Белка по полю бежала

Социальные сети ускоряют работу сарафанного радио до около космических скоростей. Новая гинзовская «Белка» на Большом проспекте Петроградской стороны с полчаса как открылась за сегодня, а всего-то - не работает и суток, а в ресторан гости заходят так, словно делали это ежедневно уже по тысяче раз. Чудеса. Внутри обстановка чем-то «молекулярно» напоминает таковую на Белинского. Дизайнеру, работавшему над интерьерами Белки, денег явно больше не дали, но и мешать не стали, что порой в сто крат важнее даже самых сытных бюджетов. Получилось хорошо: спокойно, сдержанно и, самое главное, без стилистических перепадов. Я бы ещё поработал над настройками системы вентиляции, которая пока нещадно выдувает некоторые зоны и локации. Но это, уверен, будет сделать легко.

В общем, бедный Айвенго отжил свое, уступив место модным, сетевым и… авторским. Ведь если немного пофантазировать над названием ресторана и проверить свои догадки во всемирной паутине, то станет понятно – перед нами не просто Гинза, а Гинза_Авторская, от самого господина Бель…ча! «Юрию Деточкину» наконец-то дали свободу? Давно пора было!

Итак. Мини пицца лосось-сметана-икра (360), взятая на разминку, сразу задает отличный градус. Поданная на сковородочке с «подкопченными» ольховыми стружками и впитавшая их аромат – воздушна, нежна и съедается «на едином вздохе». За ольховую «отдушку», будь я дамой, прямо поцеловал бы кого-нибудь в плечо. Отлично! Салат с печенью трески и яйцом пашот (420). К яйцу пашот в компанию идут перепелиные яйца, раскрашенные «под редис». Забавно, и всё вместе вкусно, вот только самой печени хотелось бы видеть в салате больше. Это возможно? Медальон из телятины (690) нежен, сочен и мясист. В следующий раз попрошу «немного больше крови»; будет ещё лучше. Ягненок с ризотто (720). Пожалуй, единственная позиция в этот визит, которая тянет оценку за кухню из ярко зеленой зоны в оранжевую. Свою недолгую жизнь агнец прожил явно в неге и благополучии, и, судя по вкусу, успел округлить бочки и нагулять жирок. Даже с учетом великолепного ризотто, за это блюдо больше четверки с минусом (по школьной оценочной системе) поставить не могу. Может в следующий раз?

Обслуживание, для первых суток жизни ресторана, хочется только хвалить. Это тот случай слаженной работы, когда ты её не замечаешь, а всё происходит само собой. Очень любимый мною формат, дающийся немногим. Хотя как не замечаешь? Все девушки заведения щеголяют татуировками, а у нашей официантки она была самая красивая. На вкус мой и моей спутницы.

«Белку» несомненно ждут и аншлаги, и успех. Вывеску пока лучше не вывешивать, затопчут. В целом же – отличный пример светлой стороны Гинзы. Побольше бы таких светлых сторон!

P.S. Ходить советую по утрам, к открытию или днем. Полная посадка по плотно расставленным столикам может убить весь шарм заведения. А не хотелось бы.