Любите ли вы бамию? А млухию? В надежде решить для себя этот вопрос, отправилась я в кафе "Дамаск".
Вряд ли бы пошла, но где-то с год назад, когда вопросы Сирии горячо обсуждались, The Village опубликовали интервью с выходцами из этой страны, которые осели у нас и открыли точки общепита с кухней своей Родины. Один из них был первопроходцем шавермы, а другой как раз рассказал про то, как готовит домашние блюда для ностальгирующих земляков. Эту специфическую кухню мне захотелось попробовать. Бамия и млухия - это как раз местные растения из той оперы.
В кафе я попала в обеденный перерыв, настроения придаваться восточной неге не было. Интерьер, стилизованный под восточный, при ярком свете дня выглядел неуютно. Какое-то время я была вообще одна в зале. Однако, единственная работница, стоявшая на кассе, подошла ко мне далеко не сразу. Чтобы приняли заказ, тоже пришлось отдельно просить. И несли еду довольно долго, минут 20, хотя была только я и двое мужчин, зашедших выпить пива. Чуть позже пришли еще пара людей на бизнес-ланч.
В меню кафе обнаружились как специфические восточные блюда, так и цезари-оливье-борщи-пасты. На закуску я выбрала салат табуле, а в качестве горячего - бамию с бараниной (рис прилагается). Наконец, салат прибыл. Я ни разу не ела это блюдо, но по описанию это должен быть кускус (булгур) с большим количеством зелени и легким добавлением овощей. А мне принесли вот это. 
Я сообщила о своем замешательстве официантке, и та унесла салат на кухню. Далеко не сразу она вернулась с тем же блюдом, которое было слегка припорошено крупинками. Видимо, булгур в дефиците. Было съедобно, но не то.
Дальше прибыла бамия, тушеная с овощами и бараниной, на вкус блюдо приятное. Бамия похожа на стручковую фасоль, только более мясистая и без волокон. Другие овощи были вкусные и мясо тоже было в наличии. Рис - очень длинный но бесвкусный какой-то. Не басмати.
Знакомством с бамией я довольна. А вот с заведением - не очень. Цена моего обеда с чаем составила 700 р.
Шеф-повар, который ратует за традиции родной страны - это здорово, но хорошая инициатива, как обычно, страдает от исполнения.
11 комментариев
Чушь какая-то... Одни овощи триптихом, но под разным углом. Первые два фото можно выкладывать в журнале шарад - найди десять отличий. Я нашел одно.- Сначала сырые, потом тушеные. )) Не, рагу с бамией неплохое было.
- Ну, третье фото - да. Правую плошку вывалить в левую и ложкой их, ложкой!
Нравится мне ваша целеустремленность!
Булгура явно должно быть больше) Хитрые они какие, кошмар- Нравится: 1
Понравилось 1 пользователю
Причём крупа-то недорогая..перепутали, видимо, салат и забыли про булугур..вряд ли экономят на нём так)- Нравится: 1
Понравилось 1 пользователю
Хоть бы сирийцев живых посадили для антуражу, а то заходить смысла не вижу от слова совсем)- Нравится: 1
Понравилось 1 пользователю
- Дорогая редакция, а куда делись фотографии из этого отзыва?
- Нравится: 1
Понравилось 1 пользователю
Добрый день, Наталья. Спасибо за обращение.
Да, мы знаем о такой проблеме. Как раз пытаемся решить.- Нравится: 1
Понравилось 1 пользователю
ужас, а не табуле. А ведь такой красивый салат, если правильно сделать
а этот напоминает то что я дома по быстрому делаю к ужину - огурцы, помидоры, масло
а вот бамию интересно было бы попробовать- Это и есть не табуле. Видно, повара не сирийцы у них, а гости ближнего зарубежья.
