Рейтинг

7.2

Хорошо
Рейтинг

7.2

Хорошо
кухня 7.3
интерьер 7.4
сервис 6.8
История рейтинга
ЯНВ ФЕВ МАР АПР МАЙ ИЮН ИЮЛ АВГ СЕН ОКТ НОЯ ЯНВ

Ресторан закрыт Временно или навсегда

Отзыв о «Токи»

5.7
  • интерьер 6
  • кухня 7
  • сервис 4

Тихое место, открывшееся без PR вообще. Полгода назад. Не узнал бы, если бы не интервью с шефом, опубликованное сами знаете где. А это уже очень интересно, для меня, сравнить, как все говорится и что творится на самом деле. Скажу сразу, к собственно кухне претензий почти нет. Зато все остальное – минусенок на минусенке. Без «звезд», а ведь хороший суши-бар бы получился. Со «звездой».
Помещение неудачников «Жар-пицца» и «Сытнофф» переделано достаточно основательно. Для суши бара, зачем то названного в интервью «рестораном», хорошо. И бумажные куклы и фоновая музыка. И, почему то «жизнь животных» на панели. А вот туалет, хоть и чист, и с наличием расходников, совершенно не приемлем (левая кабинка) – оторванная крышка унитаза, крышка корзины мятого метала (в футбол ей играли?) и чем то белым вымазанная кнопка слива. Очень не приятно касаться. Хорошая встреча, хорошее меню оформлением. Чересчур большое, перегруженное, и страницы от шефа в придачу и страницы европейской (ЗАЧАМ?, как напоминание о неприглядном прошлом?) кухни. Цены верхний эшелон среднего уровня – кофе 80, тунец 80, острый тунец 90, наборы от 500. Без «часов счастья», без скидок в дневное время, без акций «все суши по 1 евро», и всего, чем город кормится. Что, однозначно, хорошо. Только по картам, видимо. Да и БЛ я не видел в меню, может и есть. То есть, как я понимаю, рассматривать надо без скидок на «мы Вам продаем дешево, но и качество половинное, уж простите и подавитесь». Ритуал ... хромает. Влажная салфетка есть, зато плошку для соуса приходится просить у администратора, а та что принесена – запачкана чем то жирным (откуда? Не европейские соусы же в них льют?), ничего, салфетки вытереть это есть на столе, подставок для палочек нет – приходится класть их на салфетку и прочее. Мисо (70) – хороший. Водорослей почти нет, зато грибов бухают вдвойне. Горячо и не плохо. Вторым приехало горячее – лапша. Я не против, но, уверен, большинство предпочтет употребить сначала «холодное». Тем более, создатели бух.программы, наверное, предчувствуя беду, написали в чеке «КУРС«2»! Удон (250) – жесткая, не вкусная говядина и совершенно зачетная лапша и овощи. Не переваренная! Что очень важно – соуса ровно столько, сколько надо – после вкусной еды не остается луж! Не зря повар хвалился. Только, отправлял бы поставщиков с такой говядиной ... взад. Суши на хорошую четверку по питерской мерке. А рис и вовсе на «отлично». По размеру скорее ближе к «евразийским», чем к перечисленным в интервью прошлым местам работы шефа – не большие. Отмечу совершенно восхитительный ролл «Аляска» (250) – давно я так и не радовался. Не плохи спайсу, с большой шапкой, средней остроты (лосось 60, тунец 90). Совсем не понравился размер куска рыбы на тунце и угре – меньшего кусочка по отношению к рису не припомнить. Но, с другой стороны ни одна рыба не вызывает особых опасений. Но. За стойкой особо не работали, видимо, или все заготовлено или есть вторая суши-стойка на кухне. Тем более, имея в меню набор из четырех половинок разных роллов (600), глупо скрывать это. Не выбрасывают же оставшиеся половины после заказа? Ко всем, включая самый дешевый, набор «Голодный самурай» (500 - 5 суши и ролл) положено 150гр. саке. Не приносят! Думал, я чего то не прочитал в меню и попросил «меню и счет». На вопрос «А кто выпил мои 150гр. Саке?» Лиза засмущалась и проговорила «А мы забываем!». Ну, тогда МЫ забываем чаевые! Не плохая прибавка к зарплате: саке, даже самый дешевый сорт, да по ценам «Ароматного мира» ... А потом, после оплаты счета, требовать положенное, и все таки выпивать залпом это уж совсем по гопницки. И не уважительно к японскому вину – именно вину. Сакэ не рисовая водка, как думает большинство! Отказался. Отмечу, что все так редкостно супервежливо и супер доброжелательно, что, и не подумать, как на*бут потом. Отвлекающий маневр? Плохо, что отдельно заказанные суши, кладут на тарелку набора, соответственно без положенных васаби и имбиря. Чай в пакетах, в пакетах для чайника (90) и рассыпной, того же Альтхауса (150). Без указания сорта в меню. Просил «простой, без добавок», конечно, принесли ароматизированный «грюн манине». Ну не люблю я перемешивать чистый вкус японии, с чем то еще. В счете, конечно, указана сен-ча. Даже говорить не стал – надоело уже. Дешевые фреши (120): даже удивительно, учитывая остальные цены (200мл. Аква минерале 50, даже не поллитра). Если сменить управляющего, не администраторов, они хороши, который и отремонтирует туалет, купит недостающую сервировку и научит не воровать афисянток – получится хороший суши-бар. Обычный, без всего того, что описывает шеф, конечно. Но, и это было бы не плохо. И, главное БЫ, без чувства «обманули, опять обманули».

Ваш комментарий