Кафе Bistrot 44/бистро 44

Bistrot 44 — европейский ресторан с акцентом на вино и завтраки в Demetra Art Hotel. Заведение обосновалось на улице Восстания, 44 на месте проработавшего здесь 11 лет ресторана «Нож слева, вилка справа».

В основе концепции — простота и лаконичность, обширная винная коллекция и авторская кухня. Дизайнер Алена Светлица (Art Space Buro) создала светлый интерьер с эргономичными решениями для полноценного завтрака и a la carte. 

На кухне шефствует Владислав Владыкин, ранее работавший в Bourgeois Bohemians. В меню взяли курс на нетривиальные сочетания и чистые вкусы. На старт подают свеклу в трех текстурах с подкопченной рикоттой, на горячее — жареного гребешка в тандеме с пюре из моркови и цитрусовых или скоблянку с кальмаром и цукини.  

Винную карту составил сомелье Григорий Крылов (Nevesomost), руководствуясь принципами фудпейринга. В списке — 20 сортов классики и авангарда по бокалам и более 120 вариантов со всего света в динамической карте. Взять любую бутылку можно и с собой: в таком случае действует скидка.  

В «Бистро 44» работает дегустационная комната: спонтанно или по предзаказу здесь расскажут о винах из коллекции. Во внутреннем дворе в теплый сезон работает тихая летняя терраса.