Ресторан авторской кухни на Трубной площади. Кухней заведует шеф-повар Айк Вейшторт (Ginza Project), который перед открытием ресторана прошел стажировку в Барселоне. В меню — морепродукты и мясо в авторской интерпретации. Интерьер «Селекшн» сочетает в себе две стихии: огонь и воду — здесь raw-бар и аквариум с морепродуктами соседствует с жаровней и печью, а еще в зале расположилась камера для вызревания стейков, колбас, окороков и пространство gastrospace. Дизайном занимались сестры Сундуковы (Remy Kitchen Bakery, Community, Lucky Izakaya Bar), в оформлении использовали чугун, карбон, различные сплавы металла и стекла, открытая кухня тоже выполнена в футуристическом стиле.
