И мы туда же. Что надо знать о дубайском шоколаде

Как и еще нескольким десяткам продуктов, имя дубайскому шоколаду сделали короткие виральные видео. Вы наверняка уже хоть раз видели, как знакомый или не очень фуд-блогер ломает ломает хрустящую плитку, из которой вытекает ярко-зеленая начинка. Разберемся, что, откуда и где пробовать?

Правда ли дубайский шоколад делают в Дубае?

И да, и нет.

Оригинальная идея действительно принадлежит дубайской кондитерской Fix Dessert Chocolatier, которая, по их собственным словам, торгует не шоколадом, а впечатлениями. Сладкоежки, охваченные идеей попробовать новый необычный десерт, охотятся за плитками именно из этой кондитерской, но добыть их не так просто. Во-первых, у Fix просто-напросто ограничены производственные мощности. Во-вторых, у них нет ни сайта, ни собственной доставки, а об экспорте так и вовсе речи не идет (так что резона доверять дорогим и якобы оригинальным плиткам на российских маркетплейсах нет).

Но нет такого десерта, который кондитеры со всего мира не попытались бы повторить, а потому дубайский шоколад сейчас в некотором смысле делают и в России — и даже делятся его рецептом в соцсетях. Сложно сказать, почувствуете ли вы тот самый вкус, заказав плитку у частного кондитера, но вау-эффект многим удается сохранить. А не в этом ли весь смысл затеи?

Тот самый вкус — это вкус чего?

Внешний шоколадный слой — это действительно просто шоколад. А вот начинку для него создают из обжаренного теста катаифи (то самое тесто из тонких нитей), смешанного с фисташковой пастой.

И все-таки: где пробовать?

Рекомендовать конкретные бренды без личных проб не решимся, но дать шанс новинке можно здесь:

Black Thai

Кутузовский просп., 2/1 стр.1Киевская

На страницу заведенияПерейти на страницу заведения

FAQ

Где делают дубайский шоколад
Оригинальный дубайский шоколад придумала дубайская кондитерская Fix Dessert Chocolatier, но сегодня его активно повторяют кондитеры по всему миру (включая Россию). Поэтому «дубайский шоколад» — это и конкретный первоисточник, и целый жанр десерта.

Почему дубайский шоколад зеленый
Зелёный цвет у дубайского шоколада даёт яркая фисташковая начинка: при разломе она выглядит особенно эффектно на видео. Именно эта «зелёная сердцевина» и сделала десерт вирусным.

Что в дубайском шоколаде
Снаружи дубайский шоколад — это шоколадная оболочка, а внутри начинка из обжаренного теста катаифи (тонкие нити) и фисташковой пасты. На контрасте текстур (хруст + кремовость) и держится «тот самый» вау-эффект.

Где пробовать дубайский шоколад, если не лететь в Дубай
В статье Restoclub предлагают дать шанс дубайскому шоколаду в ресторане Black Thai (Москва). А если хочется просто устроить сладкий маршрут по городу — пригодится подборка «кондитерские Москвы» на Restoclub.

Как отличить оригинальный дубайский шоколад от подделки
У Fix Dessert Chocolatier, по описанию в статье, нет сайта, собственной доставки и тем более экспорта — поэтому «якобы оригинальные» плитки на маркетплейсах выглядят сомнительно. Логика простая: чем дороже «оригинал» вне Дубая, тем внимательнее стоит проверять продавца и условия хранения.

Можно ли повторить дубайский шоколад дома
Да: многие делают домашний дубайский шоколад по рецептам из соцсетей, пытаясь сохранить хруст катаифи и фисташковую кремовость. Вкус «один в один» никто не гарантирует, но визуальный и текстурный эффект повторяют довольно часто.