Отзыв о кофейне «Ray Cafe»

Не хочется говорить заранее, но по-моему это улучшенная версия 2a concept. Ребята открылись недели две-три назад и, на мой взгляд, подают огромные надежды. А указанные мной минусы - это просто от доброжелательного и пристального рассмотрения. Как говорится, самый строгий критик - это самый внимательный читатель

Вот вечно забываю сделать фото снаружи) Но заведение действительно не бросается в глаза с улицы. Внутри все очень розовое, очень летнее. Мне в таком немного некомфортно, признаюсь. Но парочка деталей заслуживает плюсов: подоконник вымощен травой, а на столах лежат кокосы и стоят тропические сахарницы. Столика вроде бы три, наверное можно сидеть и на подоконниках. Не лучшее место для работы, но перекусть тут ничего не мешает. Обстановка не нервная, это главное



Увидев, что я делаю фото, милый бариста предложил меня сфотографировать. Это было бы очень кстати для некоторых барышень. Интересно, произвожу ли я впечатление инстаграм-леди. Открытость и дружелюбие я оценила. Меню написано над стойкой, но ребята всегда готовы рассказать больше




Вообще всё тут больше о здоровом питании, но есть и "человеческие" сладости ручной работы. Есть несколько видов смузи (которые при добавлении домашней гранолы и фруктов становятся смузи-боулами), разнообразные фреши, лимонады и морсы. Кофейная классика, куда же без нее (цены не очень высокие, есть накопительная карточка на кофе). Вдобавок два фитонапитка- матча латте и свекольный. Молока растительного много, но каждый раз разное ("Ох уж эти сложности с поставщиками",- вздохнула бариста). Взамен почти закончившегося рисового мне предложили соево-ванильное, и оно было лучше обычного соевого. Я пробовала какао и капучино




Какао, на мой вкус, сладковат, но очень нежный и совсем недорогой. Капучино неплохой, да и я не ожидала здесь напитков уровня кофейни. В ряду своих рекомендаций, бариста выделил сэндвичи и салаты. Сказал, что они очень любят экспериментировать с начинками и соусами. Сэндвичи стоят на витрине, но я была лично свидетелем, как регулярно приносили свежие (они не стоят там с утра и регулярно дополняются). Салаты и вовсе готовятся по заказу, но тоже очень быстро. Из сэндвичей я попробовала с ветчиной и творожным сыром (также в него добавляют салат, томат и грушу). Очень интересный и свежий вкус. Но вот я осталась немного недовольна хлебом- больно он был похож на нарезной батон. Другие сэндвичи были сделаны на ржаном хлебе, это мне кажется уместнее. Ну или зерновой, вообще было бы чудесно



В салатах же самая коронная деталь - фирменная заправка. Например, я взяла йогуртовый. Это, казалось бы, обычное сочетание
свежих помидоров, огурцов и салата, но йогуртово-пряный соус превращал эту нарезку в нечто великолепное. И легко, и полезно. Еще тут готовят супы дня, я пробовала овощной



Понравился очень, хоть и разгадала во вкусе только нотки тыквы и сыра. Уверена, компонентов больше. Из этих трех сытных позиций по будням можно составить вполне бюджетный бизнес-ланч. Напитком к нему идет вроде бы только чай (но тут я не уверена, возможно, и морс). Десерты преимущественно кремообразные, и их никогда не выставляют на витрину в больших количествах (как объяснила мне девушка, хотят, чтобы всё было свежее). Есть "Соленая карамель" на основе крем-чиза, есть Маракуйя, есть нечто похожее на Тирамису. Я взяла на пробу творожный, ибо обещали, что он не особенно сладкий (не пугайтесь, фото сделано в домашних условиях)




Мне понравился десерт, очень нежный и ненавязчивый. В нем были орешки, семена чиа, немного их фирменной гранолы (тоже не приторная и не слишком пересушенная), малиновое пюре и сухофрукты. Творожная основа напоминала творожные сырки, наверное из-за легкого ванильного оттенка. Кроме описанных мной выше сладостей, есть несколько капкейков и чизкейков. Также делают торты на заказ. Ну и одна из главных фишек - огромное разнообразие конфет. Их видов 15, внешне жутко похожих друг на друга (и на космос похожи тоже), но мужественная девушка рассказала мне обо всех начинках. Взяла себе домой две штучки - фундучную с молочным ганашем и кокосовую. Девушка посоветовала хранить в холоде, но минут за десять до употребления помещать в комнатную температуру. Мол, они поразительно мягчеют и превращают жизнь в сказку




Так и поступила. Конфеты отменные. Еще обещали, что не сегодня-завтра привезут подарочные коробочки на 2, 4, 6 и 12 позиций. Пока мне завернули просто в прозрачный пакет. Глазурь на конфетах преимущественно звездно-небесных цветов, наверное красиво получить такие в подарок

Конечно, есть куда расти, но начало очень даже хорошее. Всё довольно небанально и полезно, кофе и обеды очень доступные. То, на чем специализируются, делают хорошо. Отношение к гостям неподражаемое (это главное, чего не хватает "2а concept"). Два дня подряд и девушка, и молодой человек с душой мне рассказывали все тонкости меню и давали чуткие советы. Спрашивали про каждое блюдо, после того, как я его съедала. Очень быстро всё приносили и уносили, предлагали воду. Предлагали закрыть дверь, если будет холодно. В общем, всё что нужно и даже больше. Конечно, стиль заведения немного девичий, и за супер-сытным обедом сюда идти не стоит. Но на разгруз - с огромным удовольствием. Да и маленькой мечтательной девочкой иногда побыть хочется. А для брутальных мужчин по соседству есть замечательный, сытный, мясной Gyrogrill. От всей души желаю удачи этому месту и надеюсь, что они сохранят свою отзывчивость и будут дополнять интересное меню новыми небанальными позициями (я бы посоветовала ввести каши и омлеты, подавать со свежими фруктами и овощами соответственно)