Отзыв dedyshka о ресторане «Белка» в Петербурге

1 комментарий

Полина Бриг → dedyshka 7 декабря 2015 в 16:23
Представитель заведения
Здравствуйте! Нам очень жаль, что Вы остались такого впечатления о ресторане. Действительно, в тот вечер у нас происходили небольшие задержки и официанты, принимая заказ, предупреждали гостей. В салат с крабом входит роза краба, которая перебирается на волокна, дабы исключить попадание панциря. Роза краба в салате перемешивается с другими ингредиентами. В салат входит 55 грамм краба, при том, что общий вес салата составляет 270 грамм. Во избежание таких ситуаций, мы изменили подачу этого салата с сегодняшнего дня. Мы еще раз приносим Вам свои искренние извинение, ждем Вас в гости и надеемся еще на один шанс.
- Нравится
- Ответить

13 сентября 2017 года

Кухня–

Интерьер8

Сервис1

4.5

не успели понять

громкая музыка, предоплата за бронь столика

Сразу скажу, что до самого ужина в ресторане мы не добрались, поэтому это не столько отзыв, сколько парочка риторических вопросов. Может быть, мне помогут на них ответить, тогда и отзыв на кухню можно будет в будущем написать.

Была задача забронировать столик на небольшую, 5-6 человек, компанию — бронировали во вторник на среду. Решили сделать это на месте, так как в отзывах больше всего смущала громкая музыка. Пришли. Ранний вечер, люди готовятся к позднему обеду -- а музыка бьет по ушам, ну просто неприлично громкая.

1. Зачем?

Ни разу ни от кого я не слышал фразу: "Обязательно вернемся в этот ресторан, там была такая клевая и такая громкая музыка". По формату вроде не клуб, по меню не бар.

Интервью шеф-повара (спасибо, Гугл) про "пати — моя родная стихия" и "модные рейвы" на этот вопрос, наверное, ответило, так что он в самом деле риторический. Я последний раз был модным в конце девятнадцатого века, поэтому претензий нет, to each their own. Что-то мне, правда, подсказывает, что рейвы (особенно в ресторанах) вышли из моды в 92-ом году.

Пообещали, что будет тише -- отлично, верим. Давайте бронировать столик. Выбрали столик, хотим забронировать. А с нас хотят предоплату 3000 рублей.

2. Зачем?

Я встречал много вариантов бронирования столиков по всему миру: запись за две недели, запись за полгода, ресторан с входными билетами, рестораны с очередью у входа, предоплаты банкетов, простое бронирование в других ресторанах Гинзы в Петербурге. О предоплатах я был в курсе в контексте парочки хай-енд ресторанов в Лондоне и, опять спасибо, Гугл, парочки пельменных в Минске, но не думал, что столкнусь лично.

В Петербурге. В ресторане без звезд и звездности, с рейтингом 6.7 на рестоклабе, при бронировании меньше, чем за день, на вечер среды (будний день!). Не то чтобы при других условиях меня бы это не удивило, но я, по крайней мере, попытался бы понять смысл ограничений.

Предоплата? Really?

А так — ресторан выглядит неплохо :)

Официальный ответ
Полина Бриг 17 сентября 2017 года
Представитель заведения
Здравствуйте! Жаль, что Вы ушли от нас с такими впечатлениями :(. Все замечания по поводу музыки уже переданы управляющей, будем стараться тщательнее следить за уровнем громкости. Если гости недовольны и просят сделать потише - мы всегда идем навстречу и делаем все, чтобы нашим дорогим гостям было комфортно. Что касается бронирования стола, то у нас, действительно, есть такое правило: определенные столы бронируются по предоплате. Но, если Вы хотите забронировать стол без каких-либо особых предпочтений по посадке, то никакой предоплаты не нужно. Надеюсь, что все же у нас будет шанс приятно удивить Вас вкусной едой и прекрасным обслуживанием. Ждем Вас в гости!

john5r

Гурман

201 отзыв 2840 «Нравится»

27 марта 2017 года

Кухня7

Интерьер7

Сервис9

7.7

Расторопное обслуживание. Десерты.

Много экспериментов в меню. Не все признаны удачными.

WP_20170317_22_01_09_Pro_(1600_x_1200).jpg

Я очень долго не хотел идти в "Белку". В инстаграме бесконечный поток эмоций Бельковича как там все огонь, бомбически и отрыв башки. Для меня слишком много экспрессии. Но на вид вполне спокойный ресторан, проезжая мимо не видишь фейерверки и чад кутежа, можно попробовать.
Повтор комплементарных чипсов с хумусом. Официант подходит и говорит "давайте я вам еще похрустеть принесу, пока ждете". Это заявка на хорошие чаевые, однозначно. Забегая вперед - без проблем списали чаевые с карты.

Пиво крайне скучное. Два импортных масс-маркет сорта. Нет, спасибо. Поэтому пили то ли фреши, то ли смузи, кто их разберет - яблоко-имбирь и свекла-морковь ("для печени", написано в меню). У свекольного такой букет сырой земли, никакому биодинамическому не снилось, что не знаешь, то ли корнеплоды плохо мыли, то ли это такое раскрытие вкуса свеклы.
Жена взяла сет - все в него попало самое нужное. И тартары все понемножку, и мини-бургер, и осьминог.

Официант рекомендует сезонное меню, "кошечку попробовать". ЧТО? "Корюшку попробовать". А, а мне послышалось кошечку. "Нет, у нас такого нет, за кошечкой это вам в Це Фунг". Ого, да тут не просто шутят, но и конкурирующие группы поддевают.
Салат с кальмаром и сельдереем - всем хорош: бобы эдамамэ, апельсин обычный и красный, титульные ингредиенты конечно в большом количестве, но два момента. Много кукурузы как то удешевляет блюдо. Да, она, скорее всего, слущена с початка вот только что, но на вкус, да еще и в салате, не сильно отличается от баночной от "бондюэля", и сразу ощущение, как будто ешь салат из сообщества "майонеза_нах". И нарезка - когда сельдерей под стать кольцам кальмара гриль тоже длинными пластами, становится совсем затруднительно удержать порцию салата на вилке.

Мясо отличное в тартаре, жаль, в сет входит его мини-версия на чипсе; прекрасное насыщенное вкусом мясо в "гранатовой" нарезке.
Мини бургер. Мне достался от него только край, как бутерброд с котлетой, пожалуй, можно воспринять, и даже при таком размере котлеты сохранили сочность. Ну, как кулинарное упражнение вполне. Но я за бургеры обычного размера.

Мини пицца с лососем, сливочным сыром и икрой. Прибывает на решетке с ольховыми дымящимися чипсами в поддоне - рецепторы реагируют на дым и удваивают количество выделяемой слюны. А пицца - не пицца. Хоть какие отговорки предлагайте - это сухая галета с, да, вкусным покрытием из сыра, лосося и икры. Напоминает начинку для масленичного блина. Но на пресной жесткой "печеньке".

Филе камбалы. Очень стройная была камбала. Узкие полоски филе-то (точно камбала?). Нежная рыба с хрустящей кожей вся соль на коже, концентрированный такой соленый хруст. Свекольное ризотто и чипсы из пармезана. Мне показалось, что ансамбль не вышел. Блюдо по методичке "кухня 2010х", собраны все традиционные составляющие, а как они сочетаются. Ну вот если рыбья кожа тут соленая и хрустящая. То зачем сырный соленый и хрустящий чипс?
В сет входит эклер. Казалось бы, поделить его и дело с концом. Но нет, еще тарталетка сникерс и чизкейк с ряженкой. К чему все это? Говорил классик "не делайте из еды культа". Еле съели.
Эклер - конечно, кокосовый вариант для меня, как и любая вариация, проиграет классическому эклеру, но не на что жаловаться - большой, полный крема.
Тарталетка - калорийная бомба с несколькими спилами сникерса сверху. Очень тяжелое блюдо, надо предупреждающие значки какие-то в меню рядом ставить.
Чизкейк с кремом из ряженки - ее вкус, конечно, чувствуется вокруг, сам же чизкейк просто творожно плотен.

А в целом - неплохо, конечно. Специально ехать я бы больше не стал, но в ситуации вида "надо где-то поужинать на Петроградке" вполне годный вариант.

Официальный ответ
Полина Бриг 29 марта 2017 года
Представитель заведения
Здравствуйте! Спасибо Вам за такой честный и информативный отзыв :) Все комментарии о пиве передали старшему бармену, есть повод задуматься о чем-то таком же интересном в пивном мире и усовершенствовать барное меню. Что касается блюд, то комментарии также переданы нашему шефу, здоровая критика никогда не помешает нам :) Надеемся, что все же Вы еще ни раз проезжая мимо, заглянете в гости :)

Понравилось заведение? — ставь лайк!

Средний чек

Время работы

Кухня

Пишите отзывы и получайте призы!

Отзыв о ресторане «Белка»

1 комментарий

Средний чек

Время работы

Кухня

Средний чек

Время работы

Кухня

Пишите отзывы и получайте призы!

Отзыв о ресторане «Белка»

Понравилось 3 пользователям

1 комментарий

Понравилось 2 пользователям

Понравилось 3 пользователям

Понравилось 3 пользователям

Понравилось 2 пользователям

Понравилось 28 пользователям

Понравилось 3 пользователям

Понравилось 5 пользователям

Понравилось 2 пользователям

Войти на сайт

Регистрация

Восстановление пароля

Регистрация

Укажите необходимую информацию, чтобы стать представителем ресторана «Белка»

Хотите управлять информацией на странице?

Заполните форму и подтвердите, что вы являетесь представителем заведения, чтобы получить доступ к управлению информацией на странице заведения.

Добавьте подпись

Подпись будет показана в галерее при просмотре фотографий

Отметки «Нравится»

Ваш новый пароль

Поделиться ссылкой