Особого внимания в меню заслуживает дегустационный сет «Новая классика», где локальные продукты и необычные сочетания ингредиентов позволяют знакомым блюдам звучать по-новому.

— салат «Мимоза» с форелью горячего копчения и сливочным сыром;

— крем-суп из печеной свеклы с козьим сыром и маслом из эстрагона;

— перепелка, фаршированная муссом из птицы и утиной печени, кремом из топинамбура с перечным соусом;

— вафельные трубочки со сливочным сыром и грушей, соленой карамелью и сметанно-черничным кремом;

5 500 рублей с персоны