1. Главная/
  2. Каталог ресторанов/
  3. Ресторан «Китайская грамота»
8.0
Отлично
8.0
Отлично

Телефон заведения

Адрес
наб. реки Мойки 7А
 Невский Проспект
 Адмиралтейская
 Гостиный Двор
 Невский Проспект

Время работы

  • Пн–Вс: 12:00 — 00:00
Откроется в 12:00

Средний чек

1500  (без напитков)
1500  (без напитков)

Телефон заведения

«Китайская грамота» – второй проект московского ресторатора Александра Раппопорта в Петербурге. Ресторан занял титулованное место PMI Bar, и единственное, что напоминает о прошлом месте – панорамный вид с террасы на собор Спаса-на-Крови, набережную реки Мойки и другие близлежащие достопримечательности. Крыша со стеклянной оградой напоминает оазис в центре города, где, казалось бы, можно рукой дотянуться до купола собора, но с другой стороны – вокруг тишина и пустынные крыши города. Китайская грамота оказалась универсальным проектом, который успешно прижился в столице и теперь в Петербурге.

В основе меню лежит кантонская кухня, в частности – гуанчжонская. Ее главная фишка заключается в использовании технологии обработки продукта на высокой температуре, за счет которой сохраняется исходный вкус. Именно поэтому продукты успевают, например, приобрести тонкую корочку из муки во фритюре, но при этом внутри остаться свежими и сочными. Идеальный пример технологии – салат с баклажанами и помидорами. Также в «Китайской грамоте» можно попробовать битые огурцы, известные благодаря особому способу приготовления — в Гуанчжоу положено мариновать продукты не больше 15 минут. Кстати, самым классическим блюдом кантонской кухни считаются известные многим дим-самы, которым посвящен отдельный раздел в меню.

Интерьеру здесь уделили также много внимания, как и кухне. Дизайнеры умело и лаконично преобразовали пространство в яркое, современное, местами провокационное место. Терракотовые войны декорированы в жанре поп-арт. Красный цвет, изображения девушек-хунвейбинов Мао Цзедуна на стенах, символичные красные звезды и форма официанток в стиле милитари отсылают к китайской революции.

Барная карта включает в себя несколько сотен позиций крепких напитков и вина разных стран. Здесь можно попробовать и традиционные китайские напитки, например, водку байцзю. 

Закуски и салаты

Салат из битых огурцов с кинзой и кешью360 
Салат из битых огурцов с кинзой и кешью360 
Попкорн из раковых шеек390 
Попкорн из раковых шеек390 
Салат Ю с семгой580 
Салат Ю с семгой580 

Супы и горячие блюда

Вантон-суп420 
Вантон-суп420 
Стеклянная лапша по-сингапурски640 
Стеклянная лапша по-сингапурски640 
Судак из серебряного озера720 
Судак из серебряного озера720 

Десерты

Жареное молоко220 
Жареное молоко220 
Имбирная панна-котта с маракуйей480 
Имбирная панна-котта с маракуйей480 
Спринг-роллы с бананом и шоколадом450 
Спринг-роллы с бананом и шоколадом450 

Всего 16 отзывов о ресторане «Китайская грамота»

Добавить отзыв

Общая оценка

8.0
7.8
Кухня
8.6
Интерьер
7.7
Сервис
13Положительных
1Нейтральный
2Негативных
  • Кухня9
    Интерьер10
    Сервис8
    9.0
    Понравилось полное, яркое освещение, создающее радостную атмосферу. Идеальные, изящные порции блюд, они не большие, не маленькие. Отличные соусы!
    Не понравилось Манипуляции Официантки с Уткой по-пекински.
    Были в ресторане 13 числа в пятницу. (Второе посещение ресторана) Сравнение * заказывали Битые огурцы (360р) Телячий желудок с кинзой (320р) 1 посещение (10 баллов!!!) - совершенные блюда, невероятно, тонкий соус, сбалансированные вкусы, абсолютное ощущение свежести. Телячий желудок с кинзой. Аккуратные тонкие, одинакового размера стебельки кинзы, без листочков. Неожиданно, интересно. Телячий желудок, больше похож на нарезанные шляпки грибов. По вкусу и виду можно не отличить. 2 посещение ресторана, 13 числа в пятницу Битые огурцы и Телячий желудок с кинзой - выглядели хуже, мятая кинза, водянистый, немного размякший вид блюд, разнокалиберные стебельки кинзы. (8 баллов) Салат из баклажан с томатами ( горячая закуска) ( 460р) (8 баллов) полу остывшие, немного скукоженные, не с пылу с жару. Это же блюдо Салат из баклажан с томатами ( 460р) в другом ресторане Раппопорта Китайская Грамота ( Москва), горячим выносили всегда. Салат из маринованного лотоса Хуа Чен (420р) (10 ...далее
    • Рестораны Раппопорта Петербург
      Официальный ответ
      Представитель, Китайская грамота
      Судя по бурным обсуждениям, состоялась встреча века. Приятно, что знаменательное событие происходит в обсуждении одного из наших проектов. Традиционно благодарим за посещение и подробный отзыв. По утке все так, да. Дополнительные блинчики предлагаем всем гостям, потому что не всем хватает стандартной порции. По нарезке и цвету мы обратимся к кухне с вопросом. Относительно одновременной подачи холодных и горячих закусок и остывших дим самов проведем беседу, спасибо, что подметили. Исполнение рецептур у нас абсолютно кантонское, как верно подметил Анатоль, провинция собрала все самое интересное из традиционных китайских и европейских технологий работы с продуктами. Гуанджоу роднит с Петербургом сильное влияние Европы. Обе географические координаты долгое время являлись окном в Европу. Все меню - это баланс китайской традиции и понятных европейцам вкусов.
  • Кухня8
    Интерьер9
    Сервис9
    8.7
    Качество блюд, интерьеры, сервис.
    Стоимость некоторых позиций
    720988_original.jpg Нас с женой вели по красивыми изломанными коридорами, напоминающим лабиринты вражеского лагеря. Вокруг все блестело и сверкало, а каждая деталь интерьера говорила нам о местной роскоши. В этом красочном мире тонула и меркла оставшаяся за стенами заведения унылая петербургская осень, вооруженная хандрой, где-то там же остался и моросящий мелкими каплями дождь. - Остановитесь. Сдайте вещи. Пройдемте дальше. Между первым и вторым этажом у нас сменился конвоир, и мы продолжили путешествие по залам ресторана "Китайская Грамота", остановившись лишь на предпоследнем, третьем этаже. Не пугайтесь, весь этот процесс проходил в самой приветливой и обходительной манере, хоть местные официантки и одеты в военные костюмы да носят кожаную кобуру, но вооружены они только собственной улыбкой. Интерьер Конечно же ресторан не имеет ничего общего ни с китайской тюрьмой, ни с военным лагерем для военнопленных, хоть вы и находитесь под постоянным присмотром разноцветных терракотовых войск. Но ...далее
  • Кухня8
    Интерьер10
    Сервис10
    9.3
    Вид
    Парковка
    Вид! Вот только ради чего, уже можно там поселиться))) Еда -вкусная. Обслуживание -хорошее!
  • Кухня10
    Интерьер10
    Сервис10
    10
    аутентичность, дизайн, вкусно
    не нашла
    Люблю безумно азиатские кафе - Китай, Тайланд, Индия, Корея. Очень люблю посещать и оценивать новые места в этой направленности. Вот очередь дошла и до "Китайской грамоты". Обозначу сразу 2 самых важных для меня критерия: 1. Интерьер. Терпеть не могу штампов типа повсюду висящие китайские фонарики, мечи - не моё. 2. Аутентичность кухни. Сказано "куриные лапы" - подайте куриные лапы по традиционному рецепту, а не наггетсы в форме куриных лап. Итак, интерьер в "Китайской грамоте" приятный. Традиционная китайская терракота в сочетании с современными направлениями, кирпичные стены, на диванах подушечки с поп-артовым Мао, в общем нетривиально, понравилось. Теперь о меню. Не раздутое, есть всё, что нужно. Битые огурцы, вонтон-суп, лягушачьи лапки и карамелизированные куриные лапки - мой заказ. Кухне, несомненно, тоже плюс. Ну и, наконец, неожиданно и приятно - проработанная, оригинальная коктейльная карта, большая редкость для подобных мест.
  • Отзыв этого пользователя не прошел верификацию
    Кухня10
    Интерьер10
    Сервис10
    10
    Хорошее обслуживание и отношение к посетителям, отличная кухня!
    Не заметила такого
    Красивый и уютный ресторан, где мы всей семьей отпраздновали юбилей нашей мамы. Дизайн интерьера сразу бросился в глаза, все выглядит так ярко и много деталей - заметно, что ресторан высокого уровня! Хорошо, что теперь у них появилось 2 новых этажа - стало проще бронировать столик, потому что раньше ажиотаж был большой, а мест немного. Официанты находились рядом, искать их по помещению не пришлось. Заказывали много блюд, самые запоминающиеся - это томленые утиные язычки со специями и черный перечный краб. Порция краба удивила для такой цены, очень порадовались. Сычуаньские блюда оказались в меру острыми и свежими одновременно. Так что кухня у них замечательная. Время в приятной обстановке провели, ресторан очень понравился!
  • Кухня9
    Интерьер9
    Сервис10
    9.3
    Вкусно!
    Нет
    Инспекция нового места. Раппопорт в городе - это всегда особые ожидания от сервиса и кухни. С Блоком у нас сложились теплые отношения, теперь очередь Грамоты. Три этажа, на первом бар, второй с открытой кухней и балкон на третьем. Официантки в форме, красная помада и все, как полагается. Меню формата “полотно”, как и во всех ресторанах, но выбор достаточный и не слишком огромный. Как он умеет так делать, для меня загадка… Заказывали все блюда, что красным цветом, нам сказали, что они новые. Ростки лотоса - хрустят и маринованные отлично. Гребешок по сычуаньски - гребешок мягкий, соус острый, но поймали баланс остроты верно. Лапша гречневая с креветкой - выглядит хуже, чем на вкус оказывается. Супчики, как и положено, загущаются крахмалом. Стоило бы добавить не только аутентичные китайские супы, все же у наших людей и китайцев разное восприятие слова суп. Хрустящий сибас - действительно хрустит, а вкус нежного филе не потерян. Вот, что мастера китайские делать умеют ...далее
  • Кухня7
    Интерьер7
    Сервис8
    7.3
    Расположение объекта. Японское разливное пиво пришлось исключительно в тему.
    Еще один вариант сиквела. На этот раз относительно предыдущего постояльца.
    Хорош Петербург при красивом закате. Небо сливается с реками и каналами, а гранитные, местами мощеные набережные манят совершить неспешную прогулку. Внутри очередной китайской действительности на этот раз имени именитого ресторатора все не так радужно. Старинно (в смысле, что многое осталось от прежнего заведения), но печать времени не совсем та, что доставляет наслаждение прогулками. Длинные проходы вдоль посадочных мест первого этажа, которые, по моему мнению, никогда не будут заняты, в силу своего бестолкового расположения, «уставшие» туалетные комнаты с устоявшимися запахами. Второй этаж веселее, но и он слишком заставлен опостылевшими аксессуарами в поднебесной тематике: статуэтки в красной цветовой гамме, какие-то головы революционных менестрелей по стенам, девушки – официантки в рабоче-крестьянской униформе. Сервис компетентный, сопровождение ужина квалифицированное, но нарядить барышень можно было бы и в более цивилизованные наряды. (Крышу ресторана выношу за скобки, ибо, ...далее
    • Рестораны Раппопорта Петербург
      Официальный ответ
      Представитель, Китайская грамота
      Ох уж эти куриные лапы....
      Китайская грамота почти не адаптированный проект и в какой то мере надо быть готовым к экспериментам, когда речь идет о куриных лапах. По идее лапы схожи с воблой, соглашусь с Анатолием. Для многих такое же странное развлечение, как наш холодец для американцев. Но самое прекрасное это наличие выбора, ведь есть утиные семечки, куриные лапы, черные яица и желейные китайские супы, а есть мой любимый биф салат, морской волк на ядреных овощах по-сычуаньски и салат из морепродуктов. Главной задачей было сохранить технологии кантонской кухи и обрабатывать все либо мгновенно на высокой температуре, либо супер медленно на очень низкой. По форме и антуражу... все же КГ - это мини-сеть и есть свои фирменные решения и правила, например форма. На многие уступки пошли в меню, добавив аж 1/3 блюд, которых нет в Москве и не будет, потому что только для нас сделали, учитывая любовь к острому и нелюбовь к репликам из столицы. У нашей Грамоты свой характер и он еще будет формироваться и становиться ярче.
  • Отзыв этого пользователя не прошел верификацию
    Кухня10
    Интерьер10
    Сервис9
    9.7
    Вкусная еда, интерьер, вид с террасы
    Все отлично
    Отмечали в этом ресторане в конце июля день рождения подруги. Я раньше не сталкивалась с китайской кухней, поэтому все здесь попробовала впервые, дим-сам ассорти, говядина с черным перцем, попкорн из раковых шеек произведут неизгладимое впечатление на любого гурмана. Под стать меню - потрясающе красивый вид с террасы ресторана и работа персонала.
  • Кухня7
    Интерьер9
    Сервис7
    7.7
    локация, интерьер
    сервис, местами излишняя простота кухни
    7Ij8rAl6Grg.jpg Продолжая азиатскую тему, не могу обойти вниманием это заведение, появление которого я ждала, потому что PMI был одним из любимых, закрытие его было неожиданным, и тот, кто придет на его место, должен быть, как минимум, не хуже. Александр Раппопорт не должен подкачать. Такой вывод могу сделать на своем опыте посещения его заведений - пока в количестве трех - наши «Блок» и «Китайская грамота» и Севичерия Latinos в Москве, по всем трем хорошо, местами отлично. Помещение досталось просто мечта: и вид один из лучших в городе, и локация, и само пространство. Были неудобства в связи с работой только первого этажа и террасы. Связаны они с передвижениями - лифт, длинные коридоры, в общем-то, похожие на подсобку, если бы не шикарная женщина на стене, которая, думаю, составит конкуренцию ванне в квартире Кости Кройца по количеству фоток на ее фоне. Потом по лестнице пешком 2 этажа - одним словом, неудобно и не эстетично, с учетом уровня места. Если бы спикизи бар, то можно понять, а так ...далее
    • Рестораны Раппопорта Петербург
      Официальный ответ
      Представитель, Китайская грамота
      Добрый день! Благодарим за подробный разбор. Действительно, это то, что нужно, чтобы настроить работу ресторана. Все учтем, все поправим и уже красивые будем ждать вновь! Про куриные лапки хороший совет ) Не лучшее блюдо для свидания, согласна
  • Кухня10
    Интерьер9
    Сервис10
    9.7
    вкусно
    столик лучше бронировать заранее
    Ужинали в Китайской грамоте на этих выходных. Столик бронировали заранее. Сам ресторан мне понравился, место атмосферное, да и интерьер не описать одним словом. Очень красивые люстры и роспись стен, мягкие диваны. Обязательно рекомендую попробовать у них говядину с черным перцем, готовят ее очень вкусно. Вообще выбор блюд большой, так что думаю мы сюда еще вернемся. Насчет обслуживания - девочки официанты вышколенные, хот

Представитель «Китайская грамота»Задайте вопрос представителю ресторана

Вопросов еще не заданоЗадать вопрос