0.0
Мало отзывов
0.0
Мало отзывов

Отзыв о «Ra Family»

Виктория Дим
Виктория Дим написала 17 октября 2015 в 23:13
Ценитель22 отзыва 221
Кухня7
Интерьер6
Сервис7
6.7
сыроедческая кухня; экологичный интерьер
медленное (но милое) обслуживание; в наличии есть не все позиции меню; неудобные столы

Главные любители смузи на самом деле не хипстеры. Йоги, йогини и другие счастливые люди питаются в первом сыроедческом кафе "Ra Family". Гармоничные сектанты расположились в Кузнечном переулке прямо напротив рынка, затерявшись между магазинами "Медведь" и "Свежее мясо". Наверху уже несколько лет работает Ra Fitness, развивая дух и тела петербуржцев. Теперь в лучших традициях балийских ретритов после серии асан можно полноценно пообедать, не опасаясь за состояние своей кармы. Молодой шеф Артур Бирзул с командой готовят супы и пиццу без использования плиты и температур выше комнатной. Шотами отпаивают ежедневно, потому что они зеленые. Смузи и лимонады льются рекой, напитки составляют добрую половину всего меню. Есть и супы, салаты, основные блюда, пара десертов. Даже состав читать приятно, овощи-кокосовое молоко-орешки. Мммм от одного чтения чувствуешь себя здоровее! Устраивайтесь поудобнее на окне, подушку под спину (это правда самые удобные места, вместо столов здесь стоят ящики, где пространство для ног не предусмотрено. Хотя после посещения и моей публикации владельцы писали, что уже заменили столы), возьмите "Прозрение" и изучите все блюда. Выбор овощи или овощи, оказывается, очень тяжёлый! Не удивляйтесь, если вам предложат открыть чакры или постоять в энергетическом круге: еда и душа должны питаться вместе.
64703364c88a955e57764d6001727088

За неделю уже дважды сходила, меня абсолютно очаровали эти широкие необработанные подоконники с подушками. Хочется разуться, укутаться в плед и наблюдать за ремонтом дороге в Кузнечном переулке. Заказать имбирный лимонад или шот "убийцы ментальных паразитов", откусить кусочек пиццы из семян льна с подобием гуакамоле, рукколой, брокколи, морковью, болгарским перцем. Хорошенький получается салат, только сухой уж очень, заправку бы к нему добавить, тем более в других блюдах есть чудные соусы на основе кешью.
7d67f3eb1a7ed2d2bcaf352ce7a9567b

Шампиньоны, белые грибы, кокосовое молоко, щепотка специй и много оборотов блендера. Вуаля, нежный грибной крем-суп готов! На самом деле по общепринятым нормам делали его долго, для тестового режима это допустимо. Главное, чтобы к официальному открытию 24 октября уже наладили все процессы. Да и в приятной дружелюбной компании под звуки барабана время не замечаешь. Порция большая, а суп действительно питательный. Сложно поверить, что сырые грибы могут быть такими вкусными!
43cf0dc784a072168cc5b08d2f762c3e

Море под шубой, импровизация на всем известную тему. Отличается тем, что классический вкус передаётся совершенно новым составом: авокадо, огурцы, морские водоросли, грецкий, миндаль и ореховый майонез. Осталась только яркая свекольная шапка. Остальная презентация выполнена в родном стиле "а-ля совок" и припудрена ярким элемент, петрушка должна быть везде, естественно, дабы не нарушить концепт. Высокая кухня присутствовала в первоначальной задумке, но затем от нее отказались. Поэтому подача стала "ближе к народу". Впрочем, это неважно. Удивительно, вкус очень похож на оригинал, водоросли отлично заменили рыбу. Майонез из кешью и нерафинированного подсолнечного масла, пожалуй, мог бы украсить многие салаты. Впору продавать на вынос.
0a9f46a8198c3ead5e7de31bbd939ef0

Биточки из зеленой пророщенной гречки с грибами и соевым соусом. Гречку вымачивают несколько часов, но она все равно "аль денте". На тарелке снова присутствует крем из кешью и подсолнечного масла, а также сладкий физалис и внезапно появившиеся на одном биточке куски тыквы. На другом была, конечно же, петрушка. Два биточка очень питательные и своеобразные по вкусу. Мне понравились, но осилить не смогла, заказывайте только их, остальное уже не влезет.
ea393a979549582c277fb643b1f22417

Главная интрига - десерты. Все уже привыкли к "полезным" сладостям, коих тьма продаётся повсюду. В сыроедческом месте ожидаешь витрину, пропасть возможных шариков и батончиков из орешков и сухофруктов. В Ra же их целых два: чизкейк (был один раз из двух) и мороженое (не было ни разу). Чизкейк из кешью на основе с финиками замораживают, поэтому ждать возможно придётся какое-то время пока он оттает. Мой был с мелкими кристалликами и поначалу вкус различить было сложно. Спустя энное количество минут он почти потерял форму, зато раскрыл вкус. Охоту за мороженым продолжим, когда-нибудь повезет)
06761950a6d4c587a9e3e09f52b398b5

  • Sunlana
    Sunlana  → Виктория Дим 18 октября 2015 в 16:09
    Гурман56 отзывов 2551
    Сложно поверить, что сырые грибы могут быть такими вкусными!
    А откуда сейчас сырые белые? Или сушеные шляпки при комнатной температуре можно размочить до нужной кондиции? Не альденте :)
    • Misanthrope
      Misanthrope  → Sunlana 18 октября 2015 в 17:57
      Ценитель0 отзывов 120
      Зануда!не смей сомневаться,пока по чакре не настучали.
      А если по теме-на трассе и на рынках стоят с белыми
      • вале-рио
        вале-рио  → Misanthrope 25 октября 2015 в 16:08
        Гурман37 отзывов 1470
        И напротив выхода у станции метро "Балтийская" ежедневно тоже эпический старик в плащ-палатке с отборными белыми.. Отлежались где-то в обширной зоне свежести..
    • Виктория Дим
      Виктория Дим  → Sunlana 21 октября 2015 в 14:06
      Ценитель22 отзыва 221
      Сезон в разгаре) Хотя, думаю, шампиньонов там гораздо больше.
  • povarac
    povarac  → Виктория Дим 20 октября 2015 в 09:19
    Ценитель8 отзывов 162
    В блюда добавляют сахар и соль?
    • Виктория Дим
      Виктория Дим  → povarac 21 октября 2015 в 14:05
      Ценитель22 отзыва 221
      Сахар, говорят, не добавляют. Насчет соли не уверена.
  • Yura88
    Yura88  → Виктория Дим 25 октября 2015 в 14:17
    Новичок1 отзыв 4
    Соль используют только морскую, а вместо сахара мёд.
  • Пироженка
    Пироженка  → Виктория Дим 25 октября 2015 в 14:34
    Участник0 отзывов 38
    А локация там как?
    • Виктория Дим
      Виктория Дим  → Пироженка 25 октября 2015 в 14:54
      Ценитель22 отзыва 221
      Поясните, пожалуйста, вопрос. Не совсем поняла, что именно вас интересует=))
      • Пироженка
        Пироженка  → Виктория Дим 25 октября 2015 в 15:00
        Участник0 отзывов 38
        Ну - Кузнечный рынок, все дела...
        • Виктория Дим
          Виктория Дим  → Пироженка 25 октября 2015 в 15:05
          Ценитель22 отзыва 221
          Вход на противоположной стороне от рынка, его видно из окон Ra. Вход - стеклянная дверь, сейчас уже там есть название заведения. Вывески нет, поэтому стоит повнимательнее смотреть. Поднимитесь по парадной лестнице и сразу увидите.
  • вале-рио
    вале-рио  → Виктория Дим 25 октября 2015 в 16:11
    Гурман37 отзывов 1470
    Любила подоконники.
    именно за уверенность в том, что босые ноги там быть не могут.
    Ошибалась..
    • Пироженка
      Пироженка  → вале-рио 25 октября 2015 в 16:12
      Участник0 отзывов 38
      Ох, поддержу...
    • Виктория Дим
      Виктория Дим  → вале-рио 25 октября 2015 в 19:43
      Ценитель22 отзыва 221
      Во многих заведениях подобной направленности вообще просят разуться у входа, в этом нет никакого криминала. К тому же обычно вместо с обувью надевают носки, желательно чистые.=)
      • вале-рио
        вале-рио  → Виктория Дим 25 октября 2015 в 21:14
        Гурман37 отзывов 1470
        Спасибо за такой развернутый и подробный ответ.

        В силу личных предпочтений остаюсь в ряду неких любителей заведений для людей с не поднятыми на сиденья ногами.

        К тому же склонна не преувеличивать число ног, одетых в носки, ну скажем, летом, весной, ранней осенью.
  • вале-рио
    вале-рио  → Виктория Дим 25 октября 2015 в 17:07
    Гурман37 отзывов 1470
    Совок, он СССР почил в 1991. 24 года назад.
    Почему-то именно петрушка на свекле остаются для многих все эти годы презираемым рудиментом. Бедные овосчи..