ресторан Zabaaava Gastrobar

Гастробар с гусарским характером на Пречистенской набережной, соединяющий современность и атмосферу разгульной жизни XIX века.

Классический дизайн парижского бистро дополняют нарочито гротескные элементы интерьера — расположившийся за столом в центре зала конь с эполетом, жостовский рисунок на бетонном полу, выложенный осколками стекла портрет гусара над потертым пианино. Сам царь Петр I заглядывает в зал через большие окна, чтобы проверить, хорошо ли отдыхает столичная публика, а посетители гастробара Zabaaava могут в любой момент убедиться, что церетелиевский памятник по-прежнему на своем месте. Но если его нет — последняя опрокинутая со шпаги стопка была лишней.

Разработкой меню занимался Илья Кокотовский, известный по петербургским Molto Buono, Gräs/Madbaren, а также московским La Marée, «Цирк» и «Иностранцы». Авторские блюда разработаны на основе русских и французских гастрономических традиций и готовятся из локальных продуктов.

Самое «гусарское» угощение, которое мы рекомендуем попробовать всем гостям ресторана Zabaaava — мясной чай по рецепту XIX века. И пусть название не сбивает с толку, искать его следует среди первых блюд. Фермерский петух, вяленая оленина, приготовленные су-вид овощи и бульон, подливаемый из бутылки шампанского, — лучшее средство восстановиться после кутежа или просто сытно пообедать.

Другие фавориты от нашего шефа — томленый капустный стейк с урбечем из подсолнуха и соусом велюте, каша из спельты с опятами и салат с копченым палтусом.

По будням с 12 до 16 в гастробаре «Забава» действует меню бизнес-ланчей: на выбор сет из двух или трех блюд.

Винная карта состоит преимущественно из вин Италии и Франции, хотя нашлось место и позициям из Германии, Испании и США. Бар в равной степени удивляет содержанием и подачей: шоты на основе водки и капустного рассола, томатный микс с французско-русскими солениями, открытие бутылки шампанского, сопровождаемое выстрелом из мушкета.

Но все эти маленькие шалости — разминка перед настоящим кутежом. Пятничными и субботними вечерами перед гостями ресторана «Забава» выступают приглашенные музыканты — вот уж когда русская душа может разгуляться.