Всего 36 отзывов о ресторане «Сычуань»

Общая оценка

• По новизне
• По популярности
• По оценке
• С фото

• 

  Филипп Чумаков

  Новичок

  28 сентября 2024 года

  Кухня10

  Интерьер10

  Сервис10

  10

  вкусно! идеально остро и аутентично
• 

  Виктор Гребнев

  Новичок

  27 сентября 2024 года

  Кухня10

  Интерьер10

  Сервис10

  10

  Сычуань. Пишу "Сычуань", автозамена предлагает "Сызрань". (Такого ресторана пока нет в Петербурге, надеюсь, будет)
  
  Вывод для тех, кому лень читать. С моей точки зрения человека, который в Китае не был и может судить лишь по спектру китайских ресторанов в России и других странах, это топ. Это лучшее китайское место в Петербурге. Это бросайте дела и идите сюда, если хотите наесться острого перца, сычуаньского перца и красного от специй масла. Отзыв пишу по трём визитам, все три раза вкусно донельзя, сервис хромающий, но по меркам китайских мест хороший.
  
  Китайские рестораны в Петербурге размножились ещё 20 лет назад (плюс-минус) и все они как под копирку. Сычуаньский был одним из тех немногих, кто открылся как ресторан с кухней конкретного региона Китая. Помню ещё ресторан уйгурской кухни, если жив, тоже схожу проведать.
  
  Приходишь - за открытой дверью картонные коробки горой, собирают мебель (это не фигура речи, лежит открытая коробка с битами для шуруповерта, что-то крутят). Ну, видимо, мы невовремя? Отнюдь! Проходите, за любой стол. В другой визит приходишь, а у поваров урок русского языка. Но если они все на уроке, то кто готовил мне еду? Версии одна страшнее другой. В третий раз без сюрпризов.
  
  Салат из свиных ушей. Память может меня подводить, но в первый визит (а это 201.. год) они были абсолютно такие же. Тонкие, мягкие, но хрустящие по краям, тонкие слайсы огурца и тонна острого масла с сычуаньским перцем, от которого немеет нёбо (сычуаньский перец это, кстати, не перец, а цитрус. Теперь вы тоже знаете).
  
  Пельмени с говядиной и грибами - начинка с чёрными древесными грибами почти 1 к 1 с мясом, получилось сочно, не гомогенно, интересно текстурой.
  
  Жареные баоцзы - вот тут начинка исключительно свиная, ну, просто пирожок с мясом, но аппетитности помогает, что жареный, румяный. Днём на них скидка 20% - на все пельмени и лапшу.
  
  Соленья по сычуаньски - выглядело ужасно, когда принесли, было почти 100% ожидание сухих только что кое-как нарубленных овощей, капуста, морковь и сельдерей, НО по факту они долго лежали в остром пахучем масле и вдруг оказывается, что всё непресное и свеже-хрустящее.
  
  Салат из чёрных древесных грибов. Внезапно оказалось, что он у них с грецким орехом! Но можно заменить на арахис. Я предоставлю специалистам судить, насколько грецкий орех распространён в Сычуани. Заменили на арахис и замечательно. Грибы ещё тёплые и от этого как будто лук и кинза тоже прибавили в ароматности. Соус эталонный кисло-соленый.
  
  Цыплёнок "слюнки потекли" - такой же, как "коу шуй". Но если в другом китайском ресторане Петербурга красиво выкладывают горку огурца, а курятины сверху тонкий слой, то тут полное блюдо кусков курицы (официант предупреждает, что они будут с кожей, но мне не попалось), лук, арахис и МОРЕ острого масла с огромным количеством перца. Рот немеет натурально. Можно идти к зубному сразу после. Сытно, жирно, зашкаливающе ярко.
  
  Цыплёнок гун бао. Кусочки курицы в два раза меньше, чем в "Нихао" и в два раза сильнее обжарены. Много арахиса, много зелёного лука, много кусочков стручкового перца. Горошин сычуаньского перца штук 15 на порцию - по меркам сычуаньской кухни это немного!
  
  Курица (пишу и понимаю, что как-то меня занесло в куриный крен, простите) с сухим красным перцем - мелкие куски, как куриный попкорн, что бывает в барах, некоторые с костями (но сколько я помню именно эту китайскую куру, в этом блюде всегда часть кусков с костями), очень много прокаленного стручкового перца, очень много горошин сычуаньского, опять полная анестезия рта, на этом фоне классическая капсаициновая острота и незаметно вовсе.
  
  Свиные нити "юйсян". Тут у меня случился момент "тот самый вкус". Тот самый чай, та самая коробка со слоном, как лет 12 назад я ел свиные нити в китайском ресторане в Петродворце впервые в жизни и за нехваткой опыта описывал блюдо как "если бы тонко нарезанную свинину замариновали, а потом потушили с хорошей морковкой по-корейски". Ну, да, уж как сумел описал. Это тонкие полоски свинины, тушеные с бамбуком, чёрными грибами и морковью в кисло-сладком соусе, но не надо сразу думать про стандартный кисло-сладкий соус из магазина, тут он все же другого происхождения и намного тоньше (и скорее кислый, чем сладкий) вкусом.
  
  Сцена после титров для тех, кто дочитал. В последний визит на двоих съели пять блюд и... не съели, я попросил с собой завернуть 4 бао цзы и почти половину курицы с сухим перцем, потому что ну не лезет уже, ну много заказали. И... через 15 минут иду я с этой едой и понимаю, что вообще-то. Я бы съел ещё бао цзы (ну, их на ходу удобно, курицу не так сподручно). Я до дома дотерпел, но я к чему.
  Есть рестораны, где наедаешься и потом полдня не можешь смотреть на еду, в желудке как будто кирпич лежит. А тут - вот все эти ужасные блюда, плавающие в океанах жира, они вроде бы тяжёлые. Но на самом деле организм их принимает как родных и очереди в лобби нет, стойка регистрации работает КАК ПО МАСЛУ. А ещё, если задуматься, жир легче воды, поэтому жирные блюда легче, чем всякие эти салаты из огурцов и сельдерея.
• 

  Александр Прокопенко

  Новичок

  23 сентября 2024 года

  Кухня10

  Интерьер10

  Сервис10

  10

  Очень понравился ресторан, особое внимание хочется уделить кухне и это наверное потому что готовят сами китайцы. Официанты учтивы и рассказывают об ингредиентах самих блюд и их нюансах. Если Вы ещё не посетили этот ресторан рекомендую, особенно для тех кто хочет её попробовать в первый раз.
• 

  Александр Чуркин

  Новичок

  10 сентября 2024 года

  Кухня10

  Интерьер10

  Сервис10

  10

  Популярный среди жителей Поднебесной ресторан. Настоящая китайская кухня во всём своём разнообразии.
• 

  Илья

  Новичок

  1 отзыв

  ПодписатьсяВы подписаны

  24 июня 2024 года

  Кухня3

  Интерьер7

  Сервис5

  5.0

  интерьер

  лживые официанты. Колоссальное разочарование, абсолютно наплевательское отношение к кухне и, соответственно, к тем, кому они эту свою кухню подают.

  Интерьер хороший, рассадка удобная все столики расположены грамотно и комфортно.
  Обслуживание ненавязчивое, не хамское, официант корректный, вежливый
  Цены средние по городу.
  Меню обширное, иллюстрированное.
  Еда (то, зачем идут в китайсчкий ресторан): официант предупредил, что порции просто огромные, на несколько человек, это ложь. Порции не соответсвуют этому ни по цене. ни по объему. Вместо свежих зеленых овощей типа салата романо (на картинке в меню) принесли горсту жалких обмасленных мерзких поблекших стеблей, официант безмятежно соврал, что это и есть то, что мы заказали. На мой вопрос подошел другой, согласился, что это наглость, забрал тарелочку и убрал из счета. Овощей оказалось, что вообще нет (но заказ приняли). Потроха на грани несъедобных, рубец- жалкая порция взамен обещанной "на несколько человек" - ложь. "легкий суп с тофу" оказался четвертым или пятым бульоном из-под сваренной курицы. Вот это была на самом деле большая порция - неприлично и обескураживающе огромный белый как умывальник фаянсовый таз с лежащими на дне четырьмя квадратиками тофу и 4 листа размякшей китайской капусты. Использовали просто как воду запить острое. Сладкое желе - вода с желатином, - больная фантазия повара или кто там у них готовит. Нормальными оказались три пельменя с креветками на парУ и суп с лапшой приличная порция, но это обычный суп, неплохой. А, еще сдуру взяли фасоль с фаршем - пересоленые, подогретые пережаренные стручки с пережаренным вусмерть фаршем неясного происхождения. Не советую. Может нам просто не повезло, может так везде сейчас.
  Вывод - все, для кого еда не имеет значения и кто не в курсе, что такое китайская кухня, - то вам сюда, можно нормально посидеть.
• 

  Наталия Биртанова

  Новичок

  20 ноября 2023 года

  Кухня9

  Интерьер7

  Сервис8

  8.0

  Плюсы: большой зал, всегда есть места, креветки и курица гунбао вкусные
  Минусы: все-таки я не фанат именно сычуаньской кухни и некоторые блюда просто невозможно было есть из-за большого количества уксуса, долгое ожидание заказов
• 

  Сергей Зимин

  Новичок

  21 октября 2023 года

  Кухня10

  Интерьер10

  Сервис10

  10

  Отличное место, чтобы попробовать китайскую кухню. Изначально чуть подпортило впечатление из-за того что по приходу нас никто не встретил, но потом все исправила девушка администратор. Подошла, проводила за столик, а когда мы сказали, что хотим впервые попробовать настоящую китайскую кухню около минут 10 вела нам экскурсию по меню и посоветовала все блюда по нашим предпочтениям.
  Стоит отметить, что кроме нас, а это был четверг, совсем не туристический день, там были только китайцы. Так что можно сказать, что тут точно китайская еда, которая, кстати, нам очень понравилась. Так что рекомендую.
• 

  илья р.

  Новичок

  21 октября 2023 года

  Кухня10

  Интерьер10

  Сервис10

  10

  Хотите попробовать настоящую китайскую кухню
  Вас сюда Очень не плохо
• 

  Павел

  Новичок

  17 октября 2023 года

  Кухня10

  Интерьер10

  Сервис10

  10

  Много гостей из Китая - значит настоящая кухня 😀
• 

  Мария Мачнева

  Новичок

  14 октября 2023 года

  Кухня10

  Интерьер10

  Сервис10

  10

  Было оооооочень вкусно, мы ели хого. Красивый интерьер, приятная атмосфера, вежливые сотрудники ресторана.