Долгожданное открытие и не потому, что нечто особенное сквозило при разработки данного проекта, а потому, что слишком длительным оказалось переформатирование общего периода работы в удобные часы частного посещения. К 17.00 переть в центр, собирая по пути основные пробки из автопрома сегодняшнего времени, желания не возникало никакого, а вот после полудня прокатится с ветерком по диаметру, да еще по грязюке тающего весеннего снега было одним сплошным удовольствием (ирония(сарказм)). Тем большим разочарованием обернулись стартовые впечатления.
Интерьер. Тут все плохо с точки зрения функционала. Старались предстать ультрасовременными и урбанистически импозантными, а предстали просто-напросто непрактичными. Узкий проход по ресторану проложен мимо отдельно стоящих модулей открытой кухни с фланирующим персоналом. Остров с бутылками тут, остров с рабочей поверхностью там. А здесь моечный комплекс, благо что у стены. И вот за эфемерными занавесями, где иллюзия тешила надеждой пройти безбоязненно, вольготно расположены пустующие столы с безмерным панорамным видом на дворовую сумрачную действительность. Ответственному за проектные решения – кол во всех смыслах кола. Лучшее и самое разумное предназначение подобного формата – воскресная кулинарная студия для егозящих чумазых детишек в колпаках, изготавливающих пиццу под бурную радость умиленных мамашек, взмахивающих бокалами, наполненными личными интересами.
Сервис. Тут все плохо в принципе, хотя несколько минут казалось, что подошедшая вместо молодого человека барышня здраво сопроводит нашу трапезу и оставит после себя благостные эмоции. Но она зачем-то решила забрать у нас полбутылки воды и поставить новую, мотивируя сие действие тем, что они так делают всегда. Все было бы замечательно, если бы вода подавалась комплементарно, но емкость шла по 300 руб. Вот теперь понимай, что это означает… То ли нас хотели нагреть, то ли жидкость приносится за три сотни без ограничений. По мне просто не нужно искать улучшений на ровном месте, тогда у людей не будет возможности упрекать сотрудников в недобросовестности. Возвращаясь к парню, то он просто налил эту воду в изначально стоящие запыленные бокалы из стекла, напоминающего пластмассу, и упер бутылку невесть куда. Что за дикость… разумеется, вода неприятно отдавала пылью.
Апофеозом же бардака стал разухабистый подход к гостю, аффилированному с руководством, к которому позже присоединился один известный в гастрономических кругах продюсер-журналист (спойлер, она женщина), раздающий премии особо отличившимся рестораторам и поварам, местного управляющего или какого-то там начальника среднего звена, позволившего себе в нашем присутствии громкоголосо разговаривать с этим самым гостей на отвлеченные темы. Ёпрст, Вы, мужчина, в придорожном шалмане или в петербургском обществе?? Идите в лес, там и кукарекайте, блейте или лошадью ржите. Деревня? Не хочется деревню обижать. Она российская житница.
Кухня. Тут волнами, но по большому счету тоже плохо. Две закуски приятные, но к ним бы толику хлебца дать комплементарного, а не продавать за деньги именно к закускам (по словам официанта) целую корзину. Я правильно понял, что кухня русская? Тогда, где широта души? Ау??
Размятая скумбрия со взбитой сметаной. Очень хорошо. Скумбрию я почитаю, а в компании воздушной сметаны она вдвойне прекрасна. Ну а про ломтик черного хлеба уже сказано.
Тартар с разной икрой. И чего тартар? Какая икра? Приходится спрашивать. И если тартар изначально воспринимался мясным, то наличие второй икрой, наравне с щучьей, икры кабачковой слегка удивило. Принимается, однако, зная про кабачок скорее всего тартар прошел бы мимо заказа. По большей части ввиду неожиданности. Так-то кабачки мы уважаем!
Оливье с «рябчиком». За 820 руб. приносят две ложки овощных кубиков, едва подернутых сливочной взвесью, и обжаренного перепела. Перепел вкусно пахнет обжаркой – в него кулинары попали. Салатный же выстрел совсем ушел в «молоко».
Солянка с мозговой косточкой. Плюс пирожок с картофелем(?) и сметана. Вычурная подача со щипцами для вынимания костного мозга из кости. Мозга полтора грамма. Солянка удобоваримая, но кому нужен этот бессмысленный выпендреж…
Пирог с бараниной и капустой. Тут без вопросов. Вид эклера, размер голотурии (морского огурца). Вкус приятный. Подлива дополняет как надо.
Бефстроганов с говяжьей грудинкой. 1200 денег за приличное пюре и малосольные огурчики. Грудинка отвратительная. Мяса ноль, зато соединительных липких тканей, жил и прочего неликвида в избытке.
Десерт «Ленинградская опера». Не хочется верить в безнадежность ленинградской оперы. Десерту веры нет никакой. Чахлый брусок не пойми чего. Сосед сравнивал с покупными вафельными тортами, о которых он знает лишь понаслышке. Пришлось провести ликбез. «Балтийский торт», например, в разы лучше. Правда, я его не очень люблю, но сие говорит о многом.
Поздравляю коллектив с открытием. Для проведения собственных доморощенных корпоративных праздников самое то! Только с улицы никого не зовите.
Алексей, добрый день.