Brauplatz

Вряд ли сподобился на посещение, если бы не форменное безобразие, свершившееся при запланированном визите на территорию культурно-делового пространства, расположенного в Гавани. В общем, стали искать близлежащие аналоги и наткнулись на пивной ресторан, заместивший интернациональную питейную сеть, обосновавшийся в отеле, сменившим международного гостиничного оператора на отечественного. Субституция всего и вся в действии. Как я люблю повторять: это не хорошо, и не плохо. Это констатация факта, и констатация еще лет на -дцать. Мы реалисты и стоики, то бишь то ли фаталисты, то ли детерминисты, то ли люди - «винегреты».

В «Прибалтийской» последний раз был лет десять назад в новом на то время пункте питания от «Ginza Project». Сначала подумал, что наш герой занял его место, но это оказалось не так, посему пришлось сделать вокруг пару лишних кругов по односторонним улицам. Плюс довелось потопать заиндевевшими ножками по замызганным пандусам. Пивной образчик приютился внутри отеля справа, сразу за зоной приема проживающих, лифтами и напротив лобби-бара. Внутри ресторана пусто, смиренно и кухня монотонно позвякивает посудой. Встречает сиюминутный парень в деловом костюме – помогает раздеться. Помогает и ретируется навсегда. Девушка – она и хостес, и официантка предлагает любые стола на выбор. Как я понял, тут и завтракают по системе «шведский стол», и, видимо, едят в течение дня по программе «что там включено при заселении».

Садимся в углу, штудируем картонку с едой, делая упор на свинину – традиционную немецкую, в частности, баварскую пищу, по странному стечению обстоятельств не уехавшую вместе с сетью, оператором и остальными «буржуинами». Приятель сел на доморощенный «Dunkel», я – на двойной экспрессо и казахстанскую воду. Позже пришла одинокая тетя и прямо в длинном пуховике села за колонну, точа картофель-фри. Почему ее и иже с ней «буржуины» с собой не забрали…

Салат «Бакхендль» (филе цыпленка в сухарях, листья салата, заправка из йогурта и лимона). Салат с лососем горячего копчения и картофелем. Оба салата схожи растительным миксом и черри. Если цыпленок заметен и красноречив, то лососевая мишура «копеечна» объемом. Её полностью затеняет «Айдахо» или же, по-нашему, картофель по-деревенски. Я бы салаты вообще соединил лукаво, положив филе вместо рыбы и сделав убойную комбинацию в плане углеводов.

Суп Гуляш. Традиционный рецепт с говядиной, паприкой и картофелем. Подача в специальной плошке, которая позволяет долго удерживать повышенную температуру. Приличный суп. Целеустремленный. Вероятно, к нему, в его же целеустремленности стоит чего-нибудь добавить в качестве пикантного аксессуара? Шпик, сало, горчица, лук, хлеб… Перечислять можно долго!

Колбаска XL из свинины с сыром, розовым перцем и с картофельным пюре. Зернистая горчица. Колбаска со товарищи зашла на ура! Не хотел отмечать гороховые усы, а придется. Технично отбрасываю их посредством вилочного зубца. Несмотря на определенную калорийность, премилая порция среднестатистических размеров. И колбаска живая, фактурная. Соком брызгает на загородные портки.

Шпецле со свиной вырезкой, с грибами, домашней баварской лапшой и сыром. Чистое жорево! Ранее не едал, а при первой встрече прям-таки влюбился без памяти. За 710 руб. субтильную натуру насытит капитально, но мы еще поборемся. Долго пытался понять, как выглядит лапша и узрел ее удлиненными, сродни свиным, полосками, напоминающими по вкусу клецки. То есть лапша – понятие фигуральное. Сейчас пишу, а шпецле буквально стоит перед глазами!

Венский шницель (отбивная из свинины в панировке с картофелем-фри и кетчупом). Сотрапезник пенял на пресность, отсутствие соли, а я освежил лимончиком и заточил в свое полное удовольствие. Даже не побрезговал фри и кетчупом. Правда, в разумных пределах.

Яблочный штрудель с брусничным соусом и мороженым. Штрудель жуткий. Сверху красивый, будто сошедший с обложки новомодного журнала про еду в виде красочного муляжа-имитации, но внутри аховый. Чуть ли не глянцевый, с липкой ореховой пастой, с полным отсутствием изюма и условным наличием яблочных частиц. Вот что «буржуины» с собой забрали, так это грамотного кондитера, а своего тутошние учителя еще не выпестовали.

Сервис парадоксальный. Вроде бы комплекс как объект проживания окутан всеми соответствующими звездами - регалиями, да и ресторанная девушка вежлива, особенно тогда, когда подает свой ласковый голосок, но ведение стола у нее донельзя пофигистское. Блюда выносит молча и без любого намека на презентацию, грязную посуду убирает лишь при смене курсов, а за столовыми приборами вовсе не следит. Приходится дополнительную подставку самим воровать у соседей. Наверное, мы были похожи на командировочных, только что вышедших на самодельных лыжах из тайги (я так точно, вернувшись в чунях и в вышеуказанных портках из деревни), но клиентоориентированность требует роста лояльности и развития эмпатии на любой стадии процесса взаимодействия и при любых условиях. Правда, ежели постоянно ориентироваться на наших азиатских друзей, тотально заполоняющих собою все свободные пространства, то можно сполна оставить как есть.

Мне вот остается только жить воспоминаниями о старом добром «Paulaner Brauhaus» из «Пулковской». Не о том, скатившимся в хлам задолго до переименования, а о том, двадцати-двадцатипятилетней давности с ещё доброй компанией, в том числе со старшими товарищами, с массивными мясными подносами, на коих солируют капусты нескольких видов и свиные рульки с воткнутыми в них ножами и вилками, на постаментах - рюмках водки и сногсшибательным наисвежайшим пивом. Воспоминаниями не потому, что больше жить не с чем, не с кем, и не во имя чего и кого, а потому, что воспоминания о хорошем помогают сохранять душевное равновесие и стабильность бытия…