Гравлакс из форели с авокадо и базиликом + кава 2021 года. Много свежести — и во вкусе, и в аромате. Лосось, гуакамоле, базилик и пузырьки испанской кавы идеальны для лёгкого, но насыщенного начала.

Тарт с камчатским крабом и муссом из горошка с мятой + испанское белое сухое 2023 года. Нежность краба, сливочное гаспачо и немного лайма. Испанское вино с живой кислотностью подчёркивает зелёные и морские ноты, делая вкус чище и ярче.

Кальмар лолиго с лангустинами и пеной из биск-соуса + шардоне 2020 года. Сочетание морепродуктов с цитрусами и австралийский шардоне с хорошим телом и фруктами выстраивает баланс между йодом и кремовостью.

Террин из кролика по-лигурийски + краснодарское розе 2022 года. Тимьян, песто, каперсы, оливки и кролик — розе справляется с маслянистостью и работает с травяными акцентами. Хороший пример локальной гастрономии.

Оссобуко из телятины с овощной капонатой + зинфандель 2021 года. Глазировка в портвейне и сочные овощи требуют вина с плотным вкусом и щедрой фруктовой органолептикой — зинфандель из США здесь раскрывается великолепно.

Ромовая баба с карамелизованными персиками + французский кальвадос. Кисло-сладкий персик, ром и йогуртовый крем. Кальвадос с яблочной кислотностью и выдержкой работает здесь больше как соус, а не только вино.

Пробуйте новое вместе с Wine&Dine! 🥂