Отзыв о ресторане «Bourgeois Bohemians»

Место, избалованное номинациями, наградами, похвалой (заслуженной). Не критикую. Переживаю. За ярчайшую гастро достопримечательность Питера. Памятник можно отмыть, подкрасить, реставрировать. Ресторан живой механизм. Как не замереть в моменте "почивания на лаврах"?
Последний визит был в декабре, на осенний сет. Долго решался, поделиться ли впечатлением. Пятна есть даже на Солнце. Во что они превращаются, вопрос...
Шумно, плотно, как обычно. Столы добавили новые царапины и потёртости. Не беда. Сойдёт за винтажное настроение. Ну, сейчас начнётся!..
Сет показался крайне неровным, где-то проходным, где-то даже скучным. Допустим, слишком велики ожидания. Или, завышены? Но "сладости" (раздел сета) безупречны. Шеф-кондитер прекрасно донёс до меня новые ощущения, снова удивил, снова праздник, снова восторг?!
Сейчас откровенно "крик"! Выслушал перед сетом целый рассказ про специально разработанную для данного сета дизайнерскую посуду. Нельзя в таком месте пользоваться такой посудой. Совершенно не смотрится на выщербленных от времени темных столах (допускаю, на гладкой поверхности "мутного" стекла смотрелась бы). Легкая. Неустойчивая. Ощущение, будто ешь из пластиковой одноразовой посуды. Просто неудобно из неё есть. Моментами кажется, сейчас жидкость из тарелки выльется прямо на стул. Или кусочек еды сбежит. Мелькнуло, шутка? Курсовая работа учащегося Мухи? Академия Штиглица по-праву знаменита. Но учебный курс, для начала, надо закончить.
Налёт исключительности появился в поведении персонала. Этакая покровительственность в тоне.
Надеюсь, моё беспокойство будет прочитано и понятно верно.