Отзыв о ресторане «L.Brik»

В нашей restoclubовской жизни среди продвинутых пользователей испокон веков считалось релевантным при высказывании собственных суждений о ресторане, так или иначе связанным с культурным достоянием нации, грациозно ввернуть в пролог или же изящно воткнуть в эпилог какую-нибудь пафосную строку, либо патетическое двустишие, местами коммутированные с этим самым достоянием. На данный момент доморощенных интеллектуалов поубавилось, а те жалкие снобистские остатки, в которых еще теплится иллюзорная надежда на умственно-мыслительное возрождение, пребывают в состоянии стойкого анабиоза, периодически прерываемого сезонными всплесками гормональной активности.

Внутри благозвучно и приятно глазу. Бессмертное музыкальное сопровождение, оставшееся на виниле, будто на скрижалях истории, дополняемое едва уловимым шорохом патефонной иглы, позволяет укрыться с головой от пагубного влияния внешних факторов этого порочного, барахольного мира, вальяжно расположившись в атмосферных интерьерах литературных салонов первой половины прошлого века.
К встрече, прощанию и сопровождению трапезы коллектив подходит ответственно и скрупулезно. Не могу сказать, что барышни вышколены, но до первостатейного уровня добирают обволакивающей доброжелательностью и лучистой приветливостью. Был там еще деятельный бородач с шарнирной конституцией, но при приближении оного я предпочитал казаться скрытным и незаметным. Шибко уж мила была миниатюрная девчушка с длинной косичкой.

Кухня хотя разнообразна и светится нетривиальными названиями, но все же я бы воздержался от излишне мажорного тона ее сторону. Еда крепка и деловита, но некая простецкая визуализация, излишняя понятливость исполнения иногда проскальзывает и не всегда к месту.
Пирожки с грибами и с капустой. К качеству претензий нет, но оказались они разогретыми неравномерно, за что работникам скалки и сита хочется высказать определенные клеймсы в печатной форме. Никто не требует готовить «колобки» под конкретного человека – это накладно и чрезмерно угодливо, но разогреть так, чтобы и тесто и начинка были одинаковой температуры - мне представляется делом элементарным.

Струганный со льда сибирский муксун. К масштабной горке одиноко распластанной просоленной рыбы также рекламацию предъявить сложно, но не мешало бы к ней заручиться поддержкой пары-тройки ломтиков черного хлеба. Поскольку хлебную корзинку я брать не стал, предпочтя вышеозначенные пирожки, то прокоптил и промариновал себя по полной программе без быстрой возможности понизить градус солоноватости.
«Наследие Люсьена Оливье». Колоритный длиннющий брусок знаменитого салата с раковыми шейками. Крупногабаритное исполнение ингредиентов. Наслушавшись сладострастных стенаний Критика Всея Руси, ждал нечто феерическое. Дождался вразумительного, адекватного и, наверное, канонического салата. Не научился я еще радоваться понятным вещам. Всё подавай шокирующую фантасмагорию: игру теней, блеск мерцающих кристаллов…

Холодец из томленых бычьих хвостов. Впервые вижу вариант, «с ног до головы» состоящий из мяса. Даже минимальной прослойки свободного заливного нет. Все структурировано с мясными нитями. С ХК из двух видов зернового хлеба и с маслом с травами идет за милую душу. Браво!
Щучина на густом консоме и суп из белых грибов с полбой подаются одинаково, с одинаковым же набором овощных мини-шариков: картофельных, морковных, томатных. Из чайника также льется одинаковая на цвет жидкость. Правда, на вкус есть различия, и не в последнюю очередь из-за зашкаливающего аромата боровиков. Но суп из грибов мне понравился меньше, так как, если рыбный бульон я еще могу понять, то грибной оказывается за пределами моих предпочтений. Хочется в него ложку воткнуть, чтоб стояла, а не цедить жидкость сквозь зубы. Кстати, в щучине очень неплохие, сначала обжаренные, кусочки рыбы.

Мясные голубцы с савойской капустой и со сметаной. Три больших брикета из фарша, обильно обернутого в капустные листы. Зачетные «кирпичи», как назло закончившиеся на мне в первое посещение.
Свиная грудинка с красной фасолью. Солидная порция. Ничего лишнего, но для сытости и данных составляющих достаточно. Грудинка сочная, практически без видимого жира, полита светлыми капельками чего-то непонятного.

Десерт из клубники и грейпфрута. Тот самый, воспетый коллегой АМом, кой предрек ему долгую, счастливую жизнь в социальных сетях, сиреневый окатыш. Красивое пирожное, а-ля «фиолетовый сапфир». Внутри суфле(?). Клубнику не нашел, грейпфрут еле уловил, а из чего сделана облицовка спросить забыл. Девушка с косичкой затмила разум…Но камень вполне себе весомый.
Морсы: брусника и смородина. Смородина гуще, прям-таки, разбавленное слегка варенье. Брусника более традиционная вариация.

Резюме? Резюме:
«Он злился на себя, но потом вдруг его осенило, что не знать, чего он хочет, по сути, вполне естественно».
«Невыносимая легкость бытия». Милан Кундера.