Отзыв о ресторане «Чеми»

«Травка зеленеет,
Солнышко блестит;
Ласточка с весною
В сени к нам летит».
А. Плещеев, 1858 год.

На месте ресторана, в котором я ни разу не был, несмотря на моё единение почти на всем жизненном пути с Московским районом, возникло заведение имени «…Расцветай под солнцем, Грузия моя…»

В декорации администрация пыталась привнести черты кавказского дворика, высадив объемистую искусственную трансформацию южных деревьев посередине зала и собрав вокруг и около них посадочные места. С них и начну.
Сидеть лицом к пустым окнам в пол навстречу пробивающимся солнечным лучам, разумеется, добавляет позитива настроению, а пробегающий мимо по шершавой поверхности дерева миниатюрный паучишко свидетельствует о положительной ауре данного места, но стекло я бы затемнил или же сделал зеркальным. Проходящий люд интуитивно смотрит на витрину, а там жующая физиономия. Девушки улыбаются, а у тебя рот забит и щеки хомячьи.

Меню можно назвать разнообразным, хотя отсутствие в нем хинкали говорит о некоторой неполноценности оного. Но хинкали готовить трудно, требует особых навыков, а посему предлагают отнестись снисходительно к начинаниям людей.
«Мцване». Салат с надуги, свекольными листьями, шпинатом, вялеными томатами, фундуком и кахетинским маслом. Свежий, массивный, с крупными шариками сыра.
«Чеми». Видимо, фирменный салат с помидорами, огурцами, грецкими орехами, зеленью, красным луком и снова кахетинским маслом. Еще более массивный, нежели предыдущий, а масла так, вообще, в избытке. Чудесное исполнение салата, в коем солируют прям-таки выдающиеся томаты, полновесные орехи и обильная заправка. Настоятельно рекомендую. Главное, чтобы время года и веяния времени не сподвигли на замену ингредиентов на более дешевые вариации продуктов.

Лобиани. Углеводность, возведенная в куб. Тесто, фасоль и картофель. Советую пробовать, а остатки уносить домой, ибо существует риск ограничиться лишь лепешкой.
Кубдари. Я бы нижний слой теста сделал тоньше, но это как говорится: «На усмотрение судьи». Кстати, холодный вариант также неплох.

Сациви с курицей. Три ровных как кирпич кусочка птицы, не успевших пропитаться ореховой взвесью подаются в неудачной плоской миске.
Долма. Впору хвататься за голову. За 490 руб. предлагают насытиться пятью крохотными штучками из раздела «Горячее». К слову столько же стоит полновесный шашлык из свинины. К качеству колобков из виноградных листьев претензий нет, но выход порции просто-напросто оскорбляет.
Шашлык из свинины. Отличное постное мясо. Отличный красный соус. Резаный зеленый лук я бы оставил целым – получилось бы вкуснее, в смысле - колоритнее.

Харчо с говядиной. Добрая порция «с пылу с жару». Ложка переливается всеми оттенками оранжевой радуги.
Кабаби с гранатовым соусом. Соус томатный, а гранат зернами врассыпную. Два мясных «патрона» на непропитанном лаваше. Слишком скромно для гостеприимной нации.

За скобки выношу пхали из шпината. Однородную массу есть не стал. Послевкусие мне показалось плесневелым. Повар по удаленному доступу и примкнувший к нему, но уже лично импозантный владелец, мягко говоря, в очень неплохих часах уверяли в готовности продукта «из-под ножа» - я спорить не стал. Спишу сей казус на исполинское воспаление моих рецепторов от чрезмерного количества потребляемого алкоголя. Народ же переживает за свое детище. Зачем их лишний раз нервировать? А то получится по Ирвину Шоу: «Ночью в пекарне он кладёт в одну из булочек крысиный яд — своё последнее послание этому миру, чтобы проучить человечество». Шутка. В счете спорное блюдо оставили. Нам подарков не надо, но это, если не минус, то уж точно не плюс.

Сервис неровный. Бородатые молодцеватые мужи понравились больше девушек, хотя и они всё время назойливо пытались уволочь из-под носа, что плохо лежит: каждую салфетку, любую соринку, зачем-то касаясь при этом твоего стакана с водой. Но неизменно в вежливой манере.

Получилась некая сублимация грузинской кухни, но за попытку все равно спасибо. В любимом районе, чем больше ресторанов, тем всяк лучше.