Интервью журналу "Город 812"

15 мая 2012 года

Кому интересно, вышел в свет номер журнала с большим, на 4 страницы, интервью. Большинство проблем и вопросов сего дня, кажется, упомянуты.

Первое такое большое интервью в печатной прессе, долго отвергал все предложения, федеральные издания - сразу, глупо обсуждать то, что я совсем не знаю: масштаб России, но тут сугубо городское издание и очень понравился подход Анастасии Дмитриевой, за что ей большое спасибо. Кто хочет иметь в архив печатную версию - журнал Город 812, номер вышел в пон. 14 мая, продается везде. На обложке Сердюков (не Борис!). Сегодня специально был в двух Шоколадницах - не нашел, хотя пишут, что "всегда в наличии". Пришлось смотреть сети распространения - . Магазины нева-пресс 29, ларьки Роспечать 38, в Метропрессе, Первой полосе 49. Разумеется, появится на сайте газеты. Ссылку приложу. Но журнальный формат не позволил опубликовать без сокращений, так что, через некоторое время я выложу оригинальный текст 12 страничный, без редактуры и сокращений.

64 комментария

  • AV
    AV  → Борис  15 мая 2012 в 17:15
    Гурман
    22 отзыва 3203

    Фанаты скупили весь тираж?

    • Борис
      Борис  → AV  15 мая 2012 в 17:24
      Гурман
      238 отзывов 5946

      Нет, в продаже есть. В "Шоколадницах" нет. А в "Шоколадницах" у меня нет ни одного фаната. Я ответственно заявляю! И потом, этот номер мы делим с Сердюковым, у него тоже армия фанатов.

      • ольга-ольга
        ольга-ольга  → Борис  15 мая 2012 в 17:30
        Лишен доступа к сайту
        0 отзывов 27

        а зачем Вы Москву Марсом обозвали? или следует читать: *давно не был ни в Москве, ни на Марсе, поэтому сказать не могу?*

        • Борис
          Борис  → ольга-ольга  15 мая 2012 в 17:35
          Гурман
          238 отзывов 5946

          Если я давно не был в Москве, то имею право рассуждать о тамошнем рынке наравне с Марсом и его ресторанами. Получится не научная, глупая фантастика.

        • Борис
          Борис  → ольга-ольга  15 мая 2012 в 17:37
          Гурман
          238 отзывов 5946

          и да, я не люблю Москву за то, что она стала маасква, точно так же не люблю питер в Петербурге.Просто тут я могу разглядеть, что плохого меньше чем хорошего, в масскве меньше Москвы.

          • AV
            AV  → Борис  15 мая 2012 в 17:42
            Гурман
            22 отзыва 3203

            Да-да! "Лучший вид на этот город, если сесть в бомбардировщик"

          • kingboss
            kingboss  → Борис  15 мая 2012 в 17:49
            Гурман
            26 отзывов 783

            Я вот конечно не местный, но не когда не говорю Питер, всегда Петербург, так же красиво.

            • Борис
              Борис  → kingboss  15 мая 2012 в 17:54
              Гурман
              238 отзывов 5946

              Дело не в названии, просто УДОБНО все плохое компактно вкладывать в одно понятие. Отделять плохое от хорошего. И, мне кажется, что тот кто любит город, приехал он или родился, не скажет "питер".

              • kingboss
                kingboss  → Борис  15 мая 2012 в 17:57
                Гурман
                26 отзывов 783

                Я люблю этот город, не зря с Москвы сюда переехал, Петербург похож на мой родной город, исторический как Самарканд.

          • ольга-ольга
            ольга-ольга  → Борис  15 мая 2012 в 17:52
            Лишен доступа к сайту
            0 отзывов 27

            в эпической части понимаю Вас..
            ..а я люблю Петербург, Москву и Марс))

            Эпос, на ряду с лирикой и драмою один из трех гл. родов поэзии, изображает действия или события в объективно повествовательной форме, характеризуется спокойно созерцательн. отношением к изображаемому предмету.

  • Анатоль
    Анатоль  → Борис  15 мая 2012 в 18:08
    Гурман
    35 отзывов 5057

    Борис, а может разместите у себя? Но или срочно сбрасывайте))

    • Борис
      Борис  → Анатоль  15 мая 2012 в 18:59
      Гурман
      238 отзывов 5946

      Я размещу, после публикации на сайте журнала.

  • ольга-ольга
    ольга-ольга  → Борис  15 мая 2012 в 19:18
    Лишен доступа к сайту
    0 отзывов 27

    У кого есть подписка на PDF-ку этого славного журнала??
    **поделитесь, пожалуйста..

    • Борис
      Борис  → ольга-ольга  15 мая 2012 в 19:22
      Гурман
      238 отзывов 5946

      Он еженедельный, по идее, не должен за один день в ларьках кончаться. Можно еще Шоколадницы обзвонить.

    • kingboss
      kingboss  → ольга-ольга  15 мая 2012 в 21:23
      Гурман
      26 отзывов 783

      Я купил уже :))

      • AMELI
        AMELI  → kingboss  15 мая 2012 в 23:33
        Ценитель
        7 отзывов 135

        Повезло же Вам:)

        • Борис
          Борис  → AMELI  15 мая 2012 в 23:57
          Гурман
          238 отзывов 5946

          ТИРАЖ ВСЕГО 10000!

          • AMELI
            AMELI  → Борис  16 мая 2012 в 00:04
            Ценитель
            7 отзывов 135

            Боюсь-не хватит:)Придется делать копии статьи:)

            • Борис
              Борис  → AMELI  16 мая 2012 в 00:08
              Гурман
              238 отзывов 5946

              Копии не так вставляют.

              • AMELI
                AMELI  → Борис  16 мая 2012 в 00:11
                Ценитель
                7 отзывов 135

                Тогда придется попросить почитать у кого-нибудь...по-дружески не откажут,надеюсь...(те,кто купил)

                • kingboss
                  kingboss  → AMELI  16 мая 2012 в 00:13
                  Гурман
                  26 отзывов 783

                  Я с удовольствием

            • kingboss
              kingboss  → AMELI  16 мая 2012 в 00:12
              Гурман
              26 отзывов 783

              Могу на не которое время дать, прочтете и возврат :))

              • AMELI
                AMELI  → kingboss  16 мая 2012 в 00:15
                Ценитель
                7 отзывов 135

                Спасибо:)Если не смогу найти-обращусь:)Я быстро прочитаю:)

                • kingboss
                  kingboss  → AMELI  16 мая 2012 в 00:18
                  Гурман
                  26 отзывов 783

                  Пока не за что :))

  • Сергей Ремезов
    Сергей Ремезов  → Борис  16 мая 2012 в 11:53
    Гурман
    171 отзыв 3375

    Борис, подскажите пожалуйста, где Вы берете цифры о количестве ресторанов? Например 15 тысяч в Москве? Спасибо!

    • Борис
      Борис  → Сергей Ремезов  16 мая 2012 в 15:24
      Гурман
      238 отзывов 5946

      Официальные данные от Президента ФРИО Бухарова. Возможно, сейчас что то поменялось, но я не пишу про 2012. Советую журнал "Фуд Сервис" там много статистики.

      • Сергей Ремезов
        Сергей Ремезов  → Борис  16 мая 2012 в 15:34
        Гурман
        171 отзыв 3375

        Спасибо, просто месяц назад, Бухаров говорил о 7000 ресторанов в Москве включая сетки, на "Ресторанном Бизнес Форуме", наверное что-то изменилось...За совет спасибо, листаю регулярно.

        • Борис
          Борис  → Сергей Ремезов  16 мая 2012 в 15:38
          Гурман
          238 отзывов 5946

          Кафе и рестораны, сетевые и нет, это общее число предприятий. Если мы берем СПб - 6000, то это и блинлари и пирожковые и пышечные, по моему, кроме передвижных вагончиков. 7000, это видимо то, что у нас 1200.

  • Борис
    Борис  → Борис  16 мая 2012 в 22:08
    Гурман
    238 отзывов 5946

    Выложил первую часть.

    • РомА
      РомА  → Борис  16 мая 2012 в 22:50
      Гурман
      4 отзыва 953

      Читается легко. Зря Вы нагнетаете насчет объема. Выкладывайте следующий сезон завтра.

      • Борис
        Борис  → РомА  16 мая 2012 в 22:55
        Гурман
        238 отзывов 5946

        Спасибо, но завтра Сен-Эклер.

        • Я.Ш.
          Я.Ш.  → Борис  16 мая 2012 в 23:12
          Гурман
          107 отзывов 2368

          хорошо читается. вопрос про редькус-2. она где ? заголовок один, в статье -другой.
          П.с или же В.о?

          • Борис
            Борис  → Я.Ш.  16 мая 2012 в 23:17
            Гурман
            238 отзывов 5946

            ОГРОМНОЕ СПАСИБО, исправил.

            • Я.Ш.
              Я.Ш.  → Борис  16 мая 2012 в 23:20
              Гурман
              107 отзывов 2368

              таки 3 или 1 )))

              • Борис
                Борис  → Я.Ш.  16 мая 2012 в 23:27
                Гурман
                238 отзывов 5946

                А вот это я не выяснил. Старое кафе располагалось в №1, но это точно не с угла, скорее, ближе к середине. Поэтому, дом три по картам Яндекса.

                • Я.Ш.
                  Я.Ш.  → Борис  16 мая 2012 в 23:29
                  Гурман
                  107 отзывов 2368

                  поесть наверное не поем( с утра зуб должны вырвать) но если буду в состоянии то дойду посмотреть))

                  • Борис
                    Борис  → Я.Ш.  16 мая 2012 в 23:32
                    Гурман
                    238 отзывов 5946

                    Это честь для меня.

                    • Я.Ш.
                      Я.Ш.  → Борис  16 мая 2012 в 23:35
                      Гурман
                      107 отзывов 2368

                      ну, не преувеличивайте))

                      • Борис
                        Борис  → Я.Ш.  16 мая 2012 в 23:38
                        Гурман
                        238 отзывов 5946

                        Это радость для меня.

                        • Я.Ш.
                          Я.Ш.  → Борис  16 мая 2012 в 23:40
                          Гурман
                          107 отзывов 2368

                          хотите зуб подарю)))
                          Прям Зубной фей..

                          • Борис
                            Борис  → Я.Ш.  16 мая 2012 в 23:47
                            Гурман
                            238 отзывов 5946

                            Хочу. А он золотой?

                            • Я.Ш.
                              Я.Ш.  → Борис  16 мая 2012 в 23:48
                              Гурман
                              107 отзывов 2368

                              стал бы я рвать золотой. Тож капитал. инвестиция))

                          • Анатоль
                            Анатоль  → Я.Ш.  16 мая 2012 в 23:49
                            Гурман
                            35 отзывов 5057

                            Без велика, в шортах и очках, бинтах, еще и без зуба))

                            • Я.Ш.
                              Я.Ш.  → Анатоль  16 мая 2012 в 23:52
                              Гурман
                              107 отзывов 2368

                              велик починен. бинтов нет))ссадина на коленке. а зуб, вернее отсутствие незаметно..оно же 8ка

    • Анатоль
      Анатоль  → Борис  16 мая 2012 в 23:34
      Гурман
      35 отзывов 5057

      Спасибо, прочитал. Гоните 2 часть, Вы же не НТВ.

  • AMELI
    AMELI  → Борис  18 мая 2012 в 01:41
    Ценитель
    7 отзывов 135

    Журнал-на столе,статья-прочитана...с удовольствием:)

    • Борис
      Борис  → AMELI  18 мая 2012 в 10:11
      Гурман
      238 отзывов 5946

      Спасибо. Теперь надо осилить остальные 10 страниц из 14.

  • РомА
    РомА  → Борис  18 мая 2012 в 23:14
    Гурман
    4 отзыва 953

    Борис, на текущий момент Ваше интервью размещено заглавной статьей при открытии журнала. Еще раз перечитал, все четко и по существу. Рад за Вас.

    • Борис
      Борис  → РомА  18 мая 2012 в 23:18
      Гурман
      238 отзывов 5946

      Спасибо. Как я думал, еженедельник к пятнице выкладывает в открытый доступ. Повторю, это сокращенная версия, примерно 4 из 14 страниц. Я сегодня выложил и вторую часть (7-14). Например, про РК-топ вырезали... ЗАГОВОР!

      • AMELI
        AMELI  → Борис  18 мая 2012 в 23:21
        Ценитель
        7 отзывов 135

        Где можно прочесть полную версию?

        • Борис
          Борис  → AMELI  18 мая 2012 в 23:23
          Гурман
          238 отзывов 5946

          На моем сайте. Ссылка есть в моем профиле на РК (с любезного разрешения Редакции). Или наберите в Яндексе "Ресторанный критик" - 6 место, или "Ресторанный критик Борис".

      • РомА
        РомА  → Борис  18 мая 2012 в 23:27
        Гурман
        4 отзыва 953

        Да, почитал. Но и в журнальной версии читается не менее занимательно.

        • Борис
          Борис  → РомА  18 мая 2012 в 23:33
          Гурман
          238 отзывов 5946

          А по моему, получилось как трейлер к фильму и сам фильм. Хотя, со стороны... Посмотрел показатель по статистике Гугл-аналитикс, за один вчерашний день вместо средних 2 минут пребывания, посетитель в среднем задерживается на 7 минут. Значит, читают, не просматривают, не сравнивают и сразу уходят.