Отзыв о кафе «Bao by Umao»

Гастрономия - самый быстрый и доступный вид путешествий. Не покидая пределов Петербурга и потратив всего пару тысяч рублей, можно с легкостью перенестись в атмосферу далекой Азии или лучезарной старушки Европы, посидеть в различных уголках Мексики или познакомиться с кубинскими традициями. Кстати, зачастую именно ради этого особого колорита или эмоциональных воспоминаний люди в такие рестораны и идут.

Интерьер

Сложнее всего оценивать кафе и рестораны в стиле хипстерского минимализма, здесь как и в других местах хочется обратить внимание на главное - понимаю ли я зайдя внутрь помещения заложенный дизайнером посыл? И оказывается, что нет, не понимаю. Ведь в этих интерьерах могут подавать бургеры, стейки, роллы, паназитские блюда, а могут вынести и хинкали. Тут нет даже нарисованной на стене одинокой креветки в соломенной вьетнамской шляпе, которая хоть как-то бы намекала входящим гостям о кулинарном характере этого заведения. Не заглядывая в меню, вы никогда не поймете, что тут готовят, и это не есть гуд.

Несомненно, здесь уютно и я не отрицаю этот факт. Стильно, молодежно, но при этом довольно просто, максимальный комфорт за минимальный бюджет, и такое идеологическое решение, конечно же, имеет право на жизнь. Ради экономии и удешевления стоимости каждой позиции в меню пойдут и самые примитивные меры, главное, что чисто и светло. Просто особой атмосферы нет, а следовательно и повода для высокого балла, 6 из 10.

Обслуживание

Если честно, в таких маленьких заведениях очень сложно полностью оценить вышколенность персонала. Выглядит все вполне дружелюбно, как будто в гости зашел, но не к близким друзьям, а к друзьям друзей. Тебе несомненно рады, тебя кормят, улыбаются и все хорошо, но при этом вы сами осознаете, что между собой не друзья. Получается вроде дружба, но слегка наигранная, такая вот иллюзия. Но это я описываю общее состояние и ощущение. Нареканий то особых и нет, заказ принят, все чин чином и даже счет поделили, поэтому и 8 из 10.

Еда

Опять приношу извинения за качество фотографий, но под рукой в этот момент был только смартфон.

Том Ям Кха, стоит отметить действительно объемную порцию, которой в принципе хватит для перекуса или полноценного женского ужина. Это несомненно большой и жирный плюс, но из минусов у этой тарелки не яркий и не сильно насыщенный вкус, в нем потерялась терпкость и появилась излишняя водянистость. Может переразбавили бульон? Или не хватило кокосового сока? Естественно не все так плохо, но складывается ощущение, что бульон побоялись сделать более сочным, с более ярко выраженными вкусовыми оттенками. Ну и как итог 7 из 10.



Примерно такие же нарекания на мой рамен, и этой гастрономической палитре вкусов не хватает более глубоких красок. Деталями все хорошо, говядина нежная, лапша проваренная, яйцо куриное (масло масляное, а пиво дрожжевое), ну и остальные ингредиенты в порядке, а вот единая композиция играет не так, как хотелось бы. Может дополнительно поимпровизировать с приправами или попробовать поварить еще бульон? 7 из 10.



Креветки в темпуре оценивать будет несколько сложнее, потому что они сами по себе не плохие, да и темпура хороша. Ну и понятное дело к ним идет очень похожий на покупной соус. А вот выделить особенно нечего. Ну креветки и креветки, вот такой вот проходной хрустящей картинкой и запомнились, 7 из 10.



С дамплингами жены я уже сам молодец, сфотографировал так, что не видно ни черта, и выглядят они расплывшимся пятном перед глазами близорукого пациента на приеме у окулиста. Видать она так быстро хотела их уничтожить, что пришлось снимать в неравной борьбе с голодающими Поволжья. Но перейдем к блюду, тесто приятное, начинка ярко выраженная, а икра летучей рыбы придает всей этой композиции идеальный вид. Очень достойно и готов оценить их на 8 баллов из 10.



Ну и напоследок поговорим о Бао с говядиной на ржаной булочке. Само по себе кушанье отдаленно похоже на смесь бургера с шавермой в пите, но блюдо, которое легло в основу концепции всего заведения, должно быть его яркой визитной карточкой, а в итоге является лишь проходной композицией. Вкусно? Да. Но стоит ли идти только ради этого? Нет. В компании с Том Кха или другими позициями из меню сможет заиграть, а вот шансов на сольную партию почти нет, в итоге 7 из 10.



Стоимость

Суп Том Ям Кха - 380 рублей
Дамплинги с креветками - 350 рублей
Рамен с мраморной говядиной - 380 рублей
Бао Умао с мраморной говядиной - 350 рублей
Креветки темпура - 350 рублей
Чай Массала - 220 рублей

Объестся до состояния двух полных желудков у нас получилось меньше чем на 2.000 рублей, при этом еще смогли себе позволить запить все это вкусным чаем. Как итог 8 из 10.

Основной итог 29,2 из 40
Интерьер 6 из 10
Обслуживание 8 из 10
Еда 7,2 из 10 (средний балл)
Стоимость 8 из 10

Что могу сказать в конце? Хороший вкус паназиатской кухни за вполне демократичный ценник явно понравится молодежи, студентам и настроенным на вполне бюджетный перекус особам. Не стоит ожидать здесь особого погружения в непередаваемую магию азиатского востока, но для беглого знакомства подходит хорошо.