Главная тема, волнующая неокрепшие детские умы различных околоресторанных сайтов, - это, без сомнения, наглые рестораторы. Владельцы, наемные менеджеры, да и простой персонал, - одним словом все работники любого ресторана (за редким исключением), - хапуги, наглецы и жулье. Накручивают на магазинном вине и свежевыжатом соке по 400%, воду в чай бесплатно не доливают, да еще и огрызаются на «справедливые» отзывы ресторанных критиков. Меня всегда интересовал один вопрос: а как обстоит дело у них? У представителей других профессий. Неужели у них работа ведется культурно, каждому клиенту – лучшие условия, придраться не к чему… И вот вчера, один мой молодой человек, имеющий отношение к довольно крупной ресторанной группе, рассказал хорошую историю. "Знаешь, почему мы такие мерзкие и злые? Потому что мы ничем от вас не отличаемся. Решили мы обновить униформу для своего персонала. Как выяснилось, в городе всего-то три фирмы, которые специализируются на пошиве формы для работников ресторана (вот почему во многих ресторанах такой однообразный и невзрачный персонал). Разослали мы, как обычно, предложения в эти три фирмы. Через день присылает мне в ответ прайс на униформу менеджер компании «Кива-Время» по имени Клавдия (уже подвох какой-то да?). Обычный такой прайс. А внизу красным прписочка: При заказе партии менее 10 единиц одного артикула наценка 40 % Директор ЗАО " Кива-Время " Калантарова Е.Л. Ни х... себе, подумал я. И отправил Клавдии письмо следующего содержания: "Письмо получил,за что очень благодарен. Вопрос: а почему наценка всего 40%? Зачем вы жалеете заказчиков? Влупите сразу 1000%! У вас отбоя от них не будет..." Послал просто так, ответа не ждал. Ну охренели, согласись. Работать с ними не собирался...Вдруг получаю ответ: Здравствуйте, Максим! Мне не понятен тон вашего письма! Я не обсуждаю финансовую политику нашей компании с заказчиками, а констатирую ее как факт(на нашем сайте в разделе прайс, все эти условия прописаны). У нас фабричный способ производства, а не ателье по индив пошиву. Мы можем взять малотиражный заказ, но за соответствующую оплату за него (кстати по ценам ателье). С уважением, менеджер коммерческого отдела ЗАО " Кива-Время" Каплан Клавдия Ага, подумал я. Клавдия вышла на тропу войны... Вызов принят. Ответ последовал незамедлительно: Да тон как тон, Клавдия... А вот ответ Ваш выдаёт Вашу излишнюю нервозность и дамскую обидчивость. Не нужны клиенты? Так и скажите, не нужно закидываться, мы не в Благородном Собрании... В городе достаточно компаний, готовых выполнить достаточно большой заказ - к Вашему сведению, наша ресторанная группа планировала закупить униформы по самым скромным подсчётам на 3-4 млн. рублей на весь холдинг: (рестораны ….). Теперь, благодаря Вашей обидчивости, это вряд ли получится. Сами понимаете, если ещё на уровне переговоров Вы не готовы к сотрудничеству и просто к общению, то что же будет дальше? Нетрудно представить... В свою очередь, хочу поздравить Вас с потерей крупного клиента. Сообщите своему руководству, оно будет довольно. Со своей стороны, обязательно вышлю благодарственное письмо с информацией о Вашей работе генеральному директору Вашей компании. С уважением, Максим Но, Клавдия не сдалась! (орфография сохранена): Максим, Очень много слов, весьма не корректных. Врятли Ваши посетители обсуждают цены на Ваше меню, и Вы наврятли интересуетесь кредитной историей Ваших клиентов и Всем раздаете скидки. А насчет руководства, все наши письма в общем доступе, и мы ни от кого ничего не скрываем. Почитали ваше послание всем офисом включая директора. И долго смеялись. У нас много заказов и от того, что Вы у нас небудете заказывать, мы от горя не умрем. Я работаю в компании много лет и встречала разных клиентов, так что Вы меня мало удивили. А если честно, 10 комплектов изделий для ресторана это минимальная потребность на персонал. Скажите, у Вас проблема финансов? Тогда не надо к нам обращаться. Поставщика все компании выбирают относительно своих потребностей и финансовых возможностей. С уважением, менеджер коммерческого отдела ЗАО " Кива-Время " Каплан Клавдия Ну, это ты Клавдия зря...Получай,бл.! Клавдия! 1.Посетители цены обсуждают, и очень активно, на что имеют право, т.к. являются КЛИЕНТАМИ,а они всегда правы. Слышали такое выражение, а, Клавдия? Или это тоже "весьма некорректные слова"? 2.Кредитной историей не особенно интересуемся. Судя по всему, Вы недавно брали кредит, и всё ещё на эту тему переживаете. Правильно, кстати, делаете. Если будете с такой скоростью посылать заказчиков на...,то долго не проработаете, вылетите на улицу, и будете жить в коробке под мостом. А уж кредит точно не отдадите. 3.Удивлять Вас не собирался, ни капли. Собирался объяснить Вам как нужно работать, но Вам это вряД ли нужно. То, что читаете письма вслух всем офисом (включая директора)-это просто здорово. Явно вам там нечем больше заняться. Почитайте вслух что-нибудь ещё, например "Приключения Буратино".Там много умных мыслей, вот увидите. Кстати, и про то, как полезно учиться грамоте... Проблема не в финансах. Мы хотели заказать по 20-30 комплектов формы для официантов, не считая формы для поваров и других ресторанов холдинга. Проблема- в последующем дозаказе формы других размеров или на замену изношенной.Поняли теперь в чём проблема, а, Клавдия? Надеюсь, что так...Если хотите и дальше продолжать переписку- только дайте знать. А на месте Вашего директора- сегодняшний день я бы Вам не оплачивал...Всё равно Вы потратили его впустую -на бессмысленную переписку с клиентом. Чего Вы добились? Ваша фирма потеряла деньги и репутацию...Вы лично? Думаю ничего. Профессиональные качества Вы утеряли уже давно, а может их и не было никогда. Основной Ваш девиз-"купят всё равно?" Это не так, уж поверьте. Ваш Максим Вот так руководитель ресторана бьется с поставщиками формы. А ведь еще, наверное, есть проблемы с посудой, мебелью и туалетной бумагой… Но, так как в городе нет сайтов, на которых обсуждаются поставщики туалетной бумаги и формы для мойщиц, мы с вами будем ругать ресторанных работников. P.S. Кстати, по секрету мне сказали, что Клавдия зарегистрирована на этом сайте. И, наверное, гневно обсуждает плохой сервис в каком-нибудь «Бегемоте».