Гастробар «Виновные» участвует в РРФ Новые имена 2026

Российский ресторанный фестиваль – самый масштабный гастрономический фестиваль страны, для которого наш шеф-повар составил специальное меню: 🥩 Ассорти тартаров: говядина с пармезаном, печеная свекла с пекорино и тунец с соусом тонато. Подаем со злаковыми чипсами. 🌿 Гребешок с цветной капустой: обжаренный вместе с капустой, с нежным пюре из нее же. 🍖 Говяжье ребро с кремом из корня сельдерея и вяленой сливы: 12 часов при низкой температуре, подается на кости с демигляс. 🍯 Медовик на бородинском хлебе: классический крем, неклассическая основа и свежая голубика.

Фестиваль действует до 25.10.26.

Идеально, чтобы почувствовать «Виновные» на вкус! 🤍