Отзыв Варвара о ресторане «Forno Bravo Centrale» / «Форно браво чентрале» в Петербурге

24 января 2022 года

Кухня5

Интерьер10

Сервис5

6.7

Пусть их ищут теперь новые посетители.

Прощай ФОРНО-БРАВО

Вот и пришло время прощаться с еще одним самым любимым с 2018года рестораном. Все меняется. Изменился и любимый Форно-Браво. Мы познакомились с вами после встречи с вашим основателем на фестивале пива в 2018г. Он делал презентацию ресторанов и дарил бутылки пива посетителям в обмен на их обещание посетить ваши рестораны. Пиво нам не досталось,но мы пришли и остались как мы думали навсегда.
Мы приезжали к вам за пиццей с другого конца города,чтобы съесть самую вкусную пиццу в Питере да и в Италии тоже! Нам правда есть с чем сравнить и можем с уверенностью сказать,что пицца в Форно-Браво самая вкусная,какую мы ели! ))) БЫЛА...
Мы вместе с вами болели за нашу сборную во время чемпионата мира, пиво лилось рекой и фанаты стояли на улице куда вы им выносили пиво ))
Мы с вами пережили пандемию. Старались,как и многие поддерживать вас-покупали все на вынос, Все первое пандемийное лето покупали по 2-3 пиццы каждую неделю,чтобы поддержать вас. Радовались чудесным подписям от вас на коробках и ели все стоя,на улице,как и все ваши верные клиенты в то ковидное время.
Заказывали BBQ боксы в Смоук Бибикью на все наши домашние торжества.
Мы радовались вашим изменениям после пандемии,когда вы открылись с ремонтом и новым настроением,что все позади и мы все стали возвращать к вам после карантинов. Я написала отзыв,что вы супер,что только идете вперед и становитесь лучше и лучше,хотя уже некуда ))
Огорчались,узнав,что вы закрылись на Льва Толстого и отдали свое помещение "Пицце 22см" (( Туда мы тоже постоянно приезжали,вплоть до его закрытия.
Но...
Мы снова посетили наш любимый ресторан,первый раз в новом году. И были неприятно удивлены кардинальными изменениями в меню и в обслуживании.
Вы убрали всю самую вкусную пиццу : с курицей песто и кедровыми орешками, пиццу Бибикью, сыр камамбер запеченный в печи,похлебку...Вителло Тонато стал совсем микроскопический. Есть просто нечего,когда его стоимость еще раз выросла за последнее время. Пицца на тончайшем тесте,которое стало просто сухарем после печи. Бокалы под пиво стали меньше,видимо,чтобы незаметно для нас уменьшить объем. Все,что мы раньше брали и из-за чего приезжали к вам вы убрали из меню.
Обслуживание : нет чудесных девушек. Умных и тактичных. Появились молодые люди,которые видимо только начали работу. Молодой человек,который нас обслуживал не смог объяснить,что входит в позицию "мясные деликатесы". Нет,он объяснил,что это тарелка вкусностей к пиву. Заказали. Принесли 3 заветренных кусочка прошуто и таких же кусочков колбаски ))) Это мясные деликатесы? Вы серьезно? За такую цену?
Рядом сидела пара,девушка заказала пасту с креветками. Ей принесли пасту,только без креветок...они робко пару раз просили принести креветок,но наш официант похоже просто забыл про это,бедная девушка так и доела свою пустую пасту.
Официанты хлопают глазами,ничего не понимают,говорят,что они не виноваты что меню изменилось,все вопросы не к ним.
Мы уже это поняли... наверное это скоро поймут и другие ваши клиенты,которые любили старый Форно-Браво,наш Форно-Браво. Сейчас это не наш ресторан. Он чужой. Неприветливый,циничный,жадный и равнодушный.
Пишу конечно не для того,чтобы показать какие мы "этакие". Нет. Просто в жизни так мало действительно хорошего,что когда его теряешь очень жалеешь и переживаешь. Поэтому и пишу,потому что нам не все равно.

Пока не говорю,что больше не вернемся! ))) Вернемся,только если вернется любимое меню и чудесные девушки-официантки,ради которых мы к вам тоже и приходили. Такого отношения не было нигде.

А пока-Прощай Форно-Браво! Было классно!...

20 октября 2020 года

Кухня8

Интерьер8

Сервис8

8.0

Классика жанра.

Местами тесновато.

ещё 6 фото
ещё 5 фото
ещё 4 фото ещё 4 фото

Перевоплощение разудалой пивной бочки с фаршем в итальянскую искрометную действительность с лимонными ликерами, лопатами для пиццы и полусферической печью. Интерьеры переделаны как раз в соответствующие реалии с привлечением условных нетканых драпировок – что-то визуально расписное на стенах, что-то материальное, разделяющее пространство на полах, в виде перегородок и длинных посадочных территорий. Кухня открытая – доминантой домна сверкает алой расцветкой.

15.00 буднего солнечного октябрьского дня – заведение заполнено процентов на 75. Понятно, что частично на тот момент оно занято некой процедурной деятельностью, как то профессиональное фотографирование предлагаемых яств для размещения оных на рекламных носителях и официальный строгий обед не идентифицированной группы лиц за длинным столом, кой со стороны запомнился угощением восседающих самодельным Limoncello из стеклянного пузыря объемом не меньше трех литров. Домашняя Италия рулит! Чуть скупую ностальгическую слезу по бороде не пустил…

Сервис последовательный, запоминающийся, местами даже излишне претенциозный. Я двумя руками за активное обсуждение обеденного формата, но иногда хочется иметь в кармане мобильный выключатель, чтобы вовремя остановить информативный поток, льющийся на тебя в безостановочном режиме. Начальные закуски выносит сам знакомый Шеф, что не может не радовать, ибо говорит о его желании высказать свое интеллигентное отношение к гостям.

Меню цельное, но больше заточенное на традиционные вещи – пасты, пиццы, аутентичные закуски. Супов и основных горячих блюд мало, но, честно говоря, на них внимания даже не обращали, поскольку цель визита была чисто углеводной направленности, так как от знакомства со злаковыми предложениями первой точки воспоминания остались положительные. Все же некоторый «стоп-лист», касающийся стартеров, имеется – приходилось на ходу менять приоритеты, прям, как в финальном раунде передачи «Сто к одному».

Вителло Тоннато с вялеными томатами – почти рифма! Здесь сложилась комичная ситуация, потому что изначально нам досталась порция, приготовленная для съемки, и от этого слегка урезанная в количестве составных частей, скрытых глазу. Я никого не спалил своей обаятельной непосредственностью?? Отбирать фотогеничную единицу никто не стал и в итоге мы поимели почти две целых замечательных закуски, по-детски радуясь сей «манне небесной», ниспосланной в результате превратностей судьбы.
Тартар «Прайм» с выдержанным сыром. Не могу сказать, что мясо удивило – просто качественный продукт, но вот сыр придал тартару именно все те искрящиеся радужные нотки, которых может быть и не хватало именно чистому вкусу мясного ингредиента. Тот случай, когда побочный компонент не мешал, а, наоборот, прекрасно дополнял.

Пармиджана из печи. Всем известный баклажан, запекаемый с сыром. Вкус нейтральнее, чем хотелось бы. Видимо, баклажаны тоже произрастают разной степени насыщенности и яркости. Цена этого экземпляра явно завышенная – 520 руб. Поскольку другие желаемые закуски остались недоступными, то по совету хитрого официанта пришлось остановить свой выбор на данном варианте. Мое предложение: либо уменьшать стоимость, либо искать более искрометный овощ, и тогда народ потянется к «синенькому» не только как к замещающему товару.
Пицца Centrale. Коппа (вяленая свиная шейка, как я понимаю), ферментированная тыква, вяленые томаты, каперсы, копченые сливки. Аж Special двух диаметров: 24/34 см. 600/800 руб. – тоже как бы кучеряво, но чем не пожертвуешь ради приобщения к возвышенной гастрономии… Тесто хорошее – воздушное и спокойное, без умопомрачительных бортов, коими пугал все тот же лукавый официант, предлагая к ним какой-то особенный соус. Такая специальная пицца может восхищать, может разочаровывать, но креативный подход к ее приготовлению без сомнений пленяет. Где-то ж надо такую шею сепаратную найти, тыкву ферментировать, сливки коптить…

Орзо с креветками. Идеально. Обязательно к потреблению при посещении пиццерии безо всяких возражений. Каждый зашедший и не вкусивший будет лишен сладкого. Назначаю себя проверяющим.
Лимонные тальолини с коппой. Тальолини – самые тонкие тальятелле. Коппа – все та же вычурная шея, но дюже покоцанная в размерах. Лимонная подлива сверкала цветочно-световой иллюминацией. Паста впечатляющего al dente, местами казалось, что даже слишком сурово недоваренная, но тем не менее рецепт имеет полное право на существование.

Качественная еда, бурлящая разношерстная публика, кухня – суетящийся «муравейник». Limoncello безмерными глубинными емкостями. Несмотря на смену концепции по крайней мере здесь бытие не останавливается и, надеюсь, вообще нигде не остановится, несмотря на очередные «В перипетии жизни передряг…» как пела ранее во всех отношениях выдающаяся группа «Губы» …

Понравилось заведение? — ставь лайк!

Средний чек

Время работы

Кухня

Пишите отзывы и получайте призы!

Отзыв о ресторане «Forno Bravo Centrale»

Средний чек

Время работы

Кухня

Вы из Петербурга?

Средний чек

Время работы

Кухня

Пишите отзывы и получайте призы!

Отзыв о ресторане «Forno Bravo Centrale»

Понравилось 7 пользователям

Понравилось 6 пользователям

Понравилось 1 пользователю

Понравилось 1 пользователю

Понравилось 9 пользователям

Войти на сайт

Регистрация

Восстановление пароля

Регистрация

Укажите необходимую информацию, чтобы стать представителем ресторана «Forno Bravo Centrale»

Хотите управлять информацией на странице?

Заполните форму и подтвердите, что вы являетесь представителем заведения, чтобы получить доступ к управлению информацией на странице заведения.

Добавьте подпись

Подпись будет показана в галерее при просмотре фотографий

Отметки «Нравится»

Ваш новый пароль

Поделиться ссылкой

Вы из Петербурга?