Завтрак с блинами: лучшие кафе Москвы для масленичного утра

Идеальный способ не перегореть от шумных масленичных гуляний — начать день спокойно, с правильного завтрака. Да, блины на Масленицу были повсюду, но утром выходного дня они особенно хороши: горячие, свежие, со сметаной или икрой — под чашку чая или кофе. Мы заглянули в меню завтраков московских кафе и ресторанов и собрали адреса, где блины подают не только в честь праздника, но и на постоянной основе. Отличный повод устроить себе масленичное утро без суеты и лишних хлопот.

Что в статье? Кратко:

• «#СибирьСибирь». Русская кухня, икра и самый щедрый завтрак
• Niki. Тонкие блинчики и чайный сет для ленивого утра
• Saray. Сытные завтраки для жаворонков
• «Мари Vanna». Домашние рецепты и ностальгическое настроение
• La poste. Парижский завтрак в бистро и формат to go

Масленица в «#СибирьСибирь»: русская кухня, икра и самый щедрый завтрак

Завтраки: с 9:00 до 14:00 в будни, с 9:00 до 16:00 в выходные.

«#СибирьСибирь» привлекает гостей традиционной русской кухней и нарядным антуражем с печью, самоварами и разносолами, а к утру здесь относятся как к отдельному празднику. В меню завтраков блины представлены постоянно и разнообразно: с лососем, сливочным сыром и красной или чёрной икрой, с деревенской сметаной, с мясом, с творогом и брусникой — то, что нужно для сытного и бодрого старта дня. А к Масленице бренд-шеф Евгений Кузнецов, шеф Павел Малецкий и команда подготовили праздничное меню по мотивам «Уральских сказов» Бажова — шесть видов блинов с небанальными начинками и напитки в тему: ореховый раф, яблочный квас и медовуху.

• «Хозяйка медной горы» (разноцветные блины с тремя видами икры) — 2 600 ₽
• «Горный мастер» (блин с ягнёнком, черемшой и кедровым орехом) — 1 480 ₽
• «Каменный цветок» (блин с ревенем и клубникой и лёгким кремом) — 760 ₽

Масленица в Niki: тонкие блинчики и чайный сет для ленивого утра

Завтраки: с 10:00 до 13:00 в выходные.

Для тех, кто любит нарядный классический завтрак, в Niki создали блинный конструктор: гость выбирает основу, а затем — начинки по настроению. Так, в постоянном меню есть пышные и тонкие блины, оладьи и приличный выбор добавок: говядина, сёмга, угольная рыба, яичный салат, разные виды икры (включая щучью и осетровую), варенье. К празднику предложение расширили: до 23 февраля действует специальное масленичное меню, а до 7 марта можно насладиться чайным сетом для двоих, где блинчики тоже являются частью утреннего ритуала.

• Чайный сет для двоих — 6 900 ₽
• Блины с говядиной и соусом жю — 1 450 ₽
• Блины с угольной рыбой и сёмгой под соусом бер-блан — 1 450 ₽

Масленица в Saray: сытные завтраки для жаворонков

Завтраки: с 8:00 до 13:00 в будни, с 9:00 до 13:00 в выходные.

В Saray любят раннее утро. Но на масленичной неделе блины подают до 17:00 (удобно, если проспали завтрак), и всё же лучше приходить именно утром: здесь классические блины и оладьи подают с большим выбором топпингов — от сметаны (обычной и подкопчённой) до икры и варенья. Для компаний предусмотрели два сета: сладкий со сметаной и домашним вареньем и сытный — с икрой, лососем и двумя видами сметаны. В постоянном меню завтраков тоже есть к чему присмотреться: блинчики из печи с топлёным творогом, вишней и карамелью, ржаные блины с красной икрой и сметаной и даже блины болоньезе.

• Блинчики из печи с топлёным творогом, вишней и карамелью — 800 ₽
• Блины из ржаной муки с красной икрой и сметаной — 1 350 ₽
• Блины болоньезе — 800 ₽

Масленица в «Мари Vanna»: домашние рецепты и ностальгическое настроение

Завтраки: с 10:00 до 12:00 в будни, с 10:00 до 13:00 в выходные.

«Мари Vanna» словно машина времени: здесь есть кружевные салфетки, абажуры и ощущение, что блины тут обязаны быть по умолчанию. Так и есть: в постоянном утреннем разделе представлен каноничный набор: блины + красная икра + сметана, когда больше ничего и не требуется. А к Масленице шеф предлагает блинчики-мешочки с жюльеном из курицы и грибов и трюфельным соусом, блины с уткой и вишней со сливочным сыром (подают в форме роллов), версии с лососем и огуречным тартаром, с мясом и даже с докторской колбасой и сыром, как в детстве. На сладкое — блины с творогом и домашним малиновым вареньем или вариант с яблоком, корицей и мороженым для уютного масленичного утра.

• Блинчики-мешочки с жюльеном — 700 ₽
• Блины с лососем и тартаром из огурца — 750 ₽
• Блинчики с сырокопченой уткой и вишней — 700 ₽

Масленица в La Poste: парижский завтрак в бистро и формат to go

Завтраки: весь день.

Это маленькое утреннее кафе, где пекут хлеб на закваске, круассаны, симиты. Есть и удобный формат to go (плюс доставка, если завтрак хочется устроить дома). Масленичное меню здесь лаконичное, но не банальное: есть сытный вариант — блины с томлёной уткой и яйцом, обжаренные во фритюре, и десертный — креп-пломбир с кремом на основе маскарпоне и творожного сыра с ванилью и несколькими начинками. Это не про семейную классическую Масленицу, а про городской ритм: взяли блин с собой — и до обеда вы даже не вспомните о перекусах.

• Блины во фритюре с уткой — 1 350 ₽
• Креп-пломбир с начинками — 1 450 ₽
• Крепы со сметаной — 750 ₽ (за 4 шт.)

Масленица — лучший повод превратить обычное утро в маленький праздник: без спешки выпить кофе и решить, что вам ближе сегодня — блины с икрой и сметаной или с творогом и вареньем. Продолжить день гуляниями никто не запрещает, но начинать его проще и приятнее всего именно завтраком, желательно вне дома. А где именно это сделать — ищите на Restoclub.

FAQ

1. Когда лучше идти на блинный завтрак и нужно ли бронировать?
   До 22 февраля (то есть, когда идёт масленица в Москве) лучше планировать завтрак заранее: во многих ресторанах быстро разбирают лучшие столы. Если хотите отметить Масленицу в выходные без суеты, выбирайте ранний слот: так вы спокойно попробуете классические варианты и те позиции, которые обычно «разлетаются» первыми.
    
2. Какие блины брать, если хочется без экспериментов?
   Берите пшеничные блины из раздела завтраков: со сметаной или с рыбой, например, с семгой или слабосоленым лососем. Если хочется чуть интереснее, ищите сытные варианты с щучьей икрой или французские кружевные блины от шефа.
    
3. Что брать, если хочется необычных начинок и не сладкое?
   Где-то предлагают блины болоньезе, где-то — с мясной начинкой и соусом. А ещё встречаются блины с мортаделлой, шпинатные блины, блины с авокадо и яйцом пашот, блины со страчателлой, трюфелем и даже креветками и крабом.
    
4. Что выбрать на сладкое: блины или десерт?
   Если хочется именно десерт, берите блинный торт или блины с заварным кремом, с соленой карамелью, с шоколадом или клубникой. Иногда попадаются и более неожиданные форматы — например, французские крепы с муссом и апельсиновым соусом.
    
5. Как быстро понять, что заказывать, если везде в меню блины и глаза разбегаются?
   Вот простой алгоритм: смотрите блинное меню и отмечайте, где представлены блины на завтрак постоянно, а где только на праздник. Выбирайте одну позицию из специального меню и одну из базового — так вы найдёте свой фаворит. Если возможно, берите дегустационный сет, либо же смело заказывайте самый простой вариант: он часто и есть самый вкусный, потому что тесто и техника решают.