Подходы-подъезды широчайшие, хотя и слепленные в предолимпийскую пору 1980 года. Понимание размещения в многоквартирном доме бистро с локальной кухней вынесем за скобки. Будем считать, что отечественный люд на краю земли ждал сей проект с нетерпением. Особенно жаждала знакомства привечаемая здесь собачья милота, встречу с которой я всегда подстерегаю с некоторым недоумением, впрочем, доныне не переходившим в более радикальную стадию - лишь бы радость от общения грань вседозволенности не переступала.
Внутри просторно, пустынно и скучно. Завтраки сервируются до вечера, посему вдоль окна расположен длинный стол со стопками посуды, заточенный под «шведского сородича». Разве что стоит обратить внимание на стену в глубине помещения, декорированную винными бутылками.
Столовая вода в вычурной емкости, корзинка с двумя видами хлеба и маслом комплементарные. Сервис ровный. Местами заторможенный, но тут никто и не предполагал молниеносное обслуживание, сопровождаемое высокопарным художественным слогом.
Карпаччо из говядины. Качественная вариация на французский манер. Слайсы мяса промазаны майонезом. Остальные компоненты стандартны: соль, перец, каперсы, рукола.
Салат «Жизье» с утиными желудками. Большая порция! Интересный птичий субпродукт, половинки обжаренного бэби-картофеля, горка травы с лихвой. «Это Жазель. Француженка. Я признал её. По ноге.»
Холодный огуречный суп со шпинатом и мятой. Овощное месиво из сезонного меню наподобие огуречного гаспаччо – есть такое пакетированное предложение в испанских супермаркетах. Но тут пришлось постараться вручную: зеленая ледяная зыбь искрит и веселит глаз, бодрит и содрогает тело.
Буйабес. Очень приличная местная интерпретация марсельской ухи. Не хватало лишь багета (к тому моменту хлебный комплемент был поглощен) и чесночного соуса «Руй». Наполнение супа полномерное, но пара корявых мелких мидий выбивалась из стройного ряда морского крошева.
Запеканка «пармантье» с уткой. Слой картофельного пюре в панировке, а под ним утиные волокна. Сытно, по-новому. По-старому только гороховые усы, преследующие меня десятилетиями изо дня в день.
Кордон блю из курицы. Мягкое нежное филе, обернутое полоской бекона. Вариант без панировки, оная, видимо, вся на запеканку ушла, но мы не в обиде. Внутри расплавленный сыр, снаружи импозантная сливочная подлива. Опять-таки, картофельные половинки. Стоит ли сызнова обращать внимание на опостылевшие прилистники...
Тарт татен. Чудесный десерт с толстенным пластом яблок в крупную нарезку, закрепленных слоем карамели, создающей видимость пропитки чем-то хрустящим и алкогольным, или хрустяще-алкогольным. Так зашелся в страсти, поедая, что смёл подчистую шарик ванильного мороженого, ни грамма не оставив закадычному сотрапезнику. Переживет! Я постоянно в его сторону ошибаюсь, дабы мышечную массу набирал! Там дополнительной креветкой или гребешком поделюсь, здесь лишнюю помидорку уступлю.
Почему-то бистро (собачки пока не в курсах) нравится женским парам различных возрастных категорий, облюбовавших несколько столиков вокруг нас. Наверное, дневная передышка под легкие закуски у тамошних дам в фаворе. А если и внушительный отель в исторической перспективе заработает на полную мощность, то и некое подобие аншлага можно будет наблюдать. Главное – верить. Надеяться и верить.
