7.5
Хорошо
7.5
Хорошо

Отзыв о кафе «Лавка и кафе Студии Артемия Лебедева»

Андрей Б
Андрей Б написал(а) 25 сентября 2012 в 12:10
Ценитель1 отзыв 6
Кухня1
Интерьер8
Сервис3
4.0

Последние несколько месяцев наблюдаю неуклонную деградацию ранее любимого мной кафе Студии Артемия Лебедева, от которого, думаю, скоро останется только интерьер. Кафе находится по пути на работу, работает (как заявлено) с 9 часов, пытался там завтракать. Приходя к 9 несколько раз ждал минут по 15 (иногда вместе с частью персонала) пока кто-то принесёт ключи. Среднее время ожидания такого блюда как омлет к концу сентября 2012г. выросло до 30 минут - это утром при пустом кафе. В ответ на вопрос, как кухня добилась такого результата, слышу "новый повар, учится" - то же самое я слышал в августе и в июле. Месяц назад сломалась соковыжималка - пропал свежевыжатый яблочный сок. Её так и не починили, зато недавно пропал ещё и апельсиновый. Сухофрукты к чаю подавать перестали - видимо, чтобы усилить атмосферу упадка. Кофе сварить пока могут, правда раз какой-то мальчик варил его минут 15 - мне сказали, что он тоже учится. Больше я этого мальчика не видел. Очевидно, персонал непрофессионален (не отношу это полностью к девочкам-официанткам, они частично компенсируют общий бардак своей приветливостью) Итог: общепит - не сильная сторона Студии Артемия Лебедева.

  • Onlytrue
    Onlytrue  → Андрей Б 25 сентября 2012 в 12:42
    Гурман9 отзывов 296

    Так Вы по Теме в жж- шку жалобу накатайте.Он сам об этом неоднократно просил.этакий фидбэк)))

  • Сергей Ремезов
    Сергей Ремезов  → Андрей Б 25 сентября 2012 в 14:15
    Гурман160 отзывов 3321

    А я и не знал, что там едят:) Заезжал много раз в магазин, смешной дури всякой купить, а то, что там есть кухня и не подозревал, считая, что только напитки и готовая кондитерка.

  • baletik
    baletik  → Андрей Б 25 сентября 2012 в 14:18
    Гурман135 отзывов 3821

    За мудака не голосую, предлагаю заменить на "чудака".

  • Андрей Б
    Андрей Б  → Андрей Б 25 сентября 2012 в 16:31
    Ценитель1 отзыв 6

    ОК, спасибо, Тёме напишу в ЖЖ, это будет правильно. Восстанавливаю удалённое содержание отзыва с поправкой на разрешенный тут словарь:
    1. Очевидно, администратор - ленивый ..дак
    2. Одно дело - декларировать принцип Студии "Без ...ни!", другое - поддерживать такой бизнес как кафе на уровне хотя бы какое-то время.
    Собственно, не было бы это кафе лебедевским - не стал бы писать, просто перестал бы ходить. Бодрое начало и быстро следующий за ним упадок - вообще свойство всего российского ресторанного бизнеса. На этом фоне Гинза (сколько её не ругай) и Арам (гр. Пробка)- примеры того, как можно и нужно поддерживать качество годами.

  • Onlytrue
    Onlytrue  → Андрей Б 25 сентября 2012 в 23:34
    Гурман9 отзывов 296
    Комментарий удален редакцией
  • KatjaFilippova
    KatjaFilippova  → Андрей Б 26 сентября 2012 в 15:27
    Новичок0 отзывов 0

    Работала боле полугода кондитером в кафе. Эту часть более или менее в одиночку держала на уровне. Хотя ругалась по поводу нехватки оборудования очень долго. Что касается Артемия Лебедева, то за мое время работы он даже не поинтересовался работой кухни (чего хватает, чего не хватает, как вообще кухня работает). Так и не дождавшись никакой ответной реакции и активных действий со стороны, ушла. Поняла, что кафе нужна только наружняя мешура в виде красивых хозяек и раскрашенных стен. Ну может пищей духовной будут кормить)