«Новую Голландию» я люблю, хотя и предпочитаю сторониться людских толп. Из всех общественно-культурных пространств она наиболее для меня предпочтительна в плане архитектурных решений и комплексного благоустройства. Промышленно-урбанистическому кирпичу я завсегда безмерно рад, недаром за все пять лет обучения в ЛИСИ - СПбГАСУ Алёша наизусть запомнил лишь классические его размеры! Впрочем, остальные уроки впоследствии насыщенная, хаотичная жизнь помогла усвоить. Перед бывшим владельцем английского футбольного клуба расшаркиваться не станем, но определенное должное уважение и он, и привлеченные его структурами к работам субподрядные организации несомненно заслуживают. Понятно, что пришлось внять просьбам о проведении реконструкции, но от этого суть дела не меняется. Правда, везде пишут, что это его личная инициатива… Пускай будет так.
Ресторан с аналогичным названием здесь был и ранее, просто теперь он обновился, как сумел поменял команду, в том числе и Шефа, предложившего свежее видение кухни, и вышел на гастрономический рынок совершенно иным предприятием.
Внутри любимый лофт и два входа-выхода. Основной со встречающим парнем, предоставляющим места на выбор, из-за их обширного наличия, а дополнительный с двумя хостес, работающими в зоне открытой террасы, где кучкуются мамы с колясками да их подругами с бегающими детьми, исступленно орущими на всю округу. Благо мы предпочитаем закрытый формат общения и потребления пищи, посему вольготно располагаемся в углу зала, чутка обдуваемые кондиционированным воздухом.
Меню не цельное. Маленьких закусок (ближневосточных и их собратьев) достаточно, а вот салатов практически нет. А те, которые в наличии, не вызывают никаких страстных эмоций. Сладкие томаты с луком можно и на даче сварганить, а узбекские помидоры с гребнем и белыми грибами стоят почти полтора косаря. Интересных горячих блюд хватит на один заказ. Есть несколько стейков из хоспера, но они уже «из ушей лезут», тем более из адекватной ценовой категории лоснится один Скёрт по 1850 руб. за 350 гр.
Сопроводительным напитком взяли «Те гуань инь», изначально никак не заваривающийся. После десяти минут ожидания горячая водица осталась горячей водицей. Официантка предложила чай заменить, увеличив его чайную составляющую. Два пакета заварились также не очень яростно, но, по крайней мере, окрас и привкус обозначились.
Закуски небольшие. Если к мухаммаре с фетой и грецким орехом вопросы могут быть лишь в части некрасивого небрежного оформления замеса из красного перца этими самыми орехами и сыром, то аналог вителло тоннато – телятина с соусом, белым трюфелем и трюфельным маслом – неброский минимализм с обволакивающим ароматом, но с запредельной концентрацией соли, потрескивающей кристаллами на зубах.
Лепешка (черный чеснок, оливки, тунец). Чеснок едва заметен, оливок мятыми фрагментами в избытке, тунец идет маринованными пластинами, схожими с ветчиной. За 690 руб. лепешка принимается, хотя вкушается без разного рода переживаний и возбуждений.
Томатный суп с морепродуктами. Супец ярко красочный и сладковатый. Морепродукты прячутся под тягучим варевом. Обрезки кальмаров, пара креветок и три створки вонголе. Створок стоило бы и добавить. В недавно открытом пушкинском заведении их в буйабес положили семь штук. Правда, и цена была в два раза дороже, но явно не за счет махоньких моллюсков.
Зеленое ризотто с гребешками и биском. Дюже кисло! Не знаю уж за счет шпината или иных зеленых красителей, что приемлемо, или же путем не выдерживания технологии изготовления, что недопустимо, но кислятина солировала неприкрыто. Биск странными полосками. Вообще-то, он – жидковатый крем-соус на основе панцирей ракообразных и в виде банкетных тщедушных струек никак не пляшет. Вот чего не пожалели, так это гребешков, вследствие чего за них говорю: отдельное спасибо.
Треска с вонголе, брюссельской капустой, фасолью лобио и печеным пореем. Створок моллюсков уже четыре! Скорее жидкое второе, вызывающее выражение недоумения на лице. Опять солевая чрезмерность, покрошенная капуста, впитавшая влагу, идет жеваной субстанцией. Как понять, что капуста брюссельская? Оставили бы шариками – миниатюрными кочанами или их половинками… Решение вышло уж точно более композиционным и осмысленным. Рыба как рыба, местами с прожаренной корочкой. Зачем был нужен бульонный формат? Ешь без удовольствия. Так ложкой ковыряешь…
Черный лимон. Корпусный десерт, начинкой являющий цитрусовую свежесть и сливочно-белковую легкость. Чернота за счет темного шоколада. Приятное завершение нестабильной трапезы.
Сервис волнообразный. Иногда чарующий и профессиональный, иногда игнорирующий. Благодарность за безусловную замену чая и вменяемое выслушивание рекламаций с искренней улыбкой. За длительную уборку грязной посуды выражаем незначительное «фи». В целом со стороны коллектива прием стандартно вежливый.
На улице вокруг здания столпотворение из праздно гуляющих и интересующихся меню, особливо у затененной террасы, где узкий проход. У центрального входа тишь, благодать и курящие зеваки. Проект привлекает внимание. Мы же идем дальше. Раздел «Сохраненные» решительно не желает уменьшаться!