Подозревал, что в Гатчинском дворце могут открыть нечто масштабное, но не предполагал, что настолько памятное и выразительное. Поскольку дворцово-парковый ансамбль – место туристическое, то можно было где-то начать филонить, где-то должным образом не проявить инициативу, а где-то просто допустить халатность. Ничего подобного нет и в помине! Однако, будним днем занято лишь три стола вдоль окон, поэтому связь с притоком отдыхающих установить не удалось. Либо сезон покамест не наступил, либо ресторан не работает в плановом порядке на прием разношерстных групп.
В голове держал ресторацию со времени ее открытия, но конкретно запланировал посещение после визита на знаменательное выступление Хора Валаамского монастыря (со стороны концертного зала чарует статуя императора Александра III), как следует рассмотрев исторические экстерьеры, и, вспомнив давнишние экскурсии по самому дворцу.
На подходах вальяжно и велеречиво. Встречают безмолвные, но статусные лошадки с дядьками в доспехах. Проход через арку, правда, мимо строительного забора. Вот сколько себя помню, всегда удивлялся тому, что реставрация памятников архитектуры – дело вечное. Куда не зайди – везде что-нибудь копают, сверлят и приколачивают, ну или делают вид. Забор есть, задумчивый мужик в заляпанной робе тоже имеется, а звуков соответствующим работам не слышно. Ладно. Поднимаемся по ступеням и двигаемся по длинному коридору. Формат фешенебельный - территория основательная. Один манерный WC с зеркалами, подсветкой и мягкой мебелью чего стоит… Все залы рассматривать не стали, а прошлись лишь по обеденным, предлагаемым в открытом доступе. Интерьеры живо напомнили приснопамятный ресторан с тождественным названием от Александра Шмидта, находившийся лет двадцать-двадцать пять назад в центровых таможенных закоулках В.О. Поскольку я там проводил достаточно времени, то не мог не вспомнить бурную молодость и не пустить скупую мужскую слезу, смахивая искомую трясущимися фалангами обеих рук. Так что попрошу не пенять мне на слишком экспрессивную оценку внутренних убранств. Не за горами наступление момента жить одними воспоминаниями… и собственными, и в историческом контексте.
Меню немаленькое, наполнением несколько отличающееся от замеченных на информационных ресурсах. Комплексные обеды оформлены в дореволюционной стилистике «мальчик-девочка» (будто я не знаю как девочки похавать любят…) Куриным супчиком сыт не будешь! Водным сопровождением взяли ранее незнакомую воду в благородной бутылке, добываемую из артезианских скважин Краснодарского края. Цена не шокирующая. 0,75л. – 350 руб. Это вам не безумные норвеги с их таинственными напитками по неадекватной стоимости. Комплементом по-простецки на тарелочке презентуют три вида самодельного хлеба. Светлый – луковый, два темных – брусничный и с кедровыми орешками. Можно взять повторно, но мы отказались. Негоже переводить важный продукт.
Салаты различны названиями, но схожи визуально. Салат из оленины с брусникой и салат мясной с телятиной, припущенным языком, филеем каплуна и виноградом под соусом с шафраном. В простонародье наречен: «три вида мяса». Первый посмачнее соками, второй поражает мясным весом. Оба очень достойные. Главное, что к приготовлению подходили с душой, а не формально.
Грибной бульон с мясом лося и печеными корнеплодами. Шрамированная круглая булочка с зеленью рядом с тарелкой. Легковесный бульон, чудным образом ложащийся в желудок. Корнеплоды приличествуют, лось загрубелыми отягощениями не напрягает.
Паппарделле с белыми грибами, пармезаном и трюфельной отдушкой. Объеденье. Лапша с грибами традиционна для старинной русской кухни. Просто ныне из-за обширных связей с итальянскими специалитетами их ноты все более превалируют в нашенских рецептах. И это не огорчает.
Впечатления от основных горячих блюд чуть померкли на общем оптимистичном фоне. Никто не отрицает законное «место под солнцем» таких компоновок. Выражаю только лишь собственное субъективное мнение.
Бефстроганов с картофельным муссом, маринованным огурцом и со свеклой. Присутствие свеклы огорошило и обрадовало. Ранее в бефстроганов она не попадалась, а сейчас прям-таки зашла «на ура». Симбиоз маринованных огурцов тонкой шинковки и мяса имеет право на жизнь, но говядину стоило довести до условного хруста, чтобы придать мощи, а то выглядит она слишком уж мягкотелой.
Котлета Пожарская со взбитым пюре из картофеля и соусом из лесных грибов. К сожалению, такой дополнительный ингредиент как стебель зеленого лука, ввиду длительного пребывание в горячей посудине, превратился в вялую невкусную бяку. А, ежели в общем, то трудоемкая котлета со товарищи не поразила, представ обычной качественной едой без изысков. Не хватило страсти! Что, впрочем, не отменяет старательную действенную художественную работу кухмистеров.
Шоколадная шишка с кедровыми орехами. Плюс одинокая половинка пекана и шоколадная присыпка-«земля». Присутствует невесомый запах елового леса. По крайней мере, мне так показалось. Не энная ли эссенция тому позитивной виной? Пал жертвой фотографий других посетителей и настоял на данном корпусном десерте, а то сосед начал вестись на очередной штрудель… Прекрасная здоровенная шишка!
Сервис суперпрофессиональный. Барышня периодически изумляла действиями и речами несвойственными нынешним официантам. Работала одна на три стола и блестяще справлялась, ловко и шустро вынося полные подносы. Благодарим за помощь в обеде!
Обязательно к посещению. Конечно, специально не каждый поедет, но совместить трапезу с походом во дворец настоятельно советую. А потом по парку погулять. А то все кому не лень, понимаешь, прут на Царскосельские забавы! Не пройти, не проехать… Столько всего прекрасного вокруг. Обернитесь, господа…
