Отзыв о ресторане «Зайцы»

Бывал тут не единожды. Помещения переживают чуть ли не пятую современную реинкарнацию. Три, не считая нынешней, помню, но была ведь еще одна начала 2000-х с работающим вторым залом, кой сейчас законопачен, безудержным весельем и разного рода алкогольными напитками. Ну не могло же мне почудиться?? Не пространственный же идиотизм меня обуял? А спросить-то некого. С одними уже не общаюсь (сгинули на безбрежных просторах Отчизны), вторые вряд ли вспомнят, а третьи прозябают в роскоши на тайских пляжах – им точно не до меня…

Внутри из посетителей никого. Один стол занят владельцем, переговаривающимся со своим гостем. Он потом подошел к нам за впечатлениями, но об этом позже. Интерьеры, если и поменялись после закрытия предыдущего квартиранта, то несильно. В основном перемены коснулись музыкальной сцены, поскольку нынешний менеджмент позиционирует проект схожим с «Плакучей ивой», зайцами, косящими «трын-траву на поляне» и инновационной, модерновой советско-русской кухней. По-моему, раньше там базировался бар с соответствующей стойкой. Теперь сверкают «заячьим» неоном театральные подмостки и отбрасывает тени, то ли диджейский пульт, то ли автоматическое пианино, то ли внешняя колонка для гитар.

Меню. На словах всё такое вкусное и практически безвредное! Так всего захотелось! Исполнение разве что подкачало в большинстве случаев. Пока до горячих блюд добирались приятель все время пытался саботировать обед, отказаться от заказа и вприпрыжку бежать восвояси. Я вот своим друзьям постоянно поражаюсь. Никакой джентльменской выдержки. Один зовет в баню, так постоянно кого-то из чата удаляет за пассивность суждений, потом снова добавляет, пишет одно, через пару часов уже противоположное ваяет. Так и этот – тревожный любитель скакать сайгаком кустанайским через бордюры да поребрики. Ну раз сели уже, вроде еще не начали травить, так хавай что дают! Опосля поговорим – попишем, ежели в полном здравии из-за стола выйдем…

Комплементом принесли рюмку безалкогольной настойки на основе трав: ромашки, бессмертника, гречихи и саган-дайля (рододендрона Адамса). Бог ты мой… Какая эквилибристика словес! Травы-муравы… Подозреваю, что чайный сбор предназначен для улучшения работы пищеварительной системы, но на вкус он – гадость редкостная. Адская! Пили фирменную столовую воду. Она здесь от известного проекта, предлагающего системы фильтрации – альтернативу бутилированной жидкости по 350 руб. за 700 мл., но, разумеется, под местным лейблом.

«Разносолы». Белые грузди в сметане. Хороши, чертяки! Но к ним определенно необходимы или черный хлеб, или рюмка водки, а лучше и то, и другое. Просто так их поедать прям-таки неэтично. Я вот неброско съел свою половину и словно застеснялся перед грибами… Простите меня великодушно, царское семейство Сыроежковых!

Холодец из кролика со сливочным хреном. Куцая «игрушка» в виде стремительного кролика с брусничной пылью на ушах и цитрусовым гелем в дрожащей полупрозрачной плоти. Чушь несусветная. В силу цитрусовой приправы закуска кислит не по-детски. Мяса мало, сливочный хрен мелкими вкраплениями. 590 руб. ушли в никуда. Благо днем предлагается 20%-ная скидка. Так что, будем честны, в никуда ушло 472 деньги.

Сугудай из муксуна с моченой брусникой. Не знаю как насчет каноничности сугудая (сосед выглядел крайне разочарованным), но сие творение мне понравилось. Сырая рыбка длинными отрезами, сладость (почему-то не кислотность) цитрусовой эмульсии, что-то еще необычное. Ложкой ням-ням!

Пельмени с форелью и красной икрой (соус бер блан, лук порей специальными пережаренными полосками, имбирь). Размер порции удручающий. Официант мотивировал сию халтуру нахождением блюда в горячих закусках, а не в основном разделе, но даже для закуски такие крохотные пельмешки выглядят не то чтобы смешными, а по большей части неуважительными по отношению к потребителю. Стоимость 890 (712) целковых. Надбавка за красную икру? Нет никакого смысла. Пускай и вечером под живую музыку, и под вино, и под страстные обжимания. Сочли личным оскорблением!

Лавандовая уха с форелью и палтусом. Первая эмоция: крем-суп, но, помешав ложкой поверхностный слой, видим ушицу на сливках в компании овощей и двух видов рыбы. По поводу лаванды точно не ко мне (я даже не знаю, как она пахнет), но имеем весьма приличный экземпляр, тем паче после так называемых пельменей…

Бородинские тефтели с картофельным пюре и квашеной капустой. Еще одно баловство сродни холодцу. Вариация объемнее предыдущих яств, но три тефтели из школьной столовой выглядят невыразительно, несмотря на наличие обнимашками неких вислоухих грибов. Горошины морщинистые, капуста едва различимая, а бородинская хлебная крошка, добавленная в фарш, вообще утеряна – растворена, видимо, при готовке.

Облепиховая полбянка с кроликом. Плюс вяленые томаты. В каше солирует облепихово-морковная подлива – её концентрацию стоило бы приуменьшить. А так полбянка живая и развеселая. Кролик, не в пример всё тому же холодцу, осязается вполне очаровательным цельным мясом.

«Графские развалины» (почему-то параллельно вспомнились не одноименные руины замков от А. Гайдара, а «Дети подземелья» и «Бронзовая птица»). Фантастический десерт! 550 (минус 110). После пушкинской греко-грузинской «Павловой» это второй по объему, а по вкусу может быть даже и первый шедевральный кулинарный экспонат. Массой внушительнее всех предыдущих блюд, сложенных скопом на противоположной стороне предполагаемых весов. На него стоит заходить целенаправленно, тем более начальник обещал пропускать через шлагбаум на территорию «Ленфильма». Стоит только позвонить хостес.

Сервис кажется умиротворенным, но слегка нервозным. Мужчина спокоен, программу знает досконально, но на просьбу не заставлять стол дополнительными тарелками не реагирует, действуя на собственное усмотрение. Попросили оставить одно меню, дабы сверяться с надписями, так он через какое-то время просто взял и молча его унес. Игнор совершенно немыслимый!

В конце подошел владелец, ну мы и стали с ним вести свойские беседы, начав с его несимметричных очков, характерных для Марины Наумовой. Позже я поскакал к машине (платная парковка заканчивалась), а товарищ продолжил выступать с оценочными умозаключениями. О чем далее говорили не сообщил, но Алёша заранее с обоими согласен! Миру мир – пису пис! Но чтобы уйти работать в долгую, необходимо еще очень постараться. Наверное, вечерами под музыкальный фон атмосфера видится живее, а еда весомее. "Наверное" - главное слово.