Рестораны высокой кухни - это про изысканное меню, безупречный сервис и особенное внимание к клиентам как «вишенка на торте»! Увы! Увы!! «Гвидон»,оказалось, полагается на русское «авось», как и заявлено на официальном сайте создателями проекта! Коммерческая выгода просто «бьет» в глаза, затмевая интересную концепцию и ту самую высокую кухню. Солидные люди ютятся за крошечными столиками при наличии большого количества свободных мест. Начинает казаться, что весь ажиотаж вокруг бронирования вообще создан искусственно. Поэтому неприятный осадок появляется уже на стадии аперитива. Бестолковые и бесчисленные хостесс в мятых париках и костюмах постоянно сгоняют гостей с таким трудом забронированных мест, каждый раз путая время, столы, имена! Нас, например, просили покинуть стол трижды за наши «законные» два часа, первый раз уже через 40 минут. С таким не столкнёшься больше нигде в мире, наверное. Ведь репутация ресторана и уважение бизнеса к клиентам, которые приносят им прибыль, это одна из ключевых ценностей. Что ещё разочаровало… Вызвал иронию, кстати, комплимент от шефа. Его подали изысканно, во льду..прозрачный ломтик огурца на на ещё более тонком слайсе редиса, украшенный орешком. Это не угощение от сердца, лучше не угощать вовсе, нам показалось. Обслуживание со стороны официантов очень ненавязчивое. Может быть их количество стоит увеличить за счёт хостесс?!! Налить воды, освежить бокалы, обо всем этом нам, например, приходилось напоминать. Впечатление от кухни весьма деликатное и ровное, в целом - достойно. Однако самая дорогая позиция из горячего рыбного меню показалась пересоленной. Лично я не буду скучать ни по одному блюду из тех, что пробовала. Моя подруга тоже не получила гастрономического восторга. Может быть, в том числе, и потому, что нам едва ли удалось расслабиться из-за отвратительного сервиса. В конце (нет, мы бы ещё посидели, но это было невыносимо) попросили позвать управляющего. Принесённые извинения были приняты. Однако вспоминается великая Раневская. В ресторане, где ей не понравилось обслуживание, она попросила позвать директора и предложила обняться. На его удивлённый вопрос зачем, она ответила: « на прощание, потому что вы меня больше здесь не увидите»!
