Отзыв о ресторане «Hamlet + Jacks»

Представьте, что вы пришли на плановую трепанацию черепа и вдруг видите, что за хирургическим столом с инструментами в руках вас ждет сам Бехтерев. Представили свой восторг? Нечто подобное мы испытывали, разглядывая за стойкой открытой кухни самого маэстро Викентьева, сосредоточенно перебирающего невидимые нам скальпели и ланцеты (зачиркано) половники и дуршлаги. Восторг и трепет в одном флаконе.

А вообще-то вечер начинался вполне обыденно. Встреча с кровинушкой. Новый модный ресторан на её выбор - с авторской кухней демократичного формата. Никаких клише не забыл? Ах да – в лофтовом дизайне, правда, без (!) пресловутых металлических стульев. Казалось бы...

Но внутри неожиданно уютно. Избитый уже многими «драный» кирпич нежданно выстреливает старинными рамами, мраморными полами, огромными застывшими часами на стене. И плюс к этому отличный прием. Верхнюю одежду забирают и уносят «в дальние комнаты», взамен выдавая номерки. Неплохо. Меню хоть и лаконичное, но разбежаться дает; сочетание, которое мне давно по нраву.

Соте из беломорских мидий (470). Я ровно год ждал возможности это сказать – вот что по-настоящему охрен..тельно! Неважно, любите вы мидии или нет, берите их здесь обязательно. Будете потом меня (опять зачиркано) Викентьева благодарить. Не знаю в чём тут дело – соусе ли с еловым маслом, самих мидиях, «волшебных» руках, но пока это лучшее "мидийное" предложение в городе. Практически уверен. Вот только маленькое это соте совсем, как и почти всё в подаче. Обратная сторона «демократичных» цен? Похоже на то. Томленый кролик с неожиданной лазаньей из гречи, с козьим сыром, в сливочном соусе (430). Идеален в каждом своем компоненте, включая рассыпанный там же гречневый попкорн (тренд?). Тартар из тунца (510) и паста с дальневосточным крабом (470). Вездесущая хрустящая гречка в первом случае и "рис из макорон" - во втором - выводят блюда на честные две десятки. Карпаччо из атлантического лосося (410) хорошо, но исчезающе молекулярено. Ему бы ещё грамм десять, двадцать, тридцать добавить и уже можно будет есть его без лупы. Стейк из говядины (540) – опять отлично, но и необременительно по размеру; отдельное спасибо за пюре их горошка.

Отличная винная карта с хорошим выбором дорогих моему сердцу рислингов. Отличное обслуживание, которое дается и числом и умением. Официантов много и много хорошего настроения и задора. Молодцы!

Что не идеально в идеальном мире Hamlet & Jacks кроме размера порций? Есть ещё одно пятно на солнце – и это скорость подачи блюд. Впрочем, здесь и этот недостаток можно обратить во благо. Приходите сюда с близкими вам людьми и наслаждайтесь местом и общением в перерывах между подачами.

Дочитавшим до этого абзаца, даю бесценный совет: место к посещению обязательное; всем поклонниками Винного шкафа и просто всем. А небольшие, почти ювелирные (как мне показалось), порции предлагаю считать своеобразным наследием бывшей ювелирной мастерской, в покоях которой теперь разместился наш H&J.


P.S. Чуть не забыл про десерты! Они реально новаторские; поэтому вы тоже постарайтесь им соответствовать.