Пожалуй, один из лучших гастрономических опытов в Петербурге за последнее время.
Заходили сюда с подругой и остались под большим впечатлением от местного подхода к мясу. Вместо привычного рибая решили довериться рекомендациям и попробовать альтернативные отрубы - нежнейший Флэт Айрон и очень ароматный Рамп Кэп.
Это действительно новое понимание геометрии вкуса и текстуры волокон.
Отдельно хочется отметить сервис. Девушка - мясной сомелье — увлеченно и очень тонко рассказала нам про анатомию бычка и нюансы зернового откорма, буквально влюбив в меню. Из закусок запомнился тартар: его эффектно обжигают прямо при подаче, что дает деликатный аромат дымка. Ну а яблочный тарт татен на десерт - это просто отдельное великолепие.
Интерьер брутальный, сдержанный, ничего лишнего. Место со смыслом и глубокой экспертизой, куда точно вернемся