Отзыв о ресторане «Раковая»

Новость об открытии в нашем городе филиала московской «Раковой» я встретил с энтузиазмом советского гражданина, которого в лучшие его годы призывали пить пенное с раками (извиняюсь за аллюзию) прямиком с рекламных плакатов и транспарантов. Итак, суббота, время полдника, первый день работы заведения после его официального открытия и пустой, как я люблю, зал. Впрочем, пустота оказалась кажущейся, так как разместили меня, вопреки моим протестам, у дальней стены за столиком на двоих, ссылаясь на бронь под предстоящий через пару часов футбол. Что же, заняв место и осмотревшись, утверждаюсь в своем первом впечатлении от ИНТЕРЬЕРА полученного "с порога": имеем ещё один случай единения формы с содержанием, если под формой понимать "по-богатому" отстроенный и от этого еще более нелепый (оценочное суждение) архитектурный новодел, приютивший нашего московского гостя.



Те же беспощадные прямые линии, нелогичные пропорции, обилие крашеного черного железа уже внутри. Пакет «блэк эдишн», если такой существует, дизайнеры употребили здесь как минимум дважды если не трижды, «зачернив» все, что смогли, включая потолок. Зато на креслах, нет извиняюсь, на столах и стульях дорогие рестораторы явно сэкономили. Заурядные, они достойно смотрелись бы в какой-нибудь школьной столовой, в приличном же (судя по среднему чеку) ресторане таковые не очень уместны, и что хуже того, не особенно-то и удобны. Впрочем, как я понял из релизов, в московских заведениях сети существует та же самая проблема. Общую ситуацию, то есть отсутствие какого-то уюта, наверняка были призваны исправлять барная стойка с красными светильниками над ней и панно, развешанные по стенам, но я сидел ко всему этому благолепию спиной, поэтому не отвлекался от ощущения дискомфорта, усугубляемого установившейся в последние дни холодной погодой.



В ожидании раков, под пив(-ко), размялся черноморской барабулькой, в здешнем исполнении тянущей на совершенно аристократическую вещь, если конечно понятие аристократизм вообще применимо к употреблению пива с закусками. Золотистая, нежно промасленная во фритюре, прямо барабуличный эталон, каким себе его представляю я.



РАКИ. Количество вариантов варки и приготовления впечатляют: в аджике и пиве, в молоке и меде, яблоках и травах, Жаренные в квасе, сладком перце и чесноке, сметане и в белом вине, кунжутном масле, лайме и прочем, прочем. Не исключая классического варианта конечно.

Я остановился на двух вариантах вареных раков – фирменном с медом, яблоками и травами и с соусом том ям. Каждая порция по полкило. Что скажу сразу – здешние раки калибром вышли мелким - формата достойного, скажем так, размеров советской майонезной баночки, если кто помнит. Да, возможно, вкус рака как и столового яйца от размера не зависит, но освободив десятиногого от панциря хочется все же держать в пальцах его внушительную, плотную тушку, а не нечто размером с салатную креветку. Зато соусы без преувеличения великолепны, в первую очередь ненавязчивым послевкусием, которое еле уловимым тоном, легким штрихом только подчеркивает всю изысканность ракового вкуса.



Догонялся солянкой острой с раковыми шейками. Точнее с одной шейкой и тремя кружочками черных оливок. Или двумя? Настроившись на солянку, каковой её себе представляет большинство наших сограждан, получил плотное варево, практически крем-суп. Но варево отменное, очень ароматное, хоть по моим меркам не сильно-то и острое. Брать можно смело.

Порадовал хороший выбор пива. Я всегда так говорю, если вижу в меню шотландскую сусловарочную собаку. А здесь она была, пусть и за трудноподъемные 420 рубликов. Впрочем, впечатление о богатстве выбора чуть было не омрачилось отсутствием предложений по «кислякам». Но и здесь все обошлось, за что спасибо официанту с барменом, которые отыскали для меня бутылочку Роденбаха где-то "за полями" ресторанного меню.

ОБСЛУЖИВАНИЕ, если не считать казуса с размещением (о чем ниже), в очередной раз очень порадовало. Расторопное и внимательное, с большим желанием угодить гостю, что я особенно ценю, оно с восьмикратным запасом компенсировало бы любые огрехи стартового периода, случись таковые в мой визит.

ПОДЫТОЖИВАЯ, вывожу твердую рукою: заведение обязательное к посещению всеми любителями барабульки и фертильного подхода к приготовлению раков. Фертильного - в смысле жизнеутверждающего конечно. Последним (я о раках) желаю подрасти, чтобы сделать счастье гостей ресторана более полновесным.

P.S. По итогам трапезы получил в подарок дисконтную карту заведения с такой вот уморительной ремаркой в анкете (обведено мною).



Да, да, я знаю, что даренным непарнокопытным в зубы не смотрят, но дорогие мои, тут вообще, смеяться или плакать? Во всяком случае, аналогии в голову приходят только пошлые: обращаем внимание посетителей нашего элитного борделя, что скидка по клубным картам на интимные услуги не распространяется.

P.P.S. Конечно же, часть столов, «забронированных» под футбол так и осталась незанятой. И хотя сомнительность "брони" была очевидна с самого начала, произошедшее не сильно уронило мою самооценку, чего не скажешь об уровне доверия к заведению. Тут, как говорится, маленькая ложь порождает [большое] недоверие... Что же до самих футбольных баталий, для тех, кому это актуально замечу: телевизоров в зале немного, они небольшие и подходят скорее для фонового вещания сюжетов из жизни раков, нежели для спортивных трансляций. К тому же, с доброй половины мест экраны этих телевизоров элементарно не видны.

P.P.P.S. Попить пивка с раками удовольствие нынче не самое дешевое.