Ресторан M2 Organic Club/М2 Органик клаб

Органический ресторан с концепцией осознанного потребления. Команда ресторана придерживается принципов этичного фермерства. Все ингредиенты, используемые в блюдах, выращиваются на собственной ферме и имеют органическую сертификацию. 

Наши преимущества:

• Широкая коллекция биодинамических и органических вин.
• Нетривильная кухня с блюдами из органических ингредиентов.
• Оформление с большим количеством натуральных материалов, живой зелени и света из панорамных окон. 
• Различные варианты рассадки под вашу вечеринку.
• Можно снять ресторан полностью для вас и ваших гостей.

Светлый двухэтажный ресторан органической кухни в ЖК «Зиларт». В М2 Organic Club на улице Архитектора Щусева объединили магазин, кафе и ресторан в одном пространстве. Все ингредиенты, используемые в блюдах, выращиваются на собственной ферме и имеют органическую сертификацию. 

Наши преимущества:

• Все блюда мы готовим из ингредиентов с собственной фермы.
• Органические лимонады, фирменные коктейли, миксы на компанию. 
• Пространство освещают солнечным светом большие панорамные окна.
• Мягкие пастельные тона, натуральные материалы, живая зелень. 
• Два этажа: вместимость 20 и 40 человек.
• Аренда ресторана под праздник.

Ресторан органической кухни на Шелепихинской набережной. Мы транслируем философию осознанного потребления, поэтому в основе гастрономической концепции заведения — блюда из органических продуктов, большинство из которых выращены на собственной ферме.

В летнее время года приглашаем гостей провести время на нашей летней террасе.

В новом зимнем меню бренд-шеф сети ресторанов «М2 Органик Клуб» Антон Магдюк предлагает гостям испытать новый гастрономический опыт. Акцент в меню сделан на органические фермерские продукты и концепцию «нулевых отходов» Zero Waste.

Последние десятилетия пищевые отходы являются растущей проблемой ресторанной сферы. Каждый год этот сектор выбрасывает ошеломляющие тонны продовольствия.

В блюдах зимнего меню ресторанов подчёркивается целостное использование продукта. Концепцию Zero Waste в мире ещё называют «от носа к хвосту», «от хвоста к плавнику» или «от корня к плоду».

В данной концепции грамотно используются все составляющие продукта: семена, листья, соцветия, корни, кости, жир и многое другое. Для этого в ресторане есть мукомольная мельница, дробильное и сушильное оборудование, экстрактор Сокслета (прибор для непрерывной экстракции твёрдых веществ для производства настойки, жидких добавок к специям и др.).

На кухне используется пророщенное зерно, выжимаются масла, ферментируются продукты, применяются живые закваски, сухая и влажная выдержка продуктов.

Блюда из зимнего меню:

— Спинка ягнёнка с картофельным мороженым. Спина фермерского ягнёнка су-вид со шпинатом, шиитаке, кедровым орехом, с трюфельно-свекольным соусом на бульоне из кофейного жмыха и цельной свеклы. Подаётся с нежным мороженым из цельного жареного картофеля.

— Куриная котлета с картофельным пюре. Фермерский картофель в мундире, сваренный в ароматных еловых ветках, с органическим сливочным маслом, бланшированным зелёным луком и трюфельным соусом. Фарш для котлеты приготовлен из филе бедра фермерского цыплёнка и помещён обратно в кожицу.

— Уха с расстегаем. Готовится из осетра, щуки, нерки и судака. Бульон — на рыбных костях с добавлением деревянного полена и водки. Тесто для расстегая готовится из перемолотых варёных и высушенных рыбных костей. Начинка — из нежного мяса судака, нерки и осетра с добавлением риса и зелёного лука. Украшен расстегай чёрной икрой.

— «Креветочная» паста Zero Waste. Паста ручной работы на креветочном бульоне. Креветка используется полностью: из неё извлекается икра, щёчки, мясо, панцири и головы. Из голов и панцирей готовится креветочное масло, из которого далее варится бульон. Интересно, что в пасте нет сахара и соли – только уникальный, насыщенный вкус самого продукта.

— Пельмени «Сибирские». Пельмени ручной работы с фаршем из органической говядины, баранины и утки. Пельменное тесто замешано на черном чае. Подаются с фермерской сметаной.

— Равиоли с рваной говядиной. Равиоли с органическим говяжьим мясом травяного откорма и копченым сыром скаморца из цельного молока джерсийских коров.

Приглашаем всех насладиться полезными и вкусными блюдами, а также провести приятно время!

Ресторан органической кухни в ЖК «Зиларт». Все блюда в нашем ресторане готовятся их экологически выращенных продуктов на собственной ферме. Начать день можно с сытных и сладких завтраков из органических яиц с фермы, каш из органического зерна, фермерских молочных продуктов. Список блюд на этой не заканчивается: печем блины, готовим круассаны, ласси из йогурта и фруктов. 

Ресторан органической европейской кухни со стильным интерьером в ЖК «Зиларт». Мы готовы организовать для вас мероприятие любого формата: день рождения, корпоратив или предсвадебную вечеринку.

У нас:

• Европейские гастрономические хиты, в которых мы используем органические ингредиенты вроде мяса, молочных продуктов и хлеба с фермы. 
• Широкая линейка органических напитков и биодинамических вин.
• Интерьер продолжает тематику фермерства и тесного контакта с природой: здесь мягкие пастельные тона и натуральные материалы в оформлении.
• Аренда ресторана под вашу вечеринку.
• Два этажа. 

Приглашаем ваших детей на увлекательные и познавательные кулинарные мастер-классы, которые одновременно пройдут 25 февраля в ресторанах «М2 Органик Клуб» Садовые Кварталы, Сердце Столицы и Зиларт!

Приготовим вместе вкусный, ароматный, ванильный кекс с двумя видами шоколада, а также полезный и пряный чай масала. Готовить будем в фирменной униформе под руководством опытного шеф-повара и бармена «М2 Органик Клуб», которые помогут детям освоить все этапы приготовления.

Дети не только научатся готовить, но и получат море положительных эмоций. Узнают правила безопасности при работе с кухонной техникой и инструментами, разовьют навыки самостостоятельности, аккуратности и трудолюбия. Каждому ребенку вручается диплом о прохождении мастер-класса и подарок от Фермы М2.

Дата и время проведения: 25 февраля с 12:00 - 14:00 ч.

М2 Органик Клуб» Зиларт по адресу: ул. Архитектора Щусева, 3

Стоимость участия: 1700 рублей.

Количество мест ограничено, просим Вас записаться заранее в ресторане или по телефону.

Мы уверены, что Ваш ребёнок получит массу удовольствия и положительных эмоций.

Приходите, будет весело, вкусно и интересно!