Где ужинать в Дубае в 2025-м: омакасе, вид на Персидский залив и 3 звезды Michelin

В 2025 году Дубай окончательно закрепился в топе гастрономических столиц мира. Два ресторана с тремя звёздами Michelin, растущий список Bib Gourmand и районы, куда теперь едут не ради пляжей или шопинга, а за ужином.

Чтобы не зависеть от такси и успеть больше — проще арендовать машину (например, в Octane Rent) и спланировать гастро-маршрут по звёздным локациям.

Что изменилось на гастросцене Дубая к 2025 году

В обновлённом гиде Michelin по Дубаю — 119 ресторанов, две новые однозвёздочные позиции и два заведения с тремя звёздами.

Но суть не в цифрах. Дубай больше не копирует западные форматы — он создаёт свои. Здесь растёт fine dining, набирают обороты supper clubs (закрытые ужины с авторской кухней) и появляются интерактивные гастротеатры, где подача — часть спектакля.

⭐️ Если вы не до конца понимаете, что значат эти звёзды и кто их вообще выдаёт — вот наша большая статья о том, как работает система Michelin.

Рестораны Дубая с тремя звездами Michelin

FZN by Björn Frantzén (Atlantis The Palm) — три звезды в первый же год. Скандинавская точность, японские акценты и та самая «тихая роскошь», где слова излишни. Благодаря этому проекту Atlantis стал площадкой с максимальным количеством звёзд в регионе.

Trèsind Studio (Palm Jumeirah) — первый индийский ресторан в мире с тремя звёздами Michelin и попаданием в The World’s 50 Best (№ 27). Это гастрономический театр с уникальными сетами. Попасть сложно, забыть невозможно.

Где поужинать в Дубае: 10 ресторанов 2025 года

Десять точек с разной атмосферой — от суши под водой до ужина на пирсе. Мы добавили награды (если вам важно) и кратко объяснили, зачем идти именно туда.

1. FZN by Björn Frantzén (Atlantis The Palm)
Три звезды MICHELIN — и всё заслуженно. Новый проект от Бьёрна Франтцена: европейская основа, японские штрихи, строгий дресс-код и сет на 12 подач.

2. Trèsind Studio (Palm Jumeirah)
Индийский fine dining с тремя звёздами и местом в рейтинге The World’s 50 Best. Малый зал, идеальный сервис и гастрономический спектакль в нескольких актах.

3. Ronin (FIVE LUXE JBR)
«Открытие года» по версии Michelin. Тэппанъяки, суши-бар со свежайшей рыбой и терраса с панорамой на залив.

4. Ossiano (Atlantis The Palm)
Подводный ресторан с видом на 65 000 морских обитателей. Авторская кухня с морским акцентом и один из самых эффектных залов в мире. Одна звезда Michelin, но эмоций на все три. Идеально для романтического ужина.

5. Amazónico (DIFC)
Если бы у вечеринки был гастрономический эквивалент — это был бы Amazónico. Латиноамериканская кухня, диджеи, гриль, суши и первоклассные коктейли. Michelin Selected и абсолютный фаворит по вайбу.

6. Avatara (Dubai Hills)
Вегетарианский fine dining с одной звездой. 18 курсов без мяса и рыбы, веганские и безглютеновые опции по запросу. Формат для тех, кто выбирает осознанный стиль жизни.

7. BOCA (DIFC)
Зелёная звезда Michelin и награда «Устойчивость года» от MENA. Средиземноморская кухня с акцентом на локальные продукты, более 300 вин в карте и полный zero waste.

8. TakaHisa (Bluewaters, Banyan Tree)
Японское омакасе-шоу с рыбой из Toyosu и мраморной говядиной A5 Kobe. Формат «только для своих»: за стойкой, один на один с шефом. А ещё, Michelin Selected и Gault & Millau 3 Toques.

9. Jun’s (Downtown Dubai)
Мультикультурная кухня — смесь Востока и Америки. Jun’s не гонится за звёздами, зато создаёт свой стиль — лёгкий и яркий. Здесь можно начать вечер с саке, а закончить бурбоном.

10. Pierchic (Jumeirah Al Qasr)
Романтика на максимум: ресторан стоит на приватном пирсе у Персидского залива. Европейская кухня à la carte, белые скатерти и вид, ради которого приезжают даже местные. Идеально для свиданий, помолвок и всего, где нужен вау-эффект.

💡 Лайфхак:

Почти везде действует valet — это когда вашу машину принимает сотрудник ресторана и ставит её на парковку сам. Atlantis, DIFC, Marina, Jumeirah — везде есть собственные паркинги. Так что, если вы приехали на арендованной машине, проблем с логистикой не будет.

Как выбрать формат

• Если вы гастроэнтузиаст — FZN и Trèsind Studio. Это не просто ужин, а гастрономический театр.
• Фанатам Японии — TakaHisa со строгим омакэсе и Ronin, где вечер лучше начать с коктейля.
• Комфорт и тишина — в подводном Ossiano и прибрежном Pierchic.
• Для шумного и весёлого ужина — Amazónico с живой музыкой, щедрым баром и танцами.

Стоит ли ориентироваться на звёзды Michelin

Звёзды Michelin — хороший навигатор, если времени мало и хочется гарантированно вкусного ужина. Однако важна не только звёздность, но и атмосфера.

Jun’s не отмечен звездой, зато удивляет авторским подходом. Amazónico — гастрономический хаос в лучшем смысле слова: громко, вкусно, весело. А вот BOCA понравится тем, кому важно, чтобы было и вкусно, и экологично.

Чек-лист бронирования

• Бронируйте топ-адреса за 2-4 недели;
• На дегустационные сеты приходите после 19:00 — не придётся спешить;
• Соблюдайте дресс-код (особенно в FZN, DIFC);
• Если на авто — уточняйте наличие valet/паркинга у площадки;
• Аллергии/предпочтения сообщайте заранее — особенно перед омакасе и сетами.

FAQ

1. Какие рестораны Дубая имеют три звезды Michelin в 2025 году?
   FZN by Björn Frantzén и Trèsind Studio.
2. Где устроить в Дубае романтический ужин?
   Под водой — в Ossiano, или на пирсе — в Pierchic.
3. Есть ли вегетарианский fine dining со звездой Michelin?
   Avatara — вегетарианские сеты, vegan и gluten-free по запросу.
4. Куда идти за омакасе?
   TakaHisa — премиальный формат у стойки шефа.
5. Стыдно, но… что такое омакасе?
   Омакасе (яп. お任せ, читается омакАсэ) — это формат, где вы доверяете выбор шефу. Буквально: «на ваше усмотрение».
   На практике это означает, что вы садитесь у стойки, а шеф подаёт блюда одно за другим — от лёгких к насыщенным. Меню не фиксировано: всё зависит от сезона, улова и вдохновения шефа. Средняя длительность — 1,5-3 часа, цена — за сет на гостя. Важно заранее предупредить об аллергиях и ограничениях — шеф адаптирует подачу.
6. Нужен ли автомобиль для гастро-маршрута?
   В большинстве ресторанов есть valet (напомним, это когда сотрудник принимает машину и паркует её сам). Если планируете гастромарафон из 2-3 заведений за вечер, подумайте об аренде авто: можно выбрать компакт на город или спорткар для вау-выезда.

Дубай в 2025-м — это не только про роскошь, а про комфорт и выбор. Хочется тишины и рыбок за стеклом — идите в Ossiano. Хочется танцев и музыки — в Amazónico. Хочется вписать в маршрут всё и сразу — берите машину. Главное — бронируйте заранее. И столик в ресторане, и авто.

Редакция благодарит сервис по аренде машин в Дубае Octane Rent за помощь в создании подборки с точки зрения местных жителей.