1. Главная/
  2. Каталог ресторанов/
  3. Ресторан «Трюфельный дом Bruno»
Трюфельный дом Bruno
Ресторан
8.5
Отлично
8.5
Отлично

Телефон заведения

Адрес
пр. Адмиралтейский 10
Адмиралтейская
Адмиралтейская

Время работы

  • Пн–Вс: 12:00 — 23:00
Откроется в 12:00

Средний чек

2550  (без напитков)
2550  (без напитков)

Телефон заведения

На юго-востоке Франции в прованской коммуне Лорг вот уже более 30 лет работает прославленный ресторан Chez Bruno, удостоенный звезды «Мишлен». Его основатель – Клеман Бруно, получивший от мирового гастрономического сообщества звание «короля трюфелей» за подлинный талант к приготовлению блюд французской кухни с трюфелями. Возможность побывать в изысканном прованском ресторане есть у жителей и гостей Петербурга, покидать город для этого вовсе нет необходимости: на Адмиралтейском проспекте расположился полноправный приемник французского Chez Bruno – Трюфельный дом Bruno.

Шеф-поваром трюфельного дома Bruno стал уроженец Дижона Жером Сейо: после успешного прохождения подготовки в Лорге его кандидатуру лично утвердил Клеман Бруно. Под его руководством здесь ежедневно готовят сезонные трюфели. Все меню ресторана можно условно поделить на два варианта: основное и дегустационные ужины. Ужин «Знакомство с трюфелем» позволит гостю составить первое впечатление о французской кухне в целом: в ход идут излюбленные и традиционные методы приготовления с неизменным присутствием трюфеля, например, томленый фермерский картофель с трюфельным кремом, томленая груша с трюфельным зефиром и ореховым крамблом. Такие же сочетания главенствуют и в основном меню, где особо примечательны позиции, отмеченные как «фирменное блюдо от месье Клемана Бруно»: тартин с сезонным трюфелем, ризотто с трюфельной икрой, летний трюфель с фуа-гра и кусочками копченой грудинки в слоеном тесте и соусом «Бордолез». В карте напитков ожидаемо главенствуют вина из Бургундии и Бордо, но также есть Супер Тоскана, Новый Свет.

Интерьер призван перенести гостей в атмосферу юга Франции в целом и ресторана Chez Bruno в частности, по подобию которого создано петербургское заведение. Мебель, столовое серебро, антикварные подсвечники, комоды и часы привезли из Франции. Излишняя помпезность отдельных элементов декора сглаживается характерными для Прованса, нарочито простыми дизайнерскими приемами, вроде сводчатых кирпичных потолков, легкой потертости деревянных поверхностей и классическими, почти пасторальными сюжетами фресок на стенах. Один из залов украшен достоверным изображением летней террасы Chez Bruno, словно продолжающим само помещение. Здесь проходят частные мероприятия, семейные праздники, а также гастрономические ужины, места на которые за считанные минуты бронируются поклонниками французской кухни.

Закуски и салаты

Тартин с сезонным трюфелем650 
Тартин с сезонным трюфелем650 
Тартар из говядины с кремом из пармезана и трюфелем Брюмаль880 
Тартар из говядины с кремом из пармезана и трюфелем Брюмаль880 
Карпаччо из утиной грудки с лардо, рукколой и сезонным трюфелем1100 
Карпаччо из утиной грудки с лардо, рукколой и сезонным трюфелем1100 

Супы и горячие блюда

Грибной велюте с сезонным трюфелем и трюфельным кремом Брюмаль1100 
Грибной велюте с сезонным трюфелем и трюфельным кремом Брюмаль1100 
Гребешки с пюре из топинамбура, трюфельной пеной и сезонным трюфелем1600 
Гребешки с пюре из топинамбура, трюфельной пеной и сезонным трюфелем1600 
Филе говядины с трюфельным соусом «Беарнез», соусом «Бифджус» и картофельным гратеном1950 
Филе говядины с трюфельным соусом «Беарнез», соусом «Бифджус» и картофельным гратеном1950 

Десерты

Крем «Англез» с трюфельной карамелью500 
Крем «Англез» с трюфельной карамелью500 
Трюфельное суфле глясе600 
Трюфельное суфле глясе600 
Томленая груша с трюфельным зефиром и ореховым кремблом750 
Томленая груша с трюфельным зефиром и ореховым кремблом750 

Всего 8 отзывов о ресторане «Трюфельный дом Bruno»

Добавить отзыв

Общая оценка

8.5
8.6
Кухня
8.6
Интерьер
8.6
Сервис
8Положительных
0Нейтральных
0Негативных
  • Кухня9
    Интерьер7
    Сервис9
    8.3
    кухня
    очень дорого
    Интерьер не понравился вообще - не люблю я такое, один плюс - очень светлое помещение, белые стены освежают общий "купеческий шик". Правда бархатные кресла и стулья не очень-то органично вписываются в помещение. В общем - интерьер мимо меня. Еда и обслуживание - не разочаровали. Но правда цены такие, что, хоть я и не из пугливых, а муж мой почти купец и не скупой, все равно мы тут сидели и цокали языками. Все блюда тут с трюфелем, этого я точно не ожидала, потому и ценник конечно ого! Но вкусно, и это помогает смириться и принять цены. Ужин наш по стоимости перевалил за 10 тыс., и не сказать, что мы объелись. Филе судака, крем-суп из спаржи, сыры, микс из овощей и телятина, шоколадный десерты и бутылка вина - все было нереально вкусно! Мы остались и удивлены, и довольны.
  • Кухня7
    Интерьер
    Сервис7
    7.0
    Не понятно
    Очень не понятно
    IMG_3930.JPG Не делайте из еды культа или шпроты с трюфелями. Я отправился на поиски черного и белого трюфеля в ресторан Bruno, который специализируется...да бог его знает, на чем он специализируется. Не то - на том, что во всех блюдах присутствует #трюфель, не то на том, что это класс #лакшери, не то на том, что там было пусто. Пустые #рестораны всегда наводят на мысль о несвежести продуктов. Как говорится "идея хорошая, реализация - говно". Интерьерчик аховый: при входе витрина как в стародавней больнице, на полках баночки, то ли с трюфелем, то ли с анализами. В зале пусто, мышь повесилась. Садишься за стол и чувствуешь себя не уютно, по-мещански. Говорю другу "вот весил бы я килограмм 150, был бы купцом, с бородой, сидел бы, живот поглаживал, да испарину со лба вытирал, вот тогда за этим столом я смотрелся бы органично." Вот какая там обстановка. Жуть. Мы поели: скучно, обыденно и без впечатлений. Сказать, что было вкусно? Кому-то да, кому-то нет. Дурацкая идея создать ресторан с заоблачным ...далее
  • Кухня10
    Интерьер10
    Сервис10
    10
    Кухня, сервис, атмосфера, интерьер, цена
    нет
    Думаю, что это единственный ресторан в городе, которому можно смело поставить 10 по каждой из шкал - кухня, обслуживание, интерьер. Добавлю ещё отличное отношение цена/качество. Кухня прекрасна и дело не (только) в трюфеле. Просто очень хорошо готовят из качественных ингредиентов. Пробовали гребешки, пельмени, судак, филе. Все правильно приготовлено, нетривиально подано и очень вкусно. Крем-Брюле не просто лучший в городе, но может конкурировать с самыми лучшими французскими образцами. Масло и крем-брюле вызывают подозрение, что молочные продукты и яйца брали у каких-то особых фермеров (возможно финских :) ). Интерьер именно такой, какой должен быть в подобном месте - в меру вычурный, в меру сдержанный, неброский, дорогой, но не пафосный. Уютно и торжественно одновременно. Персонал профессионален просто как не здесь. Расположение идеальное Публика подобающая. Винная карта нетривиальная. Цена смешная для такого качества и в разы меньше оной в таких местах в Европе (за ...далее
  • Кухня10
    Интерьер9
    Сервис10
    9.7
    Еда, обслужвание
    Парковка
    Нельзя бывать там часто. Надо заслужить поход в это место, перед самим собой, чувством вкуса, окружающими. Вот в Дуо тоже очень-очень вкусно, камбалы заказывали по 2 порции. А в Бруно так вкусно, что ждешь с нетерпением: "Ну что следующее будет вкуснее предыдущего?" Но правда все это при любви к трюфелям. Под них все выстроено. Было так вкусно, что пришлось позвать ресторан на дачу и угостить друзей.
  • Отзыв этого пользователя не прошел верификацию
    Кухня10
    Интерьер10
    Сервис10
    10
    Цены оказались меньше, чем ожидали.
    нет
    Чудеснейшее место. Так приятно, что у нас в городе есть настоящий уголок милой, доброй Франции и истинно французской кухни. Интересная идея сделать все меню с трюфелями. Хорошее место для гурманов и знатоков, и просто для тех, кому интересно попробовать новые блюда, для тех, кто хочет устроить себе праздник. Зв первый визит попробовали только часть блюд, трудно выделить что-то. Понравилось все! Цены оказались меньше, чем ожидали. Обязательно придем еще. Вежливый персонал соответсвует уровню ресторана, помимо заботы о клиентах ведут просветительскую работу по блюдам, а также в целом о грибах. Шеф повар-француз периодически лично выходит приветствовать гостей. Все это делает визит в ресторан незабываемым.

Представитель «Трюфельный дом Bruno»Задайте вопрос представителю ресторана

Вопросов еще не заданоЗадать вопрос