104 комментария
McDonald's
Авторитетный06.03.2011 22:51
Ой как много букаф!Вы не представляете, как много букв было в самом интервью. Почти на целый авторский лист (= 40 тыс. знаков, включая пробелы).
курьеры, курьеры, курьеры. можете себе представить, сорок тысяч одних курьеров!
Сорок тысяч! Ну надо же! Вот Вам столько... за день... до обеда...
Ржунимагу
У них хорошие рестораны? Никогда не была.
вот именно, что у них НЕ СВОИ рестораны
Я заметила. Так рестораны под их управлением хорошие?
Фламанд Розе вроде как под управлением.
А еще Лапша была я так понимаю. =)))))))Я так поняла, что ФР была под их управлением. Впрочем, можно узнать.
Какая прелесть! Затуливетровым + 1.000.000.!!! В целом!
Мульен алых роз
Вам нравится позиция "все вокруг плохие, только я в белом"?
Ольга, так забавно. Вы критикуете людей, которые ведут себя точно так же, как и Вы. Считают себя правыми и ничтоже сумняшеся её выкладывают. И, по крайней мере, в ресторанном бизнесе они понимают больше, чем Вы, да и многие из нас.
Дело в том, что они профессиональные ресторанные управленцы, продающие свои консалтинговые услуги. Это существенная структурная разница.
Я в курсе, кто они. Но профессия не может кардинально изменить личность. Вы будете считать себя всегда правой, чем бы ни занимались. Почему им нельзя? И уж им решать, как они считают нужным продавать свои услуги.
И что такое в данном случае структурная разница?Я не являюсь профессиональным консультантом по управлению ресторанным бизнесом. Вот и вся разница.
Я уже поняла, что представления о профессиональной/бизнес этике в Санкт-Петербурге находятся в развивающемся состоянии.А почему эта разница вдруг структурная? У вас какие-то структуры различные? Получается, не консультантам, не по управлению, не ресторанным бизнесом можно в своих текстах походя оскорблять группы населения?
И мы уже тоже поняли, что Вы что-то такое поняли. Хотя я не уверена, что Вы большой знаток и в этой области.Это долго объяснять, если Вы этого не понимаете. У меня сейчас нет времени.
К чему что-то объяснять - многие из нас и так уже поняли больше, чем Вам хотелось бы...
И ещё век будет развиваться, угомонитесь!
Держите себя в руках. Вежливость универсальна.
Ольга, с наступающим Вас праздником. Счастья и добра, будьте любимы!
Эльдар, я думал теперь только после захода солнца)) Сосед как никак)) по земельному пространству.)) Ну типа в полнолуние активизация, Вам не тесно ?
Анатолий, добрый!
Смотрели "сумерки"? я тоже научился днём активироваться ))):-))
Большое спасибо.
Гениальная реплика для человека, позволяющего себе комментарии а ля "Просто вы со знакомым - необразованные идиоты. Как в театре-то оказались? Sorry за правдивость."
Мне кажется, цитирование реплик из дискуссий, проходящих по другому поводу и на других интернет-площадку, несколько усложняет ситуацию. Вроде бы флуд и уход от темы здесь не приветствуется.
С учетом того, что на разных интернет-площадках (о чем бы ни шла речь) Вы используете примерно одинаковый набор фраз и речевых оборотов, их цитирование вполне уместно - очень органично, знаете ли, вписывается в канву обсуждения.
Кроме того, флуд разводите Вы своими постами ни о чем. А тема (от которой я якобы ухожу) комментариев с Вашим участием сводится к одному - Вы раздражаете.
Конкретно в данной ситуации - Вы хамите на каждом шагу, но не упускаете ни одного шанса упрекнуть в этом окружающих.К сожалению, не могу согласиться с Вами ни по одному пункту. Точнее по одному могу - похоже, я действительно многих раздражаю. Но именно потому, что избегаю хамства и придерживаюсь логики.
Хамства избегаете, ага.
Просто вы со знакомым - необразованные идиоты. Как в театре-то оказались?
Простите, а что ЭТО, если не хамство??? И аналогичных высказываний, если задаться целью, можно отыскать over 9000.
А раздражаете тем, что, мало что представляя из себя, из шкуры вон лезете, пытаясь продемонстрировать обратное.
Уж извините за экспрессию (наверняка излишнюю). Просто наблюдаю все холливары с Вашим участием с самого момента Вашего здесь появления, и - накипело.Вы приводите цитату из дискуссии по поводу постановки Чехова в МДТ, некорректно выдирая ее из контекста.
Вы ошибаетесь. Я абсолютно не пытаюсь продемонстрировать что-либо, что не совпадает с моей реальной личностью.
Я верю и очень сожалению, что вызываю у Вас такое раздражение, но было бы лучше, если бы Вы его хотя бы внятно обосновывали. Конечно, если это не только и не просто раздражение.Контекст здесь совершенно не важен. Шла ли речь о постановке Чехова в МДТ или о пирожках с капустой - налицо совершенно хамское поведение, в то время как Ваш оппонент вел себя более чем корректно, даже в ответ на процитированную реплику.
Ваша реальная личность? По Вашим ответным комментариям складывается впечатление, что она заключается именно в стремлении что-то из себя представлять и что-то демонстрировать.
Раздражение, которое Вы вызываете, сложно внятно обосновать. Это на уровне ощущений - из области вкусно/невкусно.
Ваши кагбэ многозначительные фразы ("не только и не просто раздражение") я, так и быть, пропущу мимо ушей и оставлю без ответа.Очень жаль, что Вы не смогли аргументировать свою позицию.
Думайте как Вам удобнее. На мой взгляд, позиция моя аргументирована железобетонно. И если Вы уже научились не только складывать из букв слова при чтении, но и более-менее толковать полученные лексические единицы, то без труда обнаружите все аргументы.
За сим позвольте откланяться, ибо... Да просто потому что)))Всего доброго!
Ольга, Вы истинная женщина - физически не можете не оставить последнее слово за собой))) Что касается и меня, кстати.
С праздником Вас. До скорых встреч!Мне казалось, что Вы тоже женщина! Приятного праздника!
А я и не отрицаю!
Что касается и меня, кстати.
Ольга, вы мне не напоминаете даму из фильмы: "Вы свидетель? - Да!, А что случилось?", Вы и есть эта дама! Слава Небесам и их Жителям, что вам не попалась на глаза переписка Троцкого с Аристотелем, вы и ее начали комментировать. Не понимая кто это, вы... опять лезете. Вы были в "Лапше"**, "Консулате"***, "Бухарине"***, "Ро**", "Летнем Дворце**, "Блек энд Вайте"***. Не сейчас, а 3-5-6 лет назад? НАДОЕЛО, чесс слово. Вы даже "Фламанскую Розу" то не можете привязать. Дремучесть не в том, что бы не знать, всего знать нельзя, а в том что бы лезть рассуждать о творчестве Киркорова, одновременно спрашивая: "Это физик-теоретик 1896-1961"? Вы болезнь.
Болезнь Пастернака.
"Роман мы не читали, но против и имеем мнение!".Борис, я очень внятно и точно анализирую письменный текст публичного интервью. Dixi. Именно с позиций, что в ресторанах не была, а оцениваю только текст. Публичные интервью Гарбара, Бухарова, Новикова, Мнацаканова я тоже изучала довольно внимательно. Не заметила в них пренебрежения к публике, инвесторам и разным группам населения.
Вам нравится позиция "все вокруг плохие, только я в белом"?
зачем гневите? или Вы тоже смотрели "сумерки"?
Мне нравится позиция! Как какая, а сама позиция. Высказанная, четко сформулированная. Публичной компанией, имеющей контрагентов. Кто не согласен - не будет иметь дело с компаний. Ответственность всегда заслуживает уважения. Ответственность, в том числе и за слова. Позиция - это политика. Именно этим отличается наша политика от нормальной. В Америке, в Англии, ви в этом ее успехи с колониальных времен, голосуют налогоплательщики и это голосование налогоплатительщиков. Отвественных людей. Что надо ОТВЕСТВЕННЫМ ЛЮДЯМ? Надо знать мнение политика по всем вопросам. Как относится избираемое лицо к терроризму, пенсионному возрасту, гей-бракам, пробкам, еде, истории спасения котенка Мики из канализационного люка. Чем живет страна - то и мнение. У нас нет такой политики, политику высказываться о политике. Спорадично. Это не то. Точно тоже, и в бизнесе. Должно это работать. Как пример, если хозяин предприятия общепита неполиткорректно высказывается о меньшинствах, он должен понимать, что сейчас лишил себя 7% процентов публики и 12% дохода. Это его решение, надеюсь, он это сделал осознавая последствия. Так и в НОРМАЛЬНОМ обществе, заказчики должны знать позицию Братьев Борисовичей! Выбирать их стартап ОСОЗНАННО. Не вестить на рекламные банеры через Невский "Хочешь эффективного управления - иди к нам!". Заказывать услугу, если их мнения соппадают, если симпатичная точка зрения. У нас только зачатки такой реакции. Например, отказ от посещения заправок компании, автомобиль которой попадает в странные аварии. Интервью других господ, не менее уважаемых, стандартны и слепы. По ним понять, что человек думает, нельзя. Канцеляризмы, цитаты из деловых журналов, общие фразы. И журналисту уже присылается райдер "про отравления в 2009 в ресторане N Не спрашивать". Я таких много знаю. Много полезного мы читаем в разделе интервью? НОЛЬ. Я повар, я учился, женился, осел тут, сейчас разрабатываю новое меню. А еще я люблю фильм "Семнадцать мгновений весны". БОИТСЯ! Лишнее скажешь, засмеют - повар, и не знает второе название кунжута! И такое не раскрывает человека. Это фотопортрет в чадре.
На меня произвело хорошее впечатление интервью Мнацаканова (одно из). Мне кажется, Вы путаете позицию с грубостью. Это разные вещи.
Начните оценивать людей по делам. Потом переходите на интервью. Просто совет. В такой последовательности. Посетите 8 заведений АМа и ПОТОМ!!!, если вас заинтересует Автор, его творения, картины, книги, песни, не важно, начинайте читать его интервью. Это гораздо забавнее! Сходите в "Беринг" и СРАВНИТЕ, о чем говорит Борисович и что он построил. Для понимания АМа, надо в сегодняшний список РГ добавить и "Садко", уже проданный. Для того, что бы понять интервью. Понимаете? Что бы понять, что не надо читать СНАЧАЛА интервью, надо сходить в Моцареллу и Рыбу, А ПОТОМ ПРОЧИТАТЬ слова клятвы АМа "В моих заведения никогда не будет суши и готовых соусов". Суши появились почти сразу. Понимаете хоть толику того, что я хочу донести/пробить стенку? Прочитать и УСОМНИТСЯ, а какой соус я ела? Если с суши, клятвой он пренебрег? Наверное, хайнс? НЕ НАОБРОТ. Это время такое, спела певичка "Веселые трусы" одну песенку и все, интервью, телеящик и вопросы "а какие книги оказали на Вас самое большое влияние". А люди делают дело. И уже потом, хочется в этом деле лучше разобраться, надо читать прямую речь.
Мне кажется, Ваши "распоряжения" о том, что и в какой последовательности мне делать несколько комичны.
ВОТ! Наконец то, истина. То что Вы считаете "распоряжения", на самом деле советы. Дремучесть. Когда мне говорят, беги, пробуй новый сорт кофе, в город всего 30 гр. привели, я целую следы того человека, который мне сказал это. Когда мне советуют книгу, я целую следы. Дремучесть не исправить. Я слагаю с себя полномочия и все.
Любой гасконец с детства академик!
Я предпочитаю более вежливый и любезный тон рекомендаций. О Ваших полномочиях слышу первый раз. Кто Вас ими наделил?
Просто совет.
Наделили пользователи и "прошки", доверяющие мнению и опыту.Это полномочия где-то прописаны?
Знаете, я сначала среагировала на форму Вашего сообщения, и даже не стала вчитываться, настолько это грубо и некрасиво.
Однако потом вдумалась в этот экспрессивный и не очень внятный текст. Правильно ли я Вас понимаю, Вы имели в виду, что Затуливетров/вы - хорошие создатели ресторанов, а Мнацаканов - не очень хороший ресторатор?
Сколько людей столько мнений!.. или может разные интервью?..
normalman
Влиятельный14.10.2009 18:25
... прочел интервью хозяина, господина М. в Афише с его фразами:
- да в России жрут а не едят;
- в России бухают водку а не вкушают вин;
- орут в телефон;
- приводят плачущих детей;
и понял что хозяин ресторана на входе в заведение не уважает публику...Буду признательна за ссылку. Все это очень интересно.
Ну я же не Нормальман... здесь может быть?
Большое спасибо. Я внимательно прочту.
Интервью нашла и прочла. А реплику normalman в исходном контексте не обнаружила.
Просто у вас New Balance нет. Серфинг, матрица, яндексировать в красном цвете сложно, попробуйте гуглу напеть - Байкал на закате.)) Ну или бокалы, или закаты, как петь.
Большое спасибо за совет. Однако, я ничего не поняла.
Ну я к тому, что в сборнике Есенина вы точно цитаты не найдете), но если поискать в полном собрании сочинений Ленина, то может быть удача.
Это слишком метафорично.
Это лучше чем ПЕРЕКУС или НЕДОСЫП.
Извините, я не понимаю Вашей логики.
Лучше переесть, чем недоспать?
Милана, сегодня как скажите))
Скажу: "Спокойной ночи!"
Пойду калачик погрызу)))
Будьте осторожны.
Л.Н. Толстой "Война и мир" Краткая инвентаризация того, что мне показалось очень странным в этой забавной книжке: ......
Кстати, тырить без указания ссылки - плохо. А ссылки запрещены. Значит, не тырьте! Уважайте труд чужой и головы продукт.Мне показалось, что ссылки на другие ресурсы здесь не приветствуются. Я спрошу у редакции, как лучше поступать в данном случае.
Уверена, что к чужому интеллектуальному труду я отношусь с большим уважением.Ссылки запрещены.
с большИм или бОльшим?
С большИм.
А я, пожалуй, соглашусь.
Еще год назад я штудировал литературу по ресторанному бизнесу. И западную и отечественную. Одни книги вызывали откровенный смех (как оказалось - автор был постановщик ресторанных шоу, поэтому призма была соответствующая), другие недоумение. Но надо признать из всех них по крупицам можно было сформировать мнение. Самое большое впечатление произвели пара обзацев из одной американской книги и, могу сказать, что во многом они предопределили успех "17-19".
Но в российских книгах очень отчетливо прослеживается "советская школа". В т.ч. и вышеуказанного автора. Их проблема - очень много ответов на вопросы "что?" и "как?", но нет вопросов на вопросы "зачем?" - эта проблема многих литературных "шедевров" не только в ресто-бизнесе. Но правильно поставленный вопрос делает бессмысленным 90% советов, дающихся в литературе по созданию - хоть кофейни, хоть ресторана.
Но не могу сказать, что мне было жалко потраченного времени - я хорошо уяснил, какие правила работают на рынке :-)Простите, Вы об интервью или о книге?
а какая разница? есть взгляды определенные - они выражаются и там и там.
Большая. Здесь я писала не о Затуливетровых вообще, не об их ресторанах, и не о книге одного из них. Я комментировала те моменты их интерьвю, которые меня удивили.
это нормально - возьмите любое интервью, моменты будут те же самые. потому как ресторан воспринимается как инвестиционный продукт, а не "дело-всей-жизни"... это разные подходы.
Вы имеете в виду интервью Затуливетровых?
вы только пишете, или еще и читаете? я вполне конкретно сформулировал
Я читаю очень много.
и это прекрасный ответ! :-))))
и это прекрасный ответ! выпил.
... предопределили успех "17-19".
Не скромничайте, не просто успех - феноменальный успех, переходящий в фурор!..Тоже очень интересно.
спасибо :-)
Ольга, чего Вы хотели добиться, публикуя этот текст? Публичного порицания мнения рестораторов Затуливетровых, составленного на основе многолетнего опыта работы в ресторанном бизнесе?
только рейтинг, здесь больше ничего :-)
Очень интересное мнение.
Я хотила выразить свои мысли по прочтении интервью братьев Залитуветровых, о которых я до момента прочтения интервью ничего не знала.
только рейтинг, здесь больше ничего личного. Желание высказаться по ситуации в Ливане, новому крЭму от Лореаль и судьбе пропавшего в Автово тузика Тузик.
Хорошо. Я обязательно проанализирую интервью Мнацаканова, Новикова, Гарбара, Бухарова, которые читала/слушала.
Правильно, но познав ФОН. Начните с посещения всего доступного. Леонид Петрович - остался Фиш Хаус и можете читать. "Палкина"-ЛП, к сожалению, больше нет.
Я изучаю в данном случае не рестораны. В фокус моего внимание попало публичное поведение этих людей. В форме интервью. Я анализирую строго текст.
А как можно анализировать текст по квантовой физике, не понимая о чем речь то? Подсчитать число букафок "а" - можно, согласен.
Вообще-то я являюсь постоянным посетителем ресторанов и ресторанную жизнь очень люблю. Кроме того, кое-что смыслю в бизнес-реалиях. Так что интервью рестораторов в отрыве от их ресторанов мне интересны.
Хорошо. Если обещаете не писать сегодня 6-й, отдельный пост "Я кое-что смыслю в бизнес-реалиях!".
Я сейчас ухожу в театр. Шестого поста точно не получится. Может быть, напишу небольшой отзыв о каком-нибудь заведении поздним вечером.
Да минует меня чаша сия.(с)
ПОСЛЕ 0,00, пжлста.
Не знаю как Вы, а я сужу о людях по тому, что они делают, а не потому, что они говорят. А рестораны они делают классные
А рестораны они делают классные
Точно! Спрос изучен досконально...