Одно из трех заведений триумвирата, опоясывающего отельное пространство первого этажа на углу улиц Восстания и Жуковского. До баров, включая инородного, но, не считающегося бастардом, «Витю», дело покамест не дошло, и, видимо, уже не дойдет, ибо прием алкогольных напитков в моем случае переместился далеко за высокий забор, чтобы не пугать нынешнюю молодежь своим дерзким, бесшабашным видом и не попадать в ситуации, требующие точечного «хирургического» вмешательства со стороны различных специалистов, подвизающихся в сфере услуг и финансовых институтов. То на очки сядешь, то телефон расколешь, то по ступеням соскользнешь, пересчитывая ребра. А еще такси вызывать, а ехать в нем, а по дороге калякать не пойми с кем, а потом дверь открывать, ключи роняя, «лопату» с документами искать… Раньше для перекура и собирания мозгов в кучку любимый ночной клуб - кладезь порока и воплощения греха манил на транзитную остановку, начальник коего ныне ловит дзен в глуши пафосного тайского острова, а теперь что… В общем, сплошной «Квартет И» плюс А. Кортнев в исполнении единственного Алёшкиного лица! «С какого-то возраста появился один вопрос: «Зачем?»» Но в итальянском собрате мы как раз около двух месяцев назад соизволили тихо-мирно отобедать, глядя на меня со стороны в лице разнузданного постояльца гостиницы. Более не желаю! Стоп игра. Баста, карапузики.
Внутри в соответствии с заявленным концептом. Кожаные диваны, мебель из темного дерева, большой экран со спортивными трансляциями и пивная линейка кранов на барной стойке во втором проходном зале по пути в средиземноморский дворик. (Везде пишут про некую собаку, сбежавшую из чопорного поместья и теперь приносящую пиво всем, кому не лень. Ну, собака, значит, собака). Разве что не все посадочные места одинаково удобны, но это уж кто как успел занять. Мы заняли сообразно собственным интересам. Худосочному плетеный стульчик, тучному мягкий диван на две персоны. Есть уличная зона, но там жарко, пыльно и она не отделена от туристов. Довелось наблюдать через окно как сумасшедшая тетка, видимо, впопыхах примчавшаяся со 101-го километра, схватила кашпо с цветами и начала вертеть им аккурат над головами сидящих людей. Повертела, полюбовалась, поставила обратно, и удалилась, гордо тряся телесами. Кого только не встретишь в культурной столице…
Тартар из говядины с костным мозгом и черемшой. Официант молча принес, молча растворил горелкой заиндевелый мозг, превратив его в юркий жир, моментально пропитавший нарубленное мясо и молча ушел. Мог бы и спросить о пожеланиях, мог бы и рассказать о первопричинах растапливания. Как по мне, то в качестве сала было бы интереснее, а так получились просто топленые триглицериды. Царапнул вилкой капельку – бе-бе. Зерненая горчица, булочка с томатной кашицей в углеводной выемке. Нормально, если не вдаваться в подробности дополнительного огненного процесса.
Форшмак из сельди с маринованным яблоком. Слышал, что первоначально закуска была настолько плоха, что вернулась на кухню, а руководители предприятия совместно с поварами меняли рецептуру какое-то время. Сейчас форшмак прекрасен! Скорее не рубленая сельдь, а рийет из нее, но все равно здорово. Плюс снова зерненая горчица, кубики зеленого яблока и чипсы-сухари из цельнозернового хлеба.
Теплый салат с куриной печенью и сливой. В составе еще картофельные крокеты и листья салата. Салат точно был изначально теплым, но пока ходил по рукам от заготовительного стола до нашего стал едва живым. Фактура занимательная, ингредиенты незаезженные. Сноровистее нужно до посетителя доставлять! Извините уж за прямоту суждений.
Уха из трех видов рыбы. Отличная уха! Объемная, наваристая, составных частей не пожалели. Пришла вместе с салатом, но предстала совершенно иной повышенной температуры. Именно тот вид ежедневного супа без лишней фешенебельности, который я хотел бы видеть у всех вместе и у каждого в отдельности. Смаковать одно удовольствие! Мне кажется, что его не хотеть просто неприлично.
Пирог с бычьими хвостами, языком и зеленой сметаной. Пирог чудо как хорош, но сметана на основе укропа бессмысленная. Ни вкуса сметаны, ни привкуса укропа. Намазка без рода и племени. Лучше вовсе уберите, дабы не смущать народ и не ставить отменный пирог в неловкое положение.
Запеченные ребра от Вити с домашней настойкой. Без Виктора, конечно, не обошлось. Ребер два варианта (вторые: томленые с кукурузой показались скучными), но по одинаковой цене в 970 руб. Разумеется, взгляд пал на настойку! Она на текиле с томатной заправкой. Сосед махнул и не поморщился, запив разливным Black Sheep Irish Stout. Хорошо устроился, хороняка! Забери, привези, налей… Предупреждение от персонала: готовят долго, томят и запекают до хруста. Для любителей жесткого сцепления зубов с костью. На выходе: красиво, но мало. Качество же ребер залихватское. Соус обычный шашлычный.
Баскский чизкейк с бананами и бобами тонка. Бананы? Бобы? Чизкейк тривиален, карамельная лужица рутинная. Такое проходили не единожды. До фейерверка путь неблизкий… Вот давеча (неделю назад) был Сан-Себастьян! Так всем Сан-Себастьянам Бильбао и Витория-Гастейс. Ох, скромный мальчик Алёша, будучи в стародавние времена сухим и техничным голубоглазым блондином метр девяносто, везде успел побывать, многое успел повидать…
Сервис вежлив словами, но не профессионален действиями. Обе хостес отреагировали должным образом, и встречая, и прощаясь, правда, уймы деяний от них и не требовалось. Официанты же - парень с девушкой - менялись, но оба совершали очевидные ошибки. И порознь, и сообща. Про процесс поджигания костного мозга я писал выше. В один из моментов обеда они настолько разговорились между собой, что, глядя в упор на грязную посуду, не выказали ни малейшего желания ее убрать, пока не закончили беседу. После расчета практически молчаливая в общении с нами барышня поинтересовалась мнением насчет еды, на что мой поэтичный камрад начал очередной пространный спич про свой любимый воображаемый «крысиный хвостик» в блюде, которое уже не заменить комплементарными кофе и десертом, или же вообще не исключить из счета, поскольку оплата произведена. Девушка озябла, переваривая услышанное, а мы дернули каждый по своим делам… Негоже формализовать межличностную взаимосвязь, ежели позже ничего не изменить. Гибче нужно быть, гибче. Живее и чутче. Шибче и прытче.