Pitcher на Марата давно стал для меня неотъемлемой частью моей жизни. Посетив большое количество кофеен не только в Петербурге, лишь эта заняла такое прочное место в моём сердце, что уже говорит о её уникальности и способности создавать радушную атмосферу, где тебе всегда рады.
Но отложим в сторону сентименты и предвзятое отношение. За что объективно хочется похвалить Pitcher так это за то, что он находятся в постоянном развитии, как в интерьере, десертах, так и напитках. Сейчас, на мой взгляд, кофейня начала приобретать стилистическую цельность. Добавились приятные детали интерьера: стильная карта (которой, кстати, можно придать более чёткую концепцию, убрать лишние точки и оставить, например, только отметки с зерном), вазы на стенах (очень органично вписываются в интерьер и сделаны со вкусом), цветы (которые немного теряются за вешалками, но в силу ограниченного пространства это понятно). Об ограниченном пространстве. Миниатюрность кофейни - это, скорее, её достоинство, но нужно боле продумано работать с пространством. Белые стулья очень удобные, но они объективно слишком громоздкие для такого места, да и истрепались уже немного. Если поставить вдоль стены скамейки типа таких, как сделаны в кофейне на Владимирском, можно было бы увеличить пространство.
Десерты. Не очень понятны последние изменения с внедрением разноцветных рулетов, новых брауни и эклеров. Выглядят менее привлекательно, на вкус пока не пробовала, но вряд ли буду. Понятно, что многое зависит от поставщика, но, если Pitcher создаёт свой уникальный бренд, то стоит отказаться от десертов, которые представлены во многих других кофейнях да и выглядят химозно. В общем, ждём авторские десерты. Сэндвичи - топ (иногда скучаю по сэндвичу с лососем, но врап с адыгейским сыром и томатами неплохо восполняет эту утрату). А то, что их греют на грилле - заслуживает отдельного уважение, вкус получается отменный. Сырники мне не нравятся. Слишком много масла и привкуса ядрёного ванилина, что ли.
Напитки. Именно Питчеру я обязана улучшением своего кофейного вкуса и предпочтений. Начиная с большого пенистого капуча (спасибо, что не отказывали мне в этой просьбе. Возможно, именно это меня подкупило в начале. Но как же глупа я была)), я пришла к идеальному маленькому капучино. Качество приготовления - отменное. Даже если что-то не нравится, бариста всегда переделают напиток. Pitcher действительно заботится о качестве каждой чашки, что не может не вызывать уважение и расположения.
Очень важно, кто готовит твой напиток и стоит за барной стойкой. В Питчере к этому относятся очень ответственно. Видно, что хозяевам кофейни важно, кто у них работает, и к подбору персонала подходят очень тщательно. Бариста на маяке приветливы и доброжелательны, даже в большом потоке гостей успевают уделить внимание каждому. Они создают атмосферу тепла и открытости, в которой совершается взаимообмен: вкусный кофе и радушие от бариста и заряд энергии и улыбка гостя.
Pitcher - это любовь, но есть несколько предложений. Недавно появилась акция: при покупке кофе со своей тарой - скидка. Отличная практика развитых кофеен. Почему бы тогда не сделать напиток в подарок при покупке пачки кофе? Ещё один момент. Хочется, чтоб о Питчере знало больше людей (делиться хорошим - только в радость. Хотя тут и есть угроза снижения уровня качества, но, думаю, Питчер с этим справится). В связи с этим, на мой взгляд, нужно создать более сильный концепт в соц. сетях, единый стиль фотографий в инстаграме, познакомить аудиторию с бариста, оживить сайт. В общем, поработать над идентичностью бренда (особенно, учитывая, насколько разные все три Питчера, хотя, может, в этом и есть фишка, не знаю).
Про отсутствие туалета писать бессмысленно. Лайфхак от постоянника - рядом есть Сладкоежка с туалетом.
134 отзыва 1772 «Нравится»18 марта 2018 годаКофе, десерты, бариста, расположениеТесновато
