34
отзыва
182
«Нравится»
Уважаемый shchapov_andrey!
Огромная благодарность Вам и всем неравнодушным нашим гостям в Вашем лице за такой интересный и содержательный отзыв. Мы с интересом читаем Ваши наблюдения, обращаем внимания на замечания и критику, ценим Ваши подсказки, и, благодаря этому, становимся лучше.
Отдельная благодарность за то время, которое Вы уделили нам, так подробно описав своё знакомство (если это было в первый раз) с нашим рестораном.
Сразу скажу, что информация по меню, качеству блюд, особенностям подачи, накрытию и сервису передана администрации заведения и шеф-повару. И мы обязательно учтём замечания в нашей работе.
Что касается pr-аспектов. Да, возможно, Вы правы. Нам в презентации ресторана нужно усилить некоторые акценты, посвященные истории этого места и разъяснению некоторых деталей. Благодарим за это указание!
1. «Это предприятие общественного питания идентифицировал как Буфет! Привокзальный! Пристанционный! По режиму работы - круглосуточно, по буфетной стойке…»
За стилистическую основу ресторана была взята кондитерская «Laduree» в Лилле. Так, идея барной стойки-прилавка с мраморной столешницей и «каруселью» с выпечкой и домашними мармеладами, расположенной в центре, именно оттуда. Эти знаменитые французские кондитерские отличаются некоторой простотой и демократичностью, на первый взгляд. И формат ресторан-кондитерская для данных заведений традиционен. Здесь нет роскоши, блеска, ресторанного шика и претензии на высокую кухню. "Du Nord 1834" сочетает в себе стиль французского ресторана и уютного места в духе маленьких кафе парижских предместий. Поэтому, не согласимся здесь с Вами. Все-таки в гастрономической истории Буфет это несколько иное.
2. «Дата 1834 в названии весьма сомнительна. Введение в заблуждение. Убрать!»
История этого места, действительно, началась в 1834 году.
Именно тогда в доме коллежского советника графа Я.И.Эссен-Стенбок-Фермора открылась одна из первых в Петербурге французских пекарен-кондитерских.
А одно из исторических названий гостиницы (ныне отель Best Western Plus Centre Hotel 4*), на первом этаже которой сейчас работает ресторан, - "Grand Hotel Du Nord".
Также один из главных вокзалов в Париже называется «Gare du Nord» (связь с близостью вокзала).
Отсюда преемственность и года, и названия, и основного гастрономического направления.
3. «На своей страничке на сайте Рестоклаба они сообщают, что оформлением заведения занималась бельгийская студия дизайна. Какая именно студия не пишут. Зря. Пригласить бельгийцев для оформления французского ресторана?! Сильный ход!? Бельгийцев, которые ненавидят французов?!»
Реализацией идей и оформлением интерьера занималась бельгийская дизайн-студия «Marius De Boer Ideen en Decoratie». И здесь нет никаких противоречий. Да, ресторан имеет французский стиль, но наша задача здесь чуть шире - показать настоящий дух всей старой Европы. Поэтому, наличие в Меню завтрака «Брюссель», вполне оправдано.
Надеемся, что те небольшие недочёты, на которые Вы нам указываете, не станут поводом для того, чтобы не дать нашему ресторану второй шанс. Мы будем рады увидеть Вас снова в числе наших гостей!
