Вторжение в 1066 году в Англию армии Вильгельма Завоевателя, герцога Нормандии, положило началу завоеванию страны. Завоевание Англии началось с победы нормандцев в битве при Гастингсе в 1066 году, после чего герцог Вильгельм стал королём Англии. В результате адаптации северофранцузских государственных и социальных институтов к англосаксонской правовой традиции сформировалась система Англо-нормандской монархии, просуществовавшая до середины XII века, которая легла в основу средневекового английского государства[3]. Норманны стали основой аристократии, в противовес англосаксам. Произошло и культурное разделение страны, в том числе и в кулинарии – с одной стороны северофранцузы, с их любовью вину и деликатесам – с другой английский народ, с пивом и простой пищей. В том числе и сосисками. Как у итальянцев и французов, у британцев тоже есть национальные знаменитые продукты. Великобритания славится своими качественными сосисками. "Также как и другие отличные британские продукты, например, сыр и настоящий эль, сосиски символизируют британскую культуру и вкусы", - говорит Фион Ричмонд, представительница организации Slow Food, интернациональной кампании, призывающей к сохранению традиционных региональных блюд. Алексия Робинсон, организатор двухнедельного праздника британской еды, считает, что британцы относятся к сосискам также и как французы относятся к сыру. Новый энтузиазм по отношению к британской кухне породил интерес к региональным традиционным блюдам, к которым во многих графствах относятся сосиски. Они стали настолько популярны, что даже появились туристические пути по сосисочным местам. Существуют сосиски даже для вегетарианцев, например, сосиски с сыром и луком-пореем. Кровяная колбаса - "Черный пудинг" - считается ланкаширским деликатесом. При содействии СПБ колледжа питания компания «ВурстХауз» разработала линейку английской островной продукции. Идея была подана преподавателем кулинарного колледжа из Шотландии, который посетил производство ООО «ВурстХауз.». Cig oen a mintys selsig - сосиски с мятой и сухарями Ирландский завтрак - набор колбасок для завтрака по рецептам из Северной Ирландии Камберленд колбасы – белые колбаски из древней округа Камберленд, Англия, которая теперь является частью Камбрии Линкольншир колбаски – отличительное своеообразие Английского округа Линкольншир.