Куда сходить в Москве в июне: свежие открытия
Лето официально началось! Собрали адреса, где его стоит встречать
В Москве наконец наступил сезон веранд, долгих прогулок и спонтанных ужинов в городе. А значит, самое время присмотреться к новым адресам, которые появились на гастрономической карте столицы за последний месяц. В нашей июньской подборке — фермерский ресторан на Гоголевском бульваре, мексиканский дворик с вечеринками на Китай-городе, грузинский проект с оригинальным взглядом на классику, итамеши в ДК «Кристалл» и другие открытия, ради которых стоит изменить привычный маршрут.
Выбор редакции. Коротко
- «ИНО М2». Фермерский ресторан с ремесленной пекарней, открытой кухней и зелёной верандой
- «Автомойка» by Veladora. Легендарный мексиканский проект с эпичными вечеринками на Китай-городе
- Lovin. Американский дайнер со смэш-бургерами, картошкой фри и милкшейками
- «Верико». Ресторан современной грузинской кухни с оригинальным интерьером и автохтонным вином
- «Рестик». Итамеши-проект Алексея Ольхового в ДК «Кристалл»
- «Нюанс». Ресторан-клуб с французским вайбом и летней программой
- Monomakh. Русско-византийский ресторан на 90-м этаже башни «Федерация»
- Magritte. Премиальный ресторан Аркадия Новикова с видом на Зарядье и Кремль
- Cheers&Chicken. Винный бар с хрустящей курочкой, шампанским и вечеринками
- Fab.33. Кофейня, пекарня, бистро и винный бар в одном пространстве
Фермерская история от «М2» добралась до Гоголевского бульвара и поселилась в большом светлом пространстве с высокими потолками, открытой кухней, общим столом и зелёной верандой во внутреннем дворе. Сюда здорово прийти не только на ужин, но и за хлебом, кофе или ланчем.
- Пате-ан-крут с уткой и фуа-гра
- Камчатский краб с кашей «Дружба»
- Десерт «Кофе и козий сыр»
В меню шефа Никиты Кузьменко — блюда из органических продуктов в авторской подаче: муксун со свёклой и яблоком, борщ с копчёной грудинкой и черносливом, рапан по-строгановски и спагетти по-гоголевски. Отдельная гордость — собственная пекарня, где делают векошники с грибами, трюфельным мёдом, томатами и страчателлой. Позже обещают запустить коктейльную лабораторию, так что фермерский ресторан вполне может стать тусовочной точкой притяжения.
Легендарная «Автомойка» от команды Veladora вернулась с зимних каникул на Китай-город, в ту же бывшую автомойку с гаражными арками, старым кирпичом, необработанным бетоном и простой деревянной мебелью. Днём это расслабленный дворик с латиноамериканской едой, вечером — шумное место с диджей-сетами и атмосферой, подсказывающей, что летний сезон начался официально.
В меню всё так же придерживаются латиноамериканского курса: тако со свининой, кесадилья с грибами и чили-сальсой, буррито с говядиной и фасолью, тостада с тунцом — отличные закуски к текиле или мескалю. В соседнем гараже пекут тонкую нью-йоркскую пиццу, а для тех, кто пришёл голодным, есть курица-гриль целиком или половиной.
- Гуакамоле с томатами
- Тако со свининой
- Костада с тунцом
Смэш-бургерная в Кривоколенном переулке от стримера Александра Парадеевича. Проект соединил городской фастфуд и офлайн-пространство бренда одежды Abuse. Ставка сделана на быстрый и максимально понятный городской формат.
В меню — смэш-бургеры из мраморной говядины, позиции с картофелем фри и разными топпингами, куриные стрипсы, милкшейки и лимонады вроде манго-юдзу или клубники с базиликом. Атмосфера выдержана в духе американских дайнеров и подростковых гостиных: мягкие диваны, тёплый свет, полки с журналами и техникой, жёлтая световая панель под потолком и музыка погромче.
- Милкшейк «Маскарпоне, солёная карамель»
- Фри с чёрным трюфелем
- Фирменный бургер
Современный грузинский ресторан от режиссёра и ресторатора Торнике Хухуа. Проект посвящён Верико Анджапаридзе — актрисе и культурному символу Грузии. Интерьер получился оригинальным, без показного колорита: растительные орнаменты, текстурные стены, светильники в форме гранатовой грозди и открытая кухня.
- Тбилисский пончик
- Жареный сулугуни, копченый виноград
- Мини-хинкали с говядиной в качо-э-пеппе
Команда аккуратно работает с грузинской традицией: подают пхали из груши и мангольда, хрустящие баклажаны с муссом надуги, хинкали с соусом качо-э-пепе, хачапури по-мегрельски с баже, харчо мегрули с ростбифом и полентой, сибас с соусом джонджоли и травами. На десерт — чизкейк на основе пеламуши и сливовый пирог с кремом маскарпоне. В винной карте собраны этикетки от небольших крафтовых виноделен Грузии с акцентом на автохтонные сорта и терруар.
Харизматичный гастрономический проект в ДК «Кристалл» от Алексея Ольхового, знакомого по «Оригиналу», Yauza Place и Radio Greenhouse. Пространство выдержано на стыке ретро, современного искусства и лёгкой иронии: яркая мебель, много живой зелени, арт-объекты и японские манэки-нэко, которых команда привезла из разных стран. В зале работает корнер с винилом от резидентов и друзей проекта.
- Треска с соусом из белого вина, овощами и черемшой
- Эклер с кремом из юдзу и клубникой в меду алоэ
- Гребешок с клубникой и лавандой
За кухню отвечают бренд-шеф Андрей Лапин и шеф-повар Максим Дорожков. Меню строится вокруг итамеши — союза японской и итальянской кулинарных традиций. Среди позиций отметим хэнд-ролл с крабом, осидзуси с понзу, баклажан провансаль, лосось терияки с лимонным пюре и сахалинский гребешок с яблоком конфи. На сладкое — тирамису с матчей, в коктейльной части — саке, соджу, фруктовые и сезонные вкусы.
Нюанс
Столешников пер., 11Театральная, Охотный Ряд, Карамышевская, Юго-Восточная, Окская, Лефортово, Стахановская, Селигерская, Трубная, Чеховская, Цветной бульвар, Кузнецкий Мост, Площадь Революции, Тверская, Александровский сад, Библиотека им. Ленина, Лубянка, Пушкинская, Боровицкая, Достоевская, Арбатская, Сухаревская, Кропоткинская, Новослободская, Китай-город, Сретенский бульвар, Маяковская, Третьяковская, Тургеневская, Полянка, Новокузнецкая
Другой новый проект от Алексея Ольхового, на этот раз в Столешниковом переулке. Это ресторан-клуб с французским шиком, четырьмя залами, парижскими интерьерами, современным артом и уютным зелёным двором.
В летнем дворе обещают насыщенную программу: настольный теннис, диджей-сеты, мастер-классы и караоке на рояле. На кухне работают большой кондитерский цех и хоспер гриль, доставшиеся проекту от Blanc. В меню придерживаются французской классики, включая улиток, луковый суп и круассаны.
- Террин из кролика с виноградом конфи
- Утка конфи, картофельное пюре, пряная груша
- Канеле с малиной и кофейным кремом
Первый в России ресторан русско-византийской кухни на 90-м этаже башни «Федерация» в Москва-Сити. Концепция опирается на образ Владимира Мономаха, северные русские продукты, древние мотивы и церемониальную подачу — без прямой стилизации под палаты, но с нужной мерой сдержанной роскоши.
- Окрошка на берёзовом квасе с арбузной редькой и мурманским гребешком
- Сыро-копчёный олень с персиком и зелёной страчателлой
- Цесарка с чёрно-белым гратеном из корня сельдерея
Внутри пространства — тёмное дерево, камень, латунь, мягкий полумрак и панорамные окна на город. Меню с блюдами из печи строят вокруг дичи, северной рыбы, мёда, ягод и пряностей; отдельное внимание уделили соленьям и ферментации, где в ход идут не только овощи, но и травы, цветы и бутоны. Десертную карту составили из знакомых вкусов в новом прочтении: от тульского пряника до тирамису из гречки. К напиткам тоже подошли концептуально: дикорастущие травы, лесные ягоды, сезонные ингредиенты, настойки и ферментация.
Новый ресторан европейской кухни от Аркадия Новикова с видами на Зарядье и Красную площадь. Внутри — сюрреалистичные формы, тёплая сдержанная палитра и отсылки к Рене Магритту; летом открыта зелёная летняя площадка с видом на парк и центр города.
Кухня собрала авторские интерпретации европейской классики. В меню — эскалоп с фуа-гра и грушей конфи, паппарделле с рагу из козлёнка, печень по-венециански с полентой и блюда из лобстера для тех, кто пришёл за роскошью. В карту напитков вошли авторские миксы, кофейные твисты на классику и коктейли вроде «Томатной интерпретации» на водке, сухом вермуте, джине на оливковом масле и красном бальзамике.
- Тартар из фуа-гра
- Лингвини с лобстером
- Джелато «Швейцарский шоколад»
Винный бар в Столешниковом переулке, где джанк-фуд решили не стыдить, а возвести в культ. Формат хулиганский, при этом с серьёзным отношением к шампанскому и редким премиальным позициям с минимальной наценкой.
- Шоколадный мусс
- Наггетсы с черной икрой
- Ведро крылышек в соевой глазури
В меню — фирменная хрустящая курочка, мак-н-чиз, тартар из говядины, креветки с соусом чили-майо и наггетсы с чёрной икрой. Обстановка навевает атмосферу домашней вечеринки: винтажная мебель, кирпичные стены, тёплый свет и плотная посадка. По выходным обещают DJ-сеты.
Fab.33 в Большом Сухаревском переулке объединил кофейню, пекарню, бистро и винный бар. Пространство получилось светлым и живым: небрежная штукатурка, красные акценты, современная живопись и цветочная роспись, будто пробивающаяся сквозь краску.
Утром здесь варят спешелти кофе, подают завтраки и свежую выпечку. Днём переходят к сэндвичам на собственной фокачче и понятной итальянской кухне под руководством бренд-шефа Павла Филатова. Вечером фокус смещается к обширной винной карте от Саши Юферовой из Real Authentic Wine.
FAQ
- Куда сходить в Москве в июне, если хочется посетить новые рестораны?
В июньской подборке Restoclub мы собрали новые рестораны Москвы: фермерский «ИНО М2», мексиканская «Автомойка» by Veladora, грузинский «Верико», итамеши-проект «Рестик» и другие свежие открытия. Такие заведения подойдут для ужина, встречи с друзьями или спонтанного летнего маршрута по городу.
- Какие новые рестораны Москвы подойдут для летнего вечера?
Рекомендуем обратить внимание на места с верандами, двориками и вечерней программой: «ИНО М2», «Автомойку» by Veladora и «Нюанс». Больше вариантов можно найти в подборке ресторанов и кафе с летней террасой.
- Где в Москве попробовать необычную кухню?
Мы упомянули сразу несколько ресторанов Москвы с небанальной концепцией: «Рестик» соединяет японскую и итальянскую кухни, Monomakh работает с русско-византийской темой, а «Верико» переосмысляет грузинскую классику. Это отличный выбор, если хочется не только поужинать, но и открыть новый гастрономический формат.
- Какие новые рестораны Москвы подойдут для красивого ужина с видом?
Для ужина с видом на город подойдут Monomakh на 90-м этаже башни «Федерация» и Magritte с видом на Зарядье и Кремль. Если важны панорама и атмосфера, рекомендуем заглянуть в нашу подборку ресторанов Москвы с красивым видом.
- Куда сходить в Москве в июне за вином и лёгкой атмосферой?
Для неформального вечера подойдут Cheers&Chicken и Fab.33: первый делает ставку на шампанское, курочку и вечеринки, второй совмещает кофейню, бистро, пекарню и винный бар. Оба формата хорошо вписываются в летний сценарий.
Фотографии: unsplash.com
