С периодичностью раз в пять лет катаюсь сюда, чтобы увидеть что-нибудь необычное из новых открытий, замещающих старые ресторации. Видеть необычное почти не приходится, так как изменения в декоре интерьера и качестве кухни незначительны. Ныне вот разве что стоит отметить креативные полусферы - беседки, воздвигнутые в прибрежной зоне Невской губы с видом на открытую воду Финского залива. Вроде бы они ранее здесь находились, но сие в памяти не отложилось, а может просто позабылось. Сейчас купола, прям-таки, светятся солнечными отблесками на всю округу при погожей погоде. Депозит на еду будним днем 10 тыс., а на выходных 15. В принципе, вменяемо, ежели усадить внутри человека четыре с бокалами в руках. Однако, прошлогодние посетители пишут, что за стеклом бывает душно. Сам пробовать не буду – пишу на заметку увлекающимся отдельными кабинетами.
Встреча плохая. Здороваются, радуются, ведут к посадочным местам, но в ультимативной форме при практически пустующих залах предлагают только один вариант размещения на проходе у колонны. Приятель с людьми разговаривать не умеет и не желает – сразу начинает кипеть и убегать, но Алёша, сделав «морду кирпичом», садится там, где не то чтобы считает нужным, но там, где при грамотном подходе можно найти взаимопонимание с несносной девицей, поставленной руководством для общения с гостями, но позволяющей себе действовать на собственное усмотрение. Некоторые диваны вдоль окон заняты, сидеть там на хаотично и некрасиво разбросанных креслах при визуальном рассмотрении крайне неудобно, но почему не предложить и их, и иные места мне совершенно непонятно. Ведь имеется полностью пустая «грядка» столов вдоль стен. В общем, пошел я и сел на удобоваримый жесткий диван напротив окна, и стал зазывно махать руками, прячущемуся за углом коллеге.
Меню уверенного наполнения, но, видимо, в силу азербайджанского происхождения руководящего состава, а, значит, и мусульманского вероисповедания, мы блюд со свининой в ресторане грузинско-восточной направленности не увидим. Будем уважать конкретное религиозное направление, однако, оджахури с говядиной даже не стали рассматривать, поскольку грузинская каноничность не соблюдена. Кстати, плов тоже идет с говядиной, и чем же в свете озвученного контекста при наличии других блюд с данным мясом провинилась баранина осталось за кадром.
Салат с цыпленком, грушей и сыром горгонзола. Теплый салат с говядиной, с овощами и сладким чили. В первом два различных салатных листа, что добавляет разносторонности. Во втором солирует яркий азиатский соус. Оба мяса тонкой нарезки. Цыпа в умат ужарена, говядина сама по себе излишне жесткая. Над обоими закусками стоит смело и решительно поработать, ибо такие гастрономические модели трудно назвать жизнеутверждающими.
Чебуреки с бараниной. Три миниатюрных экземпляра с соусом на основе размятых помидоров с сырым репчатым луком. «Конвертики» здравые, начинка не по всему объему, а концентрируется посередке. Верхний чебурек менее пылкий, нежели укрытые. Как семечки: можно грызть бесконечно. Цена в 480 руб. за порцию весьма умеренная.
Лагман с говядиной. Этот вариант в виде супа, а имеется еще как основное горячее блюдо. Страсти минимум. База принимаемая, но очень уж диетическая. Никаких дополняющих эмоциональных приправ. Лапша – да, мясо четкими кубиками, как и в последующем плове, словно приготовленное отдельно и опосля положенное. Бульон легче некуда.
Плов с говядиной. Схож легковесностью с лагманом. Ни зиры, ни барбариса, ни искрящихся жиров. Полоски тушеного болгарского перца, вышеописанное мясо и довеском шелуха от чеснока, по-видимому, выпавшего из оной в процессе готовки. Следить надо! Ну и на чесноке не кроить, а то «минус» вам в характеристику, господа кашевары…
Кебаб из баранины. Самый ценный продукт в заказе! Соус идентичный чебуречному. Овощи среднестатистические, а вот сам кебаб филигранный. Несколько недожаренный, чем вызывает лишь восторг. Мягкое, податливое мясо. Размер «патрона» в разы увеличенный. Всем блюдам стоит стремиться к вершине кулинарного творчества, правда, вершине недосягаемой, если всматриваться как следует.
Протоколопита. Язык сложно не сломать, вчитываясь… Греки? Откуда? Привет, православные! Нежный апельсиновый пирог из хрустящего теста фило, пропитанный ароматным апельсиновым сиропом. Подается, опять-таки, с апельсиновым кремом, напоминающим трепыхающийся на ветру «глазик». По мне тесто фило должно идти тончайшими листами толщиной менее миллиметра, а здесь десерт в четких границах пирога из холодильника. Наверное, из-за прохлады ставшим «истуканом». Пирог не зашел, хотя сосед хлопал в ладоши от удовольствия. В общем, на любителя эта самая протоколо-тро-ло-ло-ло…
Сервис у стола наоборот здоровский. Не хочется парню снижать оценку, но хоть и не сильно, но за общий недружелюбный формат придется. Действует грамотно, задает уместные вопросы, предлагает целесообразные идеи, обратную связь выдерживает досконально. В общем, нормативные чаевые заработал заслуженно. Главное, чтобы не стал делиться с невменяемой хостес. Её отправить на курсы повышения квалификации и совершенствования коммуникативных навыков при общении с посетителями.