Общая оценка
Вдохновившись отзывом дорогой MrsYes, мы с мужем отведали Кавказский сет (990 руб.) в рамках Ресторанного фестиваля в Миндале на пр. Чернышевского. В этом Миндале была впервые - в отличие от заведения на Английской набережной, светлого и праздничного, это больше с этническим восточным уклоном: яркие кресла с орнаментами, тарелочки на стенах, витражные восточные лампы. Интерьер напомнил Эривань и Киликию низкими потолками и кирпичной кладкой. Заведение популярно-хорошо, забронировали столик - всё на резерве или занято, при нас готовились к большому банкету. Обслуживание - в отличие опять же от Английской наб. - какое-то очень свойское и искреннее))) Например, на весь зал прокричал (так как обслуживал другой столик и не застал подачу нам хинкали): "А хинкали-то Вам подали?" Уткнувшись в телефон в ожидании заказа, я получила от него "строгий" указ - "А теперь отвлекитесь от телефона" - прибыли ароматные закуски....
Кстати, заказали мы 1 сет на двоих - и этого оказалось более, чем достаточно. Недоверчивый официант несколько раз уточнил, что он на одного, но мы его успокоили, что нам хватит, тем более, что у нас разделение интересов - кто-то по мясу, кто-то - по зелени и сыру:))
Понравилась посуда - не стандартная белая, а керамическая, с узорами-"веснушками".
Первыми прибыли пхалеули из шпината, зелёной фасоли, баклажана, моркови и свёклы. Нежные, с отчётливым вкусом грецкого ореха - очень хороши!
Хачапури был немного остывшим - он гораздо вкуснее, когда подан целым, с пылу с жару, и, разрезая его, ты наслаждаешься тающим сыром...кстати, и суп тоже был подостывшим. 
Горячие закуски:
— Сациви с курицей - несколько кусочков в соусе, в целом неплохо.
— Мамалыга с сулугуни - попробовала впервые, похоже на пудинг, а подкопчённый сулугуни придаёт насыщенный и пикантный вкус. Самая интересная закуска сета.
— Лобио из красной фасоли - в меру острое блюдо, мягкая фасоль, очень сытно и питательно.
— Салат из разных видов томатов с джонджоли - не разглядела разные виды томатов, но сам салат понравился, свежий, с интересной изюминкой - пряностью джонджоли.
Суп Чихиртма с грузинским лавашом. Может, потому что муж не очень любит супы, съел без особого энтузиазма. Мне кажется, его можно было бы и убрать из сета.
— Хинкали с говядиной и свининой (потом прочитала в отзыве и на сайте фестиваля, что на выбор гостя с разными видами мяса, но у нас не уточнили, какой мы хотим). Огромная сочная хинкалина с отличным фаршем и бульоном внутри. Но манты он всё же любит больше:))
— Ассорти из шашлыков (люля из баранины, половинка перепёлки, мякоть баранины, куриный шашлык и свиной шашлык с хоровац (овощной рататуй на углях) порадовали мужа. Перепёлку он ел впервые, но не сильно впечатлила, более сухая, чем курица, и отделять кости приходится. Но сама подача разных видов мяса и этого крохотного тельца птички впечатляюща:) Шашлык - ароматный, сочный, с дымком, больше всего оценил куриный. И аджика прекрасна, отлично сочетается с мясом.
Пахлава с грецким орехом - может, та пахлава, что я ела раньше, готовилась другими методами, но я привыкла, что она сочная и буквально пропитана мёдом (ну или сахарным сиропом, что, у нас вероятнее, к сожалению). Эта же была больше похожа на печенье, орех чувствовался, но достаточно суховата.
Вообще муж высказал идею о введении подобных сетов на постоянной основе - дабы гостю, который впервые пришёл в ресторан, было с чего начать знакомство, попробовать сразу несколько небольших порций и оценить, что понравилось больше. Особенно, если это новая для него кухня, и заранее предугадать - "понравится-не понравится" - сложно. Да, бывают ассорти - но они, как правило, в рамках одной позиции - ассорти закусок, ассорти мини-бургеров к примеру. А вот чтоб полноценно попробовать много всего понемножку - то, что сам дома приготовить поленишься - это здорово.
P.S. Жизнерадостная и позитивная Маруся присутствует везде, видишь её и невольно улыбаешься. Это здорово - сделать из шеф-повара отдельный бренд:))
Посмотрела сеты Третьего ресторанного фестиваля. Предложение Миндаля, как обычно, весьма интересное и щедрое, заинтересовало меня больше остальных. В первую очередь, хотелось попробовать грузинский сет, который в прошлый раз прохлопала. Это предложение действует на Чернышевского.
Оформление ресторана поражает прямо в сердце. Не модным стилем, а какой-то нотой тепла и душевности. У них на полу домашний коврик лежит. Красивые восточные лампы, монументальная деревянная мебель. На столах скатерти, живые цветы. Даже низкие кирпичные своды и страшную трубу вентиляции не замечаешь вообще. Публика интеллигентная. Вот не могу здесь даже представить кого-то сидящего в шапке или с матерком обсуждающего дела.
Официант молчаливый и серьезный, на первый взгляд, оказался очень приветливым и заботливым. Ненавязчиво, искренне. У девушки в холле очень приятная манера общения, такая непринужденная приветливость. Подача была немного быстровата, часть блюд остыла. Можно понять, фестивальная суета, многие заказывают сет.
Теперь о еде. Опять поражена и объемом и качеством. Вроде как сет на одного, но смело можно брать на двоих. Мы взяли два, объелись страшно, что-то пришлось оставить на тарелке. Рекомендовано зверски голодным людям или крупным мужчинам, которые не наедаются куцыми фестивальными порциями. Все блюда нормального объема, не мини, а их шесть!
Названия блюд буду цитировать из меню.
— Закрытый шеф-хачапури на бездрожжевом тесте, выпеченный на сковороде.
Хороший такой, сыра много. 
— Пхалеули из шпината, зелёной фасоли, баклажана, моркови, свёклы.
Все содержат грецкий орех, в одном зеленом - чесночок ощутим. Свеженько, приятно, довольно сытно.
Сет закусок:
— Сациви с курицей
— Мамалыга с сулугуни
— Лобио из красной фасоли
— Салат из разных видов томатов с джонджоли
Ела это все впервые, оценить могу только субъективно. Сациви - в курице попадаются косточки, об этом предупредили. Курица не сухая, соус довольно жидкий. Мамалыга похожа на пюре из пшенки, чуть менее выражен вкус. Немного пресновато, соленый сыр - хорошая добавка. Лобио - ощутимая острота, фасоль не доминирует, много других овощей. Джонджоли - очень интересные соленые цветочки, яркий вкус, хорошо с помидорами (черри и кумато)
— Чихиртма с грузинским лавашом.
Это суп, простой такой домашний такой вариант: бульон, курица и много зелени. Для густоты добавлена мука, тема, кстати, суп не кажется пустым. Отличный лаваш. 
— Хинкали с начинкой на выбор гостя: либо говядина-свинина, либо баранина-говядина.
Стандартная, большая хинкалина. Слюнявчик и устный инструктаж в наличии. )) Хинкали отличались от коллег на Английской набережной. Более крупная рубка начинки, более соленые, вкус ярче. Как и у тех, море бульона. В Миндале лучшие хинкали, говорите? Теперь я верю.
— Ассорти из шашлыков: люля из баранины, половинка перепёлки, мякоть баранины, куриный шашлык и свиной шашлык с хоровац (овощной рататуй на углях).
Кусочек баранины был идеален. Как он пах, как он был мягок! Ненавязчивый аромат баранины и вкус мяса на огне. Разве что не было немного сухой и даже чуть горелой корчки, которая бывает у милых домашних вариантов. Мысль об этом шашлыке теперь преследует меня.
Свинина тоже очень сочная, но баран лучше. Куриная грудь мягкая, не сухая. Люля-кебаб не люблю, потому что попадался сухой и грубый. Местный вариант был совершенно сочный и мягкий, перевернул все мои представления. Перепелка вот неинтересная. И овощи не впечатлили. Не было в них того прекрасного вкуса овощей на мангале. Соус замечательный, только такое прекрасное мясо даже макать не хочется, курицу разве что. 
На десерт была пахлава с грецким орехом, очень мягкая и нежная, не приторная. К сладостям отношусь прохладно, но не могла не признать прекрасный вкус.
Чек не прикрепляю, сеты по 990 р., чайник черного чая 0,5 стоил 360 р.
Итого. Мне и раньше очень понравился Миндаль на Английской набережной, но теперь я фанат всех Миндалей. Напоследок несколько фото интерьера. Они корявые, но суть не в том. Просто во всех этих милых деталях я вижу радушие, искреннюю заинтересованность в посетителе и щедрость. 
