24 сентября в ресторане «Скай» пройдет первый гастроужин в этом сезоне.

Мероприятие проведут два шеф-повара. Приглашенный гость — бренд-шеф ресторана «Сосны», эко-отель «Grand Chalet Altay» Евгений Масловский. Принимающая сторона представлена шеф-поваром ресторана «Скай» Сергеем Саньковым.

Концепция вечера

В рамках вечера шефы объединят исторические традиции русской кухни с богатством алтайских продуктов. Ставка — на локальные продукты, сезонные ингредиенты и таёжные дикоросы.

Это ужин для тех, кто любит понятную еду, но хочет открыть новые оттенки вкуса: когда в каждом курсе есть «то самое» знакомое ощущение и одновременно — неожиданные яркие акценты, которые делают алтайскую кухню уникальной.

Меню ужина

- Вяленая утка с лесными грибами и копченой грушей.

- Сугудай из хариуса с соусом из домашних томатов.

- Татаки из алтайской мраморной говядины с кремом из картофеля.

- Осетр с соусом из копченой визиги, папоротником орляком и кедровым орехом.

- Сорбет из ранеток с кедровым орехом и вареньем из шишики.

- Вырезка марала с молодым картофелем, лесными грибами и соусом из можжевельника.

- Суфле из черной смородины с маринованой морковью и сорбетом из облепихи.