karaffaкто должен раскладывать именные карточки на банкете?!
Дорогие рестораторы, помогите разобраться в такой тонкой ситуации как - кто должен раскладывать именные карточки каждому гостю. Я по простоте своей был уверен, что это работа свадебного распорядителя или другого "специально-обученного" человека, а тут мне с пеной у рта очень уважаемые люди стали доказывать, что это работа официантов или мертдотеля, как Вы думаете, кто должен делать эту работу?!
Комментарии
Ресторатор, Охотничий клуб
Добрый день!
Если у Вас есть четкая схема рассадки гостей, то ни один уважающий себя ресторатор не откажет Вам в такой услуге. Это работа администратора (менеджера) ресторана.
Но если есть свадебный распорядитель, то это может сделать и он. Все зависит от Вашего желания.
Ответить 0 0
Гурман
Здравствуйте,
Представителю заказчика банкета отправляется план рассадки гостей. Далее заказчик или представитель вносит в план рассадки гостей их фамилии и имена и присылает назад в ресторан. Далее на бланке рассадки вносятся изменение на компьютере, так как возвращается он в ресторан в рукописном виде. Далее печатаются карточки на каждого гостя, а план рассадки при себе, на таком ответственном мероприятии имеет метр, официанты и швейцар. Более того, этот план находится при входе в зал ресторана. При встрече метр. провожает гостей согласно предоставленного плана заказчика и рассаживает на ранее зарезервированные места по ранее установленным карточкам с именами гостей, а так же отмечает пришедших. Если в случае пропущенного гостя, что редкость, то гостя размещает официант по своему списку, если то же нет, то гость может сам посмотреть план рассадки при входе в зал.
Если банкет проходит в РЕСТОРАНЕ, то не ЗАКАЗЧИК должен предвидеть неожиданности, а РЕСТОРАН. Ведь событие происходит не на крейсере "АВРОРА" где случайно потеряли фотографа, а в зале ресторана, поэтому за все непредвиденные события ОТВЕЧАЕТ РЕСТОРАН.
ЭТУ РАБОТУ ДОЛЖЕН ПРОВОДИТЬ РЕСТОРАН, если заказчик Вам до последнего не предоставляет списки, а Вы на этом не настаиваете, и случается КОНФУЗ, виноват ресторан.
ЭТО ПРИМЕР ОБСЛУЖИВАНИЯ РЕСТОРАНА "ТРОЙКА".
Ответить 0 0
Ценитель
Добрый день, я достаточно долгое время работала менеджером по банкетам. Могу сказать одно:в такой услуге я никому и никогда не отказывала, поэтому всегда за это бралась, правда есть одно НО:
чаще всего в листе, где была схема (если она была:))было написано что-то вроде: "бабушка, дедушка,мама, папа....Сергей со своей,...." а на именных карточках уже полноценные имена. Либо представьте себе: около 100 карточек и рукописная рассадка. Пока менеджер или, тем более, официант в этом разберется придут уже Ваши гости. Лучше, чтобы это сделал Ваш человек, который знает Ваших гостей и имеет представление о Вашей рассадке. Лучше для Вас. Но а если Вы предоставляете все карточки, печатный план зала и все рассказываете, уважающий себя ресторан не откажет.
Ответить 0 0
Лишен доступа к сайту
Большое спасибо за Ваше мнение, мы тоже не отказываем заказчику в этой услуге но все же я думаю, что это работа свадебного распорядителя. Очень часто за пару часов до банкета появляется "бумажка" формата А-4 и нас просят ее куда нибудь "прилепить", конечно не всегда. Нормальные организаторы торжества вызывают у меня прилив положительных эмоций когда убеждают заказчиков заранее распечатать в типографии план рассадки гостей, приезжают с красивыми мольбертами и т. д. Как то все у нас по дурацки получается, организаторы получают деньги и не малые, а я должен выкручиваться и "лепить бумажки" скотчем на стену...
Ответить 0 0
Ценитель
Если Вы нанимаете себе свадебного распорядителя-это одно, а вот если это просто работник ресторана, то совсем другое. Так что по поводу распорядителя Вы правы.
Ответить 0 0
Лишен доступа к сайту
Просто я уверен, что нельзя быть "чуть-чуть беременным", либо ресторан покупает манерный мольберт и заказывает план рассадки гостей и именные карточки ( и предоставляет эту услугу согласно договору) или желает удачи в этой "трудной работе" свадебному распорядителю,а в наших ресторанах получается - если принесут, дадут, предоставят, а не предоставят так хрен с Вами...
Ответить 0 0
Ценитель
Но тут немного другое дело, ресторан-это ведь не полиграфия))
А те же карточки могут быть абсолютно разными, с бантиками,бусинками и т.д. выбираете их Вы. Заниматься печатью должно специализированное место. А я, к примеру, предоставляю плакат и таблички на столы.
Ответить 0 0
Ресторатор, Line_cafe
Мне кажется, любой уважающий себя ресторан, сделает всё, что бы гости были довольны, а именно: и карточки расставит в соответствии с заранее подготовленным списком рассадки, и план найдёт куда прилепить, и гостей проводит к местам и рассадит.
Ответить 0 0
Гурман
Многие забыли, что СОБЫТИЕ, не на улице проходит, а в ресторане))
Ответить 0 0
Ваш комментарий