Есть золотое правило - сначала заказать в ресторане кофе. Попробовав его, продолжить или же свернуть мероприятие. От обаяния артистичной и вмеру жеманной Дианы Петровны в черном школьном фартуке мы утратили бдительность. Она пообещала хороший кофе, сходив узнать возможно ли получить ристретто. Хорошо, что запамятовала, про то что заказали два. Принесла один. Ну и слава Склерозу Петровичу (там все Петровичи: Пушкин, Достоевский, официанты и т.д.), потому, что на вкус это был, в лучшем случае, американо.
Накрытие, как и подобает - салфетки бумажные, приборы типа мельхиоровых, какие раньше на свадьбы дарили, да вынимали потом по праздникам. Между прочим, ножи раньше были не везде, да и во многих семьях их не использовали, а придя в ресторан, люди их и не трогали.
На столе изначально стоит вазочка с маленьким кубиками сухариков хлеба. Они почему-то очень маслянные (всегда считала, что сухари сушат без жира) и неизвестно сколько уже стоят, и трогал ли их руками предыдущий посетитель.
Меню составлено игриво - все блюда названы какими-то плоскими приколками, типа в "в госдуме объявился кто-то умный", ну или похоже. Все это крупными буквами, сама суть блюда много мельче и ниже. Поэтому надо разделять эти заголовки от блюд. Да, оно еще подается в дерматиновой папке с завязками. Когда вижу все эти веселухи, хочется отделаться малой кровью. Например десятирублевым чаем в подстаканнике. Который, кстати, оказался лучшим блюдом из нами заказанных
Испросив про солянку - с картошкой или без, получив утвердительный ответ (после прогулки на кухню), что с ней, про цезарь, что с айсбергом, который "мы можем вам не положить", где-то еще обнаружив входящую в состав консервированную кукурузу, в полной растерянности и уже равнодушно заказываю.
Салат столичный (200) - сначала Диана Петровна прибежала расстроенная - на кухне незадача, закончился горошек, и можно ли вместо него положить... кукурузу. Какое счастье, что, оказывается, можно ничего из этих консервов не класть. Ну и получаем в глубокой суповой тарелке криво слепленный пирожок из крупно порезаной картошки с легкими (очень легкими) вкраплениями огурца, и как принято писать в отзывах "искрами моркови" (вареной ) и редко встречающимся куриным мясом. Но преобладают бруски картофельные. Все это добро еще и плохо перемешано с противным сладковатым майонезом. Украшено "зеленушкой", да "бледнолицым" яйцом.
Унося бОльшую половину (мы пытались разделаться с блюдом вдвоем, выискивая курицу, все равно не вышло), ДП строго спросила, что нам не понравилось, припугнув, что мы должны сказать, так-как для повара это архиважно, ему надо обязательно знать почему не доели. Мы честно сознались, что много картошки. Только усомнились, не слепого ли вы на работу взяли, он, что сам не видит, что делает, пока мы не скажем?
Селедка под шубой (не помню цену, а чек я с расстройства забыла) гигантская порция - на всю тарелку, украшенная тертой свеклой и разводами майонеза.
Еще один луч света вместе с чаем в подстаканнике. Есть можно. Натертая свекла хорошего свекольного качества и также мелко протертая картошка, все это разнообразит мягкая малосольная сельдь. Без единой косточки. Особо вкусной не назвать,но очень съедобно. При этом майонеза немного, но шуба не сухая. ДП заботливо принесла две тарелочки, понимая, что салата на целую бригаду. Спасибо ей.
Люля-кебаб (кажется 490, могу ошибаться) - если бы я своими глазами не видела, как повар в зале у мангала шлепал эти люляки, чего-то с ними делал, я бы сейчас всех уверяла, что эти серые, слежавшиеся, с дурным бараньим ароматом, колбаски зажарены много заранее. А потом их украсили "сложным гарниром" - помидоры классической СССР-нарезки дольками и толстыми кусками "длинноплодных" огурцов с листом салата. Плюс "соус шашлычный" в соуснике. Они еще были завернуты в листки тоненького лаваша. Зачем? Они и так сухие-пресухие. Хоть убейте, похожи на разогретые.
Цыпленок-табака (390) пресный и безвкусный. Все, что есть хорошего - прилагающиеся к блюду замаринованные кольца лука (кстати, при расчете надо бы выдавать жевательную резинку, это в совке ее не было, а сейчас уже есть) и промсоус типа сацибели или ткемали. Как можно так готовить имея шикарный мангал. Почему не отбить цыпленка, не замариновать. Почему не используются вообще никакие специи? Риторические вопросы. Посыпала перцем, солью, но это ничем не улучшило положение. Красный болгарский перец и усопшая маслина из банки дополняли сюжет.
Квас (60) в граненом стакане мне понравился.
Хлеб бесплатный черный, как раньше говорили, "формовой" или "кирпичик".
К внешнему виду еды претензий нет, аутентичность соблюдена.
Все что подавалось нам на стол из небольшого, в принципе, заказа подавалось вразнобой, правда ДП каждый раз извинялась и объясняла что-то про причины. Публика есть, но очень немногочисленная и один стол с административными посиделками. Мангалом запахло только после нашего заказа. И то очень не сразу. Вышел степенный повар в черном кителе с бейджем и начал там творить.
Нормальное месторасположение, знакомое солодо-хмелевское помещение (в меню на печати ООО"Солод" ), столы-стулья, наверняка, оборудованная кухня, есть мангал с огнем, есть принципы совковой кухни, которые легко исполнить - не надо везти из Латинской Америки рыбу или фрукты. Почему не сделать нормальную еду? Что сложного? Кому хуже станет? Это же сейчас так просто. У поваров раньше, действительно, ничего не было,ни мясорубок нормальных, ни миксеров с блендерами, их и обвинять можно только в том, что они тогда пошли в повара. Так тоже тема была - всегда сыт будешь.
А кроме кухни, есть все. Здесь даже дебильности совка - клеенки на столх, лук, произрастающий на подоконниках, разный винтажный хлам, а попросту старье, гаджеты тех времен - фотоувеличители и фильмоскопы - не так противны (если вы, конечно, не прожили большую часть жизни в то время).
Некурящий зал справа даже симпатичный. И танцы-шманцы там бывают, и домино с шашками там выдают поиграть, и тапер нас мучил музыкальной пыткой. Но пока понравился только чай с квасом. Думаю, немного усилий и все легко может получиться. Тем более, что полно людей, которые угорают от "Покровских ворот" и прочего ностальгического продукта, тащатся от разных смехуечков типа кавээнов, "вокруг смеха", наших раш и прочей тележвачки.
104 комментария
И хотя до 09 июля еще далеко, хочу надеяться, что лавры победителя достанутся Вам!
Спасибо, Роман!
Это будет справедливо. За смелость. Кухня, судя по фото, не изменилась.
Фундаментал :)
)))
Жесть! Как Вас туда занесло? :)
Что наша жизнь? Игра!
Аааа. Ну-ну. Завидую Вашему долготерпению :)
Между прочим, ножи раньше были не везде, да и во многих семьях их не использовали
Сталкивался с таким один раз, народ был из В. ;)Выходцы из СССР:)
Шикарный отзыв !!!!!
Спасибо!
Брррррр...
Это вроде как называлось "демократичный сегмент"?
синенькие яйца из электрички смешные))Я от фото люля обтекаю особенно.
А я от вкуса:)
Скоро посещения с фотоаппаратом запретят :)
Как запретят !:)?? А я уж собралась ::)))
Приходите к нам, в магазин "Шпионские штучки"!
Опять занялись вербовкой?
Рикламо!
Аааадрес е !!??:)
Бонд Стрит24.
Записываю адрес :))) !!!!!
Так это Ваших вчера повязали?
Перестанем ходить:)
Электричка это что? Яйцеварка?
Спасибо, Дорогая Моя Игрунья.
Там все дело в полной несогласованности смен. Все ВСЕ делают, как будто назло друг другу, НАОБОРОТ. В одну смену кофе помойный, наполненный странными вкусами помойного ведра, другой день - очень приличный. Один день сервировка на салфетку, как Вы показали, другой на тарелке в тканевой салфетке. Мангальщик иногда выдает жесткач, лучше чем в СиХе. Я два раза чай пил - стаканов с подстаканником вообще не видел. Сухари эти вонючие выносились только "пивопьющим" согражданам. Живая музыка страшной громкости начинает бить в ухо на 15 минут раньше. Приходится сбежать. Не то что разговаривать...Спасибо Вам, Борис! Я когда увидела эти луковицы, почувствовала себя самым счастливым человеком на свете - оттого, что я про них уже напрочь забыла. А ведь они стояли даже в учреждениях...
Я думаю даже в таком состоянии у заведения большое будущее в плане проведения корпоративов для "менеджеров среднего звена".
Отзыв суперский! Спасибо! Люля - жесть, за такое надо морду бить ))
Спасибо, baletik! Мы мирные люди, поэтому только "пером" и фотокамерой:)
Да...отзыв и правда великолпный, спасибо за такой экскурс)
Подскажите, пожалуйста, а в салате Столичном шкурка от огурца завалялась?Или мне мерещится?)Спасибо, Анна!
Огуречных шкурок не было. Наверное, это петрушка по нее косит:)Вот прямо рядом с яйцом?Темно-зеленое такое? НЛО?))
Это маслина, завернутая в лист, как я полагаю, петрушки:)
Кожура огурца!
Не помню я там кожуры огурца... Что ж делать-то опять идти?:))
Мы вас пожалеем...пусть это будет НЛО)
Я уже раз десять увеличивала вашу фотку с салатом, больше чем уверена, что это кожура от длинног огурца!
Меня радует,что это не глюк у меня)))я проделала такие же процедуры)
Это "стопка" из огурца вырезанная.
Я уже тоже сто раз увеличила, но там с обеих сторон темно-зеленый цвет, а у огурца должна быть одна сторона светлее. Или так тонко срезана?
Это попка огурца срезана с захватом кожуры...))Мдаа...ну и обсуждения)
Это даже не тонко срезано, а хвостик огурца, а он там очень-очень зеленый!
Безотходное производство!)
С такого:
Я сейчас фотку в Picasa поосветляла-позатемняла - похоже Вы все правы. Ну, а судя потому, что в люля идут средние части огурца, хвостики сюда для красоты.
Упаковку убрали)))Видите как повезло?)
ООО!!!GalinaTS, Вы поняли о чем я))
ДА-ДА!)))
Не признала)
То, в чем лежит оливка?
У меня ощущение, что повар страдает гигантоманией!
ВЫ ЕЛИ СЕЛЕДКУ ПОД ШУБОЙ весом в 600 граммов? В "Петрович"!
Нет!
А вы попробуйте! У него и супы все 500 мл.
я все могу перенести но вот майонезная сеточка...
душа повара в этих майонезных сеточках!
А я вот кожурки огурцовые не переношу!еще и кожурки с попки огурца))
ага, а еще маслинки черненькие и перчик красный нарубленный)
огуречным однозначно нет) я тем летом пил водку в Крыму прямо из помидорок- вот то вещь)
выпивка с закуской в одном флаконе? вещь!)
ага, сольки туда, перчика, помидоры там класс- сладкие, мясистые. Мы это еще и поджигали)
ну вы эстеты!)
требуем повтор и отчет)
нее, так больше не получится, я уже полгода на рестоклабе, теперь только дифлопе с крутоном))
Майонезная сеточка в данном месте это винтаж. Я здесь с Вами не совсем могу согласиться. Мое мнение - еда должна быть полноценной. В смысле качественной и вкусной. Поэтому в ресторане приемлемо употребление НОРМАЛЬНОГО майонеза, хороших соленых огурцов (собственного соления), не совхозной картошки, по крайней мере, фермерского, если не испортного мяса и т.д. Другое дело сохранить внешний вид кулинарной моды 40-летней давности. Тогда так украшали. И если заведение делает ставку на ретро, то и официантки-артистки играют буфетчиц и повара фантазеры должны делать все, как тогда. Но не в ущерб драгоценной для нас еды.
полностью согласен с Вами, мой камент это скорее крик души, тк многие делают так и сейчс.. Я отнюдь не майофоб) Селедка под шубой должна быть с майонезом и точка. Вот что всегда буду осуждать даже в винтажном исполнении- это запеченный майонез. Я часто почитываю сообщество майонеза-нах (нямское сообщество) на livejournal.Если не видели- рекомендую, действительно смешно. Становится порою страшно. Поэтому для меня сетка из майо как красная тряпка. Здесь согласен она возможна, лишь бы это действительно стремление к винтажности и атмосфере того времени.
Специально для Вас!)))))
Майонезная сеточка!)))
как там еще принято писать- муж ел урча...))
но такие шедевры с регулярным постоянством выкладывают на сайтах!)))
нямочная культура потребления еды- ооочень популярно) они уже из майонеза торты пекут)))
и печенье, а еще из рассола печенье делают!)))
А майонез - это первый продукт в холодильнике!
И чем больше его тем лучше!
Еду майонезом не испортишь!))))майонез вапще придает любому продукту нежненький вкус) еще тренд современности- так это все делать слоями, тереть на терочке промазывать майонезиком,да побольше, чтобы было сочненько а потом в холодильник настаиваться, не менее 3х часов, получается такая вкусняшка!
УУУУ))) Сейчас нас с вами в спецы майонезные запишут с такими подробными рассказами!)))
Это из-за того, что майонез теперь не дефицит. И стоит копейки. Задумайтесь над его ценой в какой-нибудь Ленте. Страшно жить становится, если все учесть, что в цену входит. А в совке к празднику держали баночки - типа две на майский, 2 на ноябрьские и 3 на НГ.
Только, очень прошу, не надо все под одну гребенку. Майонез майонезу рознь.Майонез майонезу рознь.
Согласна!
Хлеще любой майонезной сеточки!))))
у меня от прочитанного чуть мороженое Баунти (самое любимое) не полезло обратно...
....это да)
так Вы его наверное без майонезика кушали? тогда все понятно...))
как-то не додумалась...
О даа!! именно так )))) Или "муж такое обычно не ест, а тут попросил добавки"..
эх, майонезные нямки-вкусняшки ))
Странно, что крЭм без майонеза ))) А что, жирненькай, можно с сахаром замешать ) ну и какао, там, добавить ))
А помните курицу в купальнике из майонеза? )))О!! Я ее когда первый раз увидела в шок впала, потом комменты почитала типа "супер-пуреп" и еще раз в шок впала!))))
Почему Вам не нравится совхозная картошка?
Может потому что она крахмальная и форму не держит и разваривается???
Когда разваривается мне нравится.
Все просто - когда я ем картошку выращенную кем-то на своем огороде, она вкуснее. Но я вообще не фанат картофеля. Наелась в совке:) У меня в доме картошки за год на троих взрослых может быть 3-5 кг и покупается, не больше. И то часть выбрасывается:)
Аналогично!))
А мне видится, что на фото с оливье не майо-сеточка, а автограф повара на тарелочке, выполненный в майонезной технике. Он как истинный художник подписал своё произведение, так сказать, закрепил своё авторское право!
Интересно, а в документах он также расписывается???))
Да, Елена, там просто кружево. Классное выражение - "майонезная техника"! Спасибо!
По тому, что я прочитала, за кухню - не больше 2 баллов (им полагаю стоит перейти в разряд кафе).
И стоило ли заказывать в таком заведении - ведь даже по интерьеру (в т.ч. стульям, напоминающим дет сад) видно, что там не стоило даже кофе пить ;-))))Спасибо вам за мнение!
Знаете, если оценивать заведение бепристрастно, то мне оценка "6" кажется справедливой, учитывая начальную стадию заведения и его потенциал. Что-то отладится, что-то изменится. Тем более, что Борис указывал на разницу в сменах. Если оценивать себя в заведении, то можно использоать другую систему ценностей, и оценки могут быть другими. Но задача так не ставилась.
"Петрович" концептуальный клуб, поэтому интерьер имеет отношение к тематике, и если он напоминает детский сад, то дизайнеры попали в точку.
Для меня представляет интерес кухня, как таковая. Как знать где окажется тот бармен, который сварит волшебный кофе, если не рисковать с заказом? В этом драйв. Возможно, я не обладаю Вашей проницательностью, но иногда в самом неожиданном месте поджидают интересные открытия.Просто, возможно, я несколько подустала от "неожиданностей", и поэтому я "падаю" только в те заведения, где всегда и бармены, и повара - 7-10 баллов, не ниже.
Знаете, иногда обслуживание или кухня в ресторанах с "десятками" бывают такими неожиданными, что трудно описать словами. Поэтому уверенность в стабильности тоже может завести не туда:)
А у нас здесь есть такое увлекательное мероприятие, называется игра. Посмотрите и многое прояснится.
Да и росла я в советское время, так что юмор вроде "советская" кухня вызывает у меня скорее тихий ужас по безвозвратно канувшему в лету прекрасному времени "по талонам", нежели умиление...
В этом я с Вами солидарна, как никто другой:)
