Евразийский Ресторанный Форум: в Краснодаре обсудят будущее гастробизнеса

21 октября Краснодар превратится в точку притяжения ресторанной индустрии. В отеле Crowne Plaza Krasnodar-Centre пройдёт Евразийский Ресторанный Форум — событие, где встретятся владельцы ресторанов, бренд-шефы, маркетологи и эксперты, чтобы обсудить, каким будет рынок завтра.

Зачем это нужно

Ресторанный бизнес меняется быстрее, чем исчезают сезонные меню. Новый тип гостей, технологии будущего, влияние поколений и свежие тренды в еде — всё это требует новых решений. Форум станет площадкой, где профессионалы смогут обменяться опытом, найти ответы на главные вопросы и обсудить, как развивать индустрию в 2025 году.

Кто выступит

На сцену выйдут ведущие игроки рынка — рестораторы, бренд-шефы и топ-менеджеры. Среди них:

• Александр Кроитор — директор по маркетингу и развитию совместных проектов Novikov Group & Family Garden (Москва). За его плечами — более 40 заведений в России и Узбекистане.

• Ксения Баранова — маркетолог проектов «Сыроварня» и Trattoria «Минисыроварня» (Москва), умеющий превращать концепцию в устойчивый бренд.

• Ольга Григорьева и Евгений Левченко — соавторы краснодарских проектов «Кубана Тоскана», «Райка» и pástorie, которые задали новый ритм гастросцене города

• Инна Нестерова — соучредитель ресторана «Винотеррия», где черноморская кухня звучит по-новому

• Алексей Русаков — управляющий директор департамента цифрового бизнеса ВТБ (Москва), расскажет, как банки и рестораны говорят на одном языке

И это далеко не полный список — к форуму присоединятся десятки экспертов из разных городов и сфер.

О чем будут говорить

Программа обещает быть насыщенной:

• Новый гость 2025: какие у него вкусы и как удержать его внимание

• Сервис будущего: как создавать wow-эффект без роста расходов

• AI и рестораны: что можно автоматизировать, а что останется на человеческих плечах

• Работа с отзывами: превращаем недовольного гостя в адвоката бренда

• Поколение Z у плиты: как вовлечь молодёжь в ресторанный бизнес

• Психология выбора: как гость решает, куда идти и что заказывать

• Новая эстетика: визуальный брендинг как фактор успеха

• Микроформаты и моноконцепции: почему маленький зал может давать большие результаты

• Финансовая эффективность: доход, расход и прибыль в реальных кейсах

• Кадры решают всё: поиск, мотивация и удержание персонала

• Успешная концепция: что сегодня цепляет гостя

Каждая тема — не теоретический доклад, а практический кейс от тех, кто сам прошёл через кризисы и открытия.

Зачем идти

• Чтобы услышать инсайты от топовых игроков рынка

• Чтобы познакомиться с коллегами и завязать новые партнёрства

• Чтобы вернуться с реальными инструментами, а не только с заметками в блокноте

Форум — это возможность на один день оказаться в профессиональной среде, где обсуждают реальные вызовы бизнеса и делятся работающими решениями.

Организация и регистрация

Евразийский Ресторанный Форум состоится 21 октября в отеле Crowne Plaza Krasnodar-Centre.  Организаторы: Z&G.Branding и Z&G.Event.

Подробности программы и регистрация участников доступны на официальном сайте.