Где искать корюшку?

Корюшка пошла! Ловите сезонную подборку заведений, где появилось специальное меню с оной рыбкой. Где-то ее жарят по классическому рецепту, где-то фаршируют лангустином и творожным сыром, а где-то и вовсе сообразили бургеры с корюшкой.

Ищите варианты в рубриках «Сезон корюшки» и «Рыбные рестораны».

Напоминаем, что сезон корюшки продолжается вплоть до середины мая.

FAQ

Где поесть корюшку в Петербурге в сезон, чтобы она была свежей?
Ищите корюшку весной, когда идёт основной сезон и её чаще готовят из свежего улова, а не из заморозки. Для уверенности уточняйте у официанта, свежая ли корюшка сегодня и есть ли ограничение по количеству порций.

Где поесть корюшку, чтобы она была правильно приготовлена?
Лучше выбирать места, где корюшку жарят небольшими партиями и подают сразу — так корочка остаётся хрустящей, а рыба внутри сочной. Если важен чистый вкус, просите без тяжёлых соусов и с лимоном.

Где поесть корюшку и не разочароваться качеством?
Хороший признак — когда в меню корюшка указана отдельной позицией, а персонал может объяснить способ приготовления и размер рыбы. Обращайте внимание на аромат: у качественной корюшки он свежий, без «старой» рыбной ноты.

Какую корюшку заказывать: жареную, на гриле или в кляре?
Самый узнаваемый вариант для Петербурга — жареная корюшка: это классика по текстуре и вкусу. На гриле будет легче и деликатнее, а в кляре — более сытно и хрустяще.

С чем лучше есть корюшку и что заказать к ней?
Лучше всего работают простые гарниры: картофель, овощи, салат и лимон, чтобы освежить вкус. Если хочется «по-петербургски», берите корюшку с минималистичной подачей и напитком без выраженной сладости.

Когда лучше идти за корюшкой в Петербурге, чтобы было больше выбора?
Чаще всего больше вариантов бывает в разгар сезона и в те дни, когда заведения делают специальные предложения на корюшку. Если хотите точно попасть на наличие, выбирайте ранний вечер или выходные заранее бронируйте стол.